简介：做白菜饺子，白菜不要直接调色，教你一招，饺子新鲜多汁不用水
天气越来越冷，最适合在家做饺子吃，虽然有点耽搁，但整个过程让人很愉快，而且能吃到手工饺子的感觉特别好吃，相信很多人都这么认为，你多久做一次饺子？秋季最适宜配料的饺子要数白菜，鲜脆便宜，用猪肉做成的卷心菜猪肉饺子新鲜多汁，多少次都不会让人感到疲倦。
卷心菜是一种特别常见的蔬菜，现在一年四季都可以买到，但是深秋以后卷心菜最好吃，而且不要看卷心菜那么常见，其实它的营养价值并不低。卷心菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、多种矿物质、粗纤维等营养成分，经常吃卷心菜可以促进胃肠蠕动，还能对润肺和润肺等有作用，不能看不起卷心菜，秋冬季买菜要考虑卷心菜，花较少的营养。
卷心菜吃起来不太常见，一般是油炸吃或做馅料，虽然做法简单，但卷心菜饺子很烦人。说起卷心菜饺子，有些人就不敢做，因为卷心菜容易弄水，导致馅料很薄，即使做成味道也很差，而且这种饺子在锅下煮起来容易破损。
如何最好地制作卷心菜饺子？掌握正确的灌装方法，饺子新鲜无水。做卷心菜饺子，白菜不要直接灌装，否则白菜盐特别容易浇水，我就教你一个把戏，饺子新鲜多汁，味道不错！
下面我想分享一下卷心菜猪肉饺子的做法，有时间一起做，一定要这么好吃，来看看吧。
练习步骤：
准备一块肥细的猪肉，去皮做成精致的肉馅，如果猪肉有筋膜要出去，这样做很美味，肉馅不要用纯瘦肉，否则会使很干特别难吃，要有肥肉就好了，可以用五花肉，可以用前腿肉， 李子肉。
肉馅后好不急于切卷心菜，这种做法是错误的，有些朋友不注意，为了方便经常这样的饺子馅，其实想让馅料变得好吃，要知道顺序，为了调整馅料才能做出更好的口感，这是调整饺子馅料的正确方法。
首先在肉馅中加入调味料，让它提前品尝，味道丰富，加入盐，生泵，白胡椒，鸡精，姜末搅拌均匀。
然后将洋葱加入碗中，将热油倒入里面以刺激洋葱味，放入温热并倒入肉馅中搅拌，放在一边腌制。通常肉馅需要浇水，但卷心菜本身水分较多，不需要浇水。
卷心菜成块，将叶子部分洗净，洗净水，洗净后将卷心菜帮助切碎后再洗几次。
用纱布会把碎白菜帮助挤一挤水，不需要撒盐来杀水，否则这种杀水太干而吃不清爽的感觉，全部挤进碗里。
卷心菜叶也被切成碗，倒入食用油中并搅拌均匀，使油锁住水分。
最后，将卷心菜倒入肉馅中搅拌，调整馅料后搅拌均匀，赶紧取出事先准备好的面团，包成饺子，在水下锅中煮熟。
做卷心菜饺子，记住卷心菜切后不要直接灌装，否则卷心菜加入调味料特别容易浇水，出来的比一个饺子不好包装，味道也很差，最好的办法是先把卷心菜叶和卷心菜帮助分开处理，卷心菜叶水分少，只要表面水分控制好， 卷心菜帮手的水分需要挤出一些水分，为了保证口感清新，不要用盐杀水，榨油后榨水搅拌，这样处理后的卷心菜就不会缺水，味道还是很新鲜的，做成新鲜多汁的饺子。
另外，肉馅也要注意，先把调味料腌制好再放油，这个顺序不能错，如果先油再加盐就错了，油可以锁水，所以最后放，可以保证肉馅新鲜，最后放油记得加洋葱油， 使肉馅更加香气。
肉馅不加酒，加酒味道会不好，如果经常加，可以不试不试。
你学过卷心菜饺子的做法吗？有时间做一次，确保你会觉得好吃，我在这里的份额，喜欢我，请关注我。