它是一种价值连城的深海冷水鱼，是欧洲大西洋沿岸独有的，是大比目鱼。1992年，山地集团将大岭从欧洲引进到荣成。目前，我市有6个育苗场，用于鱼苗，如鳕鱼，苗圃水体16.5万立方米。它的幼鱼五颜六色，色彩斑斓，成鱼游动时身体美观，像水中的蝴蝶，所以又被称为"蝴蝶鱼"，古罗马人早就认为它美味可口，也给它起了"海雉"的名声。
达岭，又称多包鱼，是一种海底栖鱼类，俗称欧洲大比目鱼。
在天然水域中，鳕鱼的成年鱼可以长到75厘米。扁平在身体的侧面，具有长椭圆形，卵圆形或长舌头形状。幼鱼的眼睛在身体的两侧，成年鱼的身体从一侧到另一侧是不对称的，一只眼睛逐渐向左或向右，两只眼睛位于头部的左侧或右侧。嘴巴略微突出。鳍通常是无鳍的。背鳍和臀鳍基质很长，与尾鳍相连或不相连。眼睛在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境相得益彰，身体下侧为白色。身体表面有非常细小的鳞片。
大岭的水质、水温、底质要求均严格，养殖用水水质不得低于国家渔业二级水质标准，养殖区附近海域不得有污染源、无泥、含沙量少。中国最适合的养殖区是山东半岛，继人工造苗成功后，辽宁半岛也有养殖。
大岭胶质蛋白含量高，美味可口，营养丰富，具有良好的保湿美容，健脑肾，助阳清爽功效，常吃能滋养健身，提高人体免疫力。
在我国，它的食用方式大多是蒸、炖。同时，大岭也是生鱼片的好原料，它的鱼头、骨头、皮、鳍也可以做汤。欧洲人喜欢把它做成"鱼排"。
教你如何做饭
蒸达林
1.选择活的达里斯特罗菲（最好是750克左右的重量），取出内脏和鱼鳃，然后清洗，直到没有血水留下。
2.用刀将3把花刀斜放在鱼身上，也可以根据个人喜好将鱼片切成薄片，使其煮熟，味道更快。用盐和葡萄酒擦拭鱼的身体和腹部，腌制10分钟。
3.将适量的水放入蒸笼中煮沸，将适量的姜片和洋葱放在鱼上，将鱼放入蒸笼中，用火蒸7~8分钟。筷子可以用来刺鱼，如果筷子不费心穿过鱼的身体，证明火刚刚好。
4. 蒸熟时将葱和红辣椒切成细片。切开葱，在冷水中浸泡片刻，洗掉粘液，使其自然滚动。
5.取出蒸熟的鱼，扔掉鱼身上的姜洋葱，沥干渗出的水。将切碎的葱和红辣椒均匀地放在鱼上。
6.将热油放入煎锅中煎，在80%热（油烟）时关火，将油倒在洋葱丝上。
7.当锅有残余温度时，将蒸熟的鱼油倒入其中并加入少量水。
8.将热油水倒入蒸鱼盘的边缘，并用适量的香菜包围。
多样吃法 大岭
白白相间的达林汤
1.将鱼片洗净，呛成小块，用刀将鱼与鱼骨分开，形成鱼片和鱼排。
2.鱼排和鱼片放入碗中，倒入酒中，加少许盐腌制几分钟，调味。
3.将少许油倒入锅中，用小火加热，将鱼排炸至两面呈金黄色。
4.倒入少许酒，翻火，倒入适量水，加入白鼠尾草，一起煮沸，然后转火继续煮15分钟。
5.翻火，一块腌制的鱼片，不要翻得硬，以免弄碎鱼。煮沸并保持火烧3分钟，直到汤呈乳白色并用盐调味。
烤大钻石
1.大岭玉清理干净，洗净，尽量把水吸干，不要留下血水，切花刀方便口感。
2.用姜片沿鱼的图案来回走，其余的姜片塞进鱼肚。
3.先将鱼放入酒中，然后放少许盐和盐15分钟，然后均匀涂上食用油（油多一点，以便新鲜锁水）。
4.将烤箱预热220度，放入腌制的鱼（也可根据喜好与蔬菜混合），上下火，200度，烤15~20分钟（鱼的表面可油炸）。
5.取出烤盘，在鱼上撒上少许盐，然后放入烤箱，烘烤至鱼皮微烧焦，撒上葱。