近年来，台州街头奶茶店越来越多，各种网红奶茶层出不穷。据不完全统计，仅台州市东商圈就有20多家奶茶店，其中很多是今年新开的。奶茶市场真的那么大吗？奶茶的花样越来越多，价格越来越高，贵奶茶更健康？哪些人喝奶茶，为什么他们喜欢它？
带着这些问题，记者走访了台州多家奶茶店。
奶茶店开得越多，牟取暴利者就越少
11月29日.m 6点30分，临海市银台市负片一楼的"霓虹茶舞"奶茶店前排起了长队。迎接客人，开票，泡奶，店主钱家桥和两个店员忙着群。
"周末生意很好，人不多。休息间，钱家桥打开了盒子。这个女孩今年刚从大学毕业，所以她决定开一家奶茶店，因为她喜欢奶茶。
这家店约有10平方米，装饰有古董，已经开了三个月了。虽然门面不大，但钱家桥透露，他投入了不少钱："商场店房租金非常贵，一年到14万元。包括加盟费和租金、定金等，已投入5000多万元。"
她计算租金、水电费、原材料、劳动力等成本，"每天卖两百杯以维持生计"。其实，因为奶茶店位于商场里一个比较偏僻的位置，生意也不像她预想的那么好。"当我们第一次开业时，我们进行了一个促销的'买一送一'活动，并在第一个月售出了一千多杯。第二个月的销售额急剧下降。现在，周末的人多了一点，周一到周五生意不景气。在冬季，喝奶茶的顾客越来越少，而这个月几乎所有的顾客都在亏本经营。"
关于门店未来的发展规划，钱家桥也有些困惑："我们加入的品牌在领域比较有名，但在海里认识的人并不多，将来可能会更好。"
和钱家桥一样，80岁以后的胡先生也因为他热爱奶茶而选择开了一家奶茶店。
胡先生的"镊子茶"位于台州市万达广场三楼，占地面积50平方米。除酒吧外，酒店还设有休息区。
他告诉记者，该店的年租金将为30万元。不过，目前他并不担心经营问题，"现在是奶茶淡季，我们月营业额在12万元到15万元之间。春节和夏天是奶茶的旺季，生意的时候应该比较好。
90年后，旺江的奶茶店在临海市白水洋镇永安街开业。自大学毕业后，他一直在国外做生意。2018年，他结婚生子，决定在家乡创业："奶茶店干净整洁，容易上手，学一段时间就可以开。"
刚开业时，奶茶店经营得很好。"我们的奶茶不贵，我们每天可以卖两三百杯。奶茶利润也可以，王江当老板和员工时，劳动力支出不多，所以经营形势比较乐观。
今年，王江发现奶茶生意做得不好，"开奶茶店的人越来越多。永安街是镇中心，第一条街算作我们只有3家奶茶店，现在有6家。有更多的商店和更多的竞争压力。每家商店都在做活动，利润率越来越小。"
王江粗略计算，不计租金、水电成本，今年的营业额已经无法突破成本。"还有三个月的房租，然后我打算把这家店拿出来，找另一份工作。
在王江看来，很多同行在投资时都是盲目的："他们只看到这两年越来越多的人喝奶茶，他们觉得店里赚不到亏。其实很多奶茶店不赚钱，只有一小部分钱，比如我们当地的知名品牌，或者一些大品牌的加盟，他们的顾客比较稳定。"
走访记者了解到，很多奶茶店老板都是80、90岁，他们大多是因为爱喝奶茶或者认为奶茶市场利润高涨就投入其中，而真正实现利润的却是少数。
奶茶原料升级，医生提醒仍不宜多喝
除了店铺遍地开花外，近年来，奶茶品种也越来越多样化，价格也一哄而上。不仅如此，随着奶酪奶盖茶的兴起，传统奶茶饮料从压碎的茶、奶精冲泡到更优质的茶、鲜奶生产水平，实现了茶叶本身的升级。
"我们专营中国新茶，分为奶油茶、奶茶、芝士茶、果茶四大类，共28种。钱家桥介绍。
"因为我喜欢奶茶，所以在寻求加入一个品牌时，我特别重视原材料的质量，"她说。好的材料可以做成好的奶茶。我们店里所有的茶底都是现煮的，我们还精选了瑞士雀巢牛奶，新西兰安雅奶油，安佳奶酪等。"
胡先生告诉记者："除了20多种常规饮料外，'镊子和茶'每个月都会推出几款新产品。例如，现在草莓上市了，我们的新产品是草莓系列。上个月的新产品是豆浆系列，其次是金栗子、芒果、葡萄系列等。"
胡先生在选择材料时也非常谨慎。"消费者现在在饮食中更加注重健康。最重要的奶茶是牛奶和茶底，我们使用原装进口牛奶，有11种不同的茶底，水果茶是用新鲜切好的水果制成的，比如"绿奶酪"，我们是用青旺葡萄做的。"
质量升级伴随着自然价格上涨。记者走访了多家高端奶茶品牌店，发现奶茶的平均价格在20元左右。以"镊子和茶"为例，最贵的奶茶是26元，最便宜的价格是15元，大多数产品在22元左右。再一次，如网红奶茶品牌"快乐茶"，几款奶茶的价格超过30元，大部分茶叶价格在25元左右。
这些高价奶茶真的健康吗？为此，记者采访了台州市中心医院营养科资深营养师张立军。
"如果是新鲜的牛奶和茶，消费者可以放心地喝下去。"但如果是用奶精，绝对对健康不好，"张说。此外，奶茶中含有许多非代谢成分，如珍珠茶中的珍珠，不是来自简单的食品加工，其中还添加了防腐剂和凝固剂。奶茶含糖量也比较高，喝得太多容易变胖。特别是儿童，正处于成长发育的重要时期，喝奶茶会影响正常的食欲。喜欢喝奶茶的人，建议大家要控制用量，不要经常喝，多喝。"
"知道喝太多是不健康的，但你不能停止"
12月1日晚，北江市民肖申和朋友们一起去东商圈的现代世界购物。路过奶茶店一楼，两人同时停了下来，"买一杯奶茶再去逛街"。
90年后，小沈和朋友们非常喜欢喝奶茶，出门去见奶茶店，忍不住买了一杯。"据说奶茶不好喝，不知道具体会有什么不好，喝的时候不觉得有什么奇怪的东西，就继续喝下去。小沈说："冬天我不怎么喝酒，只有出去看看才买杯。在夏天，我们的办公室几乎每天都叫奶茶外卖。"
"你最喜欢的饮料是什么？"
"当然是奶茶。"面对记者的提问，温岭的小晨毫不犹豫地回答。女孩特别喜欢奶茶，尤其是在夏天，几乎每天都要喝一杯，"心情不好或者特别好，可能会喝两杯。
在萧辰看来，"奶茶和夏天是完美的搭配。"太热了，你什么也做不了，喝杯冰奶茶会让你感觉神清气爽。即使在冬天，她对奶茶的热爱也有增无减，"基本上每隔一天喝一杯。"
"我知道喝奶茶是不健康的，因为即使原料使用得当，成分中也有很多果糖，"陈说。不过奶茶好喝啊，两天没喝就觉得不舒服。"
1997年出生的沿海居民姜玉光也是奶茶爱好者。他告诉记者，夏天几乎每天都会点一杯奶茶。"对我来说，奶茶就像可口可乐和雪碧一样，但味道更好。现在奶茶种类繁多，每一种味道都尝不上去，可以长时间不重。"
自冬季开始以来，蒋减少了奶茶的频率。"平均而言，每周喝两三杯，可能是冷的，你不想喝那么多。我发现喝太多的奶茶确实会让我发胖，所以我最近一直在克制，但很难完全戒掉奶茶。知道喝太多是不健康的，但你就是停不下来。"
莉莉是北江区一所补习机构的老师，经常利用休息时间在奶茶店买下午茶。"我和办公室的同事每隔几天就点一次奶茶外卖，我们都在康平路和东商务区的奶茶店喝奶茶。她特别喜欢"老"杨志甘路和芝士葡萄，"好像没人能喝得累。"
路桥人小巧喝一杯奶茶会心跳加快，晚上容易入睡，但偶尔忍不住喝。"喝酒感觉很好，玩得很开心。
对于年轻人来说，把这杯奶茶擦干
林立
正如在街上奶茶店门口看到的，奶茶是最大的消费群体，是95，00之后。
80后，90后当然也爱奶茶，但他们点外卖的更多。因为工作繁忙，因为买货量大，经常同事组团下单，在工作间隙为自己"续费"。
当然，这是我结合自身生活经历的判断，并不那么准确。但奶茶行业，从兴起到火爆，最大的燃料，就是这几代年轻人的青春。
父母以他们不健康的健康状况为由，对孩子的奶茶成瘾感到不知所措。
"奶茶有什么好处？"
我想，除了少数非常有品味的年轻人，大多数是每天喝两杯或一杯奶茶的消费者，除了"牛奶、茶、水果"，也无话可说。
在本期的最后一段，受访者说了实话："喝酒时快乐。"
糖是上瘾的，使我们的大脑"快乐"。而已经不需要一顿饱饭来"改善生活，得到幸福"的年轻人，甜脆包装和美观的奶茶，是他们的小麦奶油，罐装黄桃和白兔奶糖。
一代人对食物的记忆，这是一种自然的社会趋势。然而，奶茶这一行业群体、消费群体的形成，造成了过于疯狂的消费现象。它表现出一种荒诞感，让真正对食物有感情的人，看到年轻一代在追求贫瘠状态的味道。
好在喝了这么多年奶茶之后，孩子们也大了，他们用鲜奶、茶推回了奶茶店经营者。让我这样一个奶茶、果茶没感的人，也在一些高端品牌喝到惊人的味道。
但归根结底，奶茶行业仍然是一个过于美丽的万花筒。味道，食谱每年都是一样的，本质上类似于肯德基不断变化的菜单- 最好吃的是那些鸡腿和汉堡包，其他的都是卖"流动"。
真像奶茶的人，在大浪的沙尘之后，在茫茫的奶茶店招牌中，再也找不到那个了。那种损失，但真的很伤心。
当谈到奶茶的损失时，我会这样做。那个杯子，却承载着我青春的记忆。
那一年，它遍布大街小巷，它向所有人宣布，它卖的奶茶可以绕地球转。
当时我们坚信，这么好的奶茶，这样一家养牛的企业，总有一天能卖到火星这么久。
但现在，很难在货架上找到该品牌的奶茶。
喝奶茶的人是如此善变。对于年轻人来说，他们可以烘干一杯奶茶。
奈和飞的青春还没有结束，奶茶靠自己。
来源：中国台州网络
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