走在柳林县城龙王庙，星海芝麻饼香味来了。现年65岁的李星海，自19岁与姐夫一起玩芝麻蛋糕以来，已经从业46年。
老李一边玩芝麻蛋糕，一边说，玩芝麻蛋糕可以有细，面粉必须温水和面团，揉捏，然后放入盆中发酵，必须是透水的，蛋糕才能酥脆;
见老李说，用手捏了一小块面团，用一根小手杖铺成厚厚的蛋糕，用手指捡起一点酥油，裹进馅料里，然后进里面薄边厚厚的蛋糕胚，一个接一个地放入一个小篮子里，用刷子刷一次上色液体， 然后撒上一层湿芝麻。老李捏、揉捏、冷笑、刷子、散射、拿、放、摆动动作巧妙，让观众都喊出来。
《后汉书》包含："灵帝好面包，北京师傅（洛阳）都吃胡饼。明代蒋一奎，"长安客话蛋糕"："烤箱里煮熟的，吃的都是面包，今天的烤饼、麻饼、薯片也都一样。芝麻饼原本属于西方各民族的面食，当传入柳林时，史料没有记载，大概是在元代，从此有大约700年的历史。
芝麻饼在柳林世代传承下，并将柳林人发扬到"火纯绿"的地步，已成为柳林人一代不可磨灭的记忆。
柳林碗组作为传统的意大利面小吃，在西晋达士乐屯士兵柳林崭露头角。石乐率领三军进攻西部金都市洛阳，营地设在柳林三郎堡。由于军用食品短缺，常在煮粥后将荞麦磨碎饮用。有一次有几个军士出去错过了吃饭，回来后粥已经凝结成一块，士兵们就会在碗里的冷面上用手挑下切开的食物块，感觉不错，碗里散开，从现在开始有1000多年的历史。
随着陕西榆林、山西远离石、中阳、平遥、宝德等地的碗组，都是用荞麦面条做成的，但由于柳林碗组的精细做法及其配料的辛辣香味，赢得了大家的特别青睐。
无论你是土生土长的土生土长的土生土长的土生土长的，还是匆匆忙忙、海浪荡然的世界路人，柳林的碗、芝麻蛋糕总让人想停下脚步，让离开后仍然对柳林的美味津津乐道，用心。一小碗芝麻饼，辛辣可口，是柳林最受欢迎、最具代表性的特色菜。
其实柳林芝麻饼，碗底的价值远不止于此，它跨越了不同的文化壁垒，让所有来柳林的游客了解美食，再让柳林这个"小北京"有浓厚的兴趣，这是由于球团、芝麻饼文化的呼唤。
如今，芝麻蛋糕、碗类已经从摊位小吃变成了超市的"新宠"，畅销全国20多个省市，成为当地人民的富饶产业。2017年，柳林碗集团与全国31个省、市、自治区的310家小吃一起被评为"中国十大小吃"。
2018年10月24日，柳林县政府与全国最大的垂直B2B单品电子商务企业"网库集团"达成战略合作协议，共同建设"中国碗集团工业电商基地"项目，该项目投资2000万元，同年12月在柳林县落地建设。
中国网库中国碗集团产业互联网基地的建设，对柳林碗集团产业发展和柳林产业转型具有重要意义，基地的平台建设可以进一步整合柳林碗资源，引导更多本土碗群企业参与网络营销，将柳林碗集团推向全国市场。（李勤）
陆亮日报