大家好，鱼汤是生活中很常见的例子汤，但在生活中经常有很多人不能很好地做饭，这是什么原因呢？炖鱼汤时，无论你炖什么类型的鱼，一定要记住两点，否则无论你如何做鱼，鱼肯定是鱼和美味的。
龙胆鱼骨豆腐汤
食材： 龙胆鱼（珍珠皮），豆腐，食盐，食用油，葡萄酒，韭菜，生姜
方法和步骤

1、我们在市场上买一条龙胆鱼，大约4斤，买回龙胆鱼后，它的内脏钥匙出来，鱼肉出来，鱼骨用清水冲洗好几遍，把鱼胆中的淤泥彻底冲洗干净，淤泥很有鱼腥味，所以一定要处理好。
然后炒油，将洗净的龙胆汁放入锅中，用小火煎炸，将鱼骨的两面煎至微黄色。这一步，技能不多，只是掌握了火势。
2、炖鱼汤要使鱼汤的颜色变白，必须先把鱼炒熟，不要直接放入锅里煮鱼，这样鱼汤就不白了。两面的鱼都炸得略带黄色，需要提前倒入锅中适量的开水，沸水刚好没有经过黄骨鱼身上。
在这一步中，再来，要将适量的鱼腥成分加入锅中，一般来说，我们准备适量的洋葱、生姜，以及两勺酒在上面，这三种成分可以很好地作用于鱼对鱼。
3、最后一锅鱼汤用小火慢慢煮熟20分钟，将煮熟的血液中，将准备好的豆腐加入锅中，以及适量的卷心菜，再加入适量的盐调味，最后用小火再煮10分钟， 完全煮熟后，撒上适量的洋葱即可食用。
技巧
1、鱼汤白浓稠，一定要先把鱼油炒熟，再加开水。
2、想吃鱼汤味道好吃的话，要加到调味品中去，一定不能加太多，适量的盐调味料就可以了，
3、在煮鱼汤时，全过程要