南澳大利亚州有一些深圳最美味的海鲜。南澳海鲜的特色，一是这里最美味的海鲜，另一个是一些南澳海鲜因为产量有限，在深圳其他地方吃不到。
南澳原住民，前南澳渔民，深圳城市化，富裕的南澳人，不再依赖渔业为生源。但当地还很少有习惯钓鱼生活的，仍然坚持钓鱼，像这个冬山高岭周池，他在高岭新村开了自己的海鲜店，自己的海鲜店，基本上都是自己的海回电话。一般晚上去网，他会下40多张网，早上五六点，天亮之前，他出去取网，收获好时机各种鱼虾都能抓上百斤。
有一次我早起跟他出海取网，亲身体验了渔民的生活并不容易和艰难。南澳大利亚人从小就养成了钓鱼的习惯，当生活变得更好时，钓鱼就成了一种乐趣。他们不时出海捕鱼，享受自给自足的生活，它的欢乐无穷无尽。夜幕降临时，他们潜入岸边的岩石上，越过灯光，看到鱼，用水箭射杀它，然后抓住了它。
大明虾是南澳大利亚州"最具标志性"的虾。它的身体呈现出光滑，半透明的感觉。白烧的方式很简单，也最能体现大名虾原味，直接吃完去皮虾壳后，或者少许蒜瓣酱油，肉很紧，味道很甜好吃。烤虾是另一种口味，非常美味，让人有食欲。
羊毛蟹在冬至期间是最胖的。发蟹肉很甜，蟹膏很香，那种味道和大闸蟹差不多，在七母山泉中滋润生长的毛蟹，自身的品质自然，再成熟后在咸淡水中遇水升华洗礼，使大闸蟹吃得比大闸蟹好得多。
每年的5月~9月，都是吃盲蟹的时候。虽然小，但味道相当不错，盲蟹肉浓稠，蟹"蛋"干净，细腻，香气，适合酱油。但螃蟹数量不多，除了南澳的一些餐馆都卖，其他地方都没有这种螃蟹，估计城里听说过这种盲蟹的人很少，吃得也少。
Mayou鱼是南澳大利亚海鱼的一个特色，这是南澳大利亚当地人在半天云海中捕获的马友鱼。马友鱼是一种深海鱼类，喜欢生活在沙底地区，每年2月至5月回到南澳大鹏湾附近水域产卵，产卵后再回到深海。
钓鱼是南澳大利亚人的乐趣。每年5月底到6月中旬，在大鹏和南澳周边的水域，这些水域的深度不超过20米，海湾里会有大量的喷灯，那里的水速不太快，这个时候是捕捉喷灯的好时机。鼓风机，这种看似半透明的小软体动物，在水中快速奔跑，在光线下，时不时能看到它们顺流而下，据说它们以小鱼为生，还是渔师！喷灯内有很多墨水，一种像墨水一样黑的液体，在发生攻击或危险时，它会喷洒墨水，大海突然变黑，从而逃脱危险。这是它即将离开水面并本能地喷墨的那一刻。
南澳大利亚州水头金沙海鲜街
南澳人吃海鱼，很多人喜欢吃小鱼。油力派也被称为花鱼，别看这种鱼很小，但味道却很独特，鱼的内脏有点苦味，但苦味会来，吃的就是这种苦味。油力派煮熟的汤，那真是叫好吃。
海胆可以说是南澳大利亚州最独特的海鲜之一。每年9月和10月，海胆养殖户都会在南澳沿海投下海胆幼苗，这些海胆幼苗在海岸自然生长，到次年的4月和5月，是海胆最肥的季节，在东西涌或扬美坑沿岸游泳的朋友， 应该在沿海的岩石海水中看到，它的壳上有很多针，抓海胆的时候不仅要小心刺痛，还要很痛。每个海胆都有五瓣肉，一个海胆看起来不小，其实肉并不多。
南澳人还根据中国的龙舟、中秋节等传统节日，发展出海胆榛子、海胆月饼等颇具南澳特色的节日产品，不仅是食品，更是送礼产品，并逐渐形成了相对稳定的产业，无论是海胆还是海胆月饼， 据说很受欢迎。海胆炒饭是吃海胆的一种方式，海胆炒饭，不知道人们以为是蛋炒饭，据说从北到南澳的人吃海胆炒饭，感觉很美味，据说再来一次这个蛋炒饭！其实，炸海胆，其实确实有点像鸡蛋，但一点常识海胆人还是很容易识别的，海胆是一种高蛋白食品，它的味道和营养都比鸡蛋强很多倍。
据董涌当地资深食品张建聪介绍，火山螺杆长度在东涌海岸线石缝处，一般风浪较大的地方，越有利于这种螺杆的生长，而且火山螺杆对海水水质的要求非常高，必须非常干净的海水才能长出火山螺杆。他们通常在退潮时用铲子挖火山螺钉。第一次尝到火山螺丝时，我被这颗美味的螺丝惊呆了，完全腌制，带有天然的海咸味，感觉就像被腌制了一样。
南澳很美，为了能够更好的写出美味的南澳海鲜，这两年，我努力把自己变成一种食物，不仅用嘴吃，而且吃得很辛苦，从骨头上认真品尝南澳大利亚的饮食文化。