对周小川的采访很长。从初夏到深秋。
鸿城在《库克有故事》专题筛选中发现，作为江西近年来唯一连续进入全国食品饮料百强企业和中国十大火锅品牌季红牌，它和它的老板的故事几乎没有人写过。
是因为它不代表韭菜吗？还是目前在江西和中国几个城市有200多家店铺，但因为只是火锅品类，谦逊不高端？
我们想试一试。
这种企图使我们想要停止。你知道，一旦有东西碰到，它必须准确地反映在原地。而这个女人，周红，她的叙事、采访录音汇编了近10万字的内容，我想起了小时候看过的日本电视剧《阿克辛》，这是南昌版的《阿克辛》故事。
所以，我们突然之间，20年来在南昌和江西，大大小小的城镇越来越不断地闪现出红色、红色，这是有原因的！
< h1级"pgc-h-center-line"数据轨道"11">洪都女孩</h1>
吉吉鸿餐饮管理公司位于南昌青云光谱的井冈山大道上。周红的办公室在15楼。站在他办公室的大型落地窗前，距离搬迁的旧洪都工厂不超过300米。她刻意想靠近洪都，因为那是她所在的地方。
爸爸
周宏来自高知一家，20世纪60年代，父亲毕业于南昌航空学院，毕业后留在洪都。周红的母亲在她4岁时去世，是他的父亲把她拉了起来。
周红记得，其实父亲对她很严厉，连小时候都看不出来。小时候，练刷字，练正确的笔姿，一旦做错就会被打和惩罚跪下。但他自己也对自己做了同样的事情。这么老了，那一年为了工作还自学日语，每天努力读书。
小时候从不读童话的周红，并不认为自己的童年因为有父亲而不快乐。现在回想起来，父亲总是说"好药对病人有好处，忠于耳朵好线"，虽然家庭情况苦涩，但每天要把家里扫干净，床干净，都让她有归属感。
孤儿
但在12岁时，他的父亲去世了。这对年轻的周鸿来说是一个巨大的打击。
她觉得这个世界抛弃了她。即便如此，也没有同学愿意在课后和她一起去。每年寒暑假，周红都把自己锁在房间里，锁上门。
当时，周洪面前有两个选择：去孤儿院，或者留在洪都没有依恋妹妹。她选择了后者。
因为我父亲在他的生活中一直告诉他，他必须依靠自己才能做任何事情。
寂寞，几乎没有朋友，甚至有好人提醒，每个元旦单位向难相处的家属表示哀悼，你一个孩子在大人面前哭泣，会得到更多的同情。但周红从来没有这样做过，她宁愿不这样做。
但是有一位阿姨对她们的姐姐很客气，看到冬天她们没有棉鞋，她们为她们买了两双。有时邀请他们在家里吃饭，不是那种慈善，而是牵手，劳拉回家，说他们家有两个男孩，但像女孩一样，找个理由走得更近。
还有一位女同学，不顾家长的反对，一直被周红当成亲密的朋友，直到现在。
闹钟
父亲离开后，周红和姐姐的生活费每月只有30元。因为不愿意买闹钟，周红总是上学迟到。一上数学课，数学老师郝彬彬有礼地让周红罚站，并没有因为家庭的特殊情况而对她网上开门。但私下里，老师和其他老师联手交钱给周红一个闹钟。
当时，一个闹钟的价格大概是10元左右，不便宜。但这个闹钟对周虹来说还有另一个意义，它更像是一个启示：无论什么情况，你错就是错，责任需要自己承担。
这个闹钟更像是周红少年时代的心理暗示：闹钟可以给你，但发型必须每天收紧。
周红年轻时
工作
16岁那年，周伟通过招聘正式进入洪都机械厂，在洪都招待所当服务员。在花季的时候，美丽的周红勤勤恳请，而当时的招待所招待基本上是来自五湖四海的专家学者，他们的谈话、知识，给周红留下了深刻的印象。
后来，周红调到洪都市场部担任打字员。在"80号楼"工作，相当于洪都的核心。大型国有企业的格局，他们的工作方式，甚至那些有能力推进和计划的人，都对周鸿后来的创业产生了微妙的影响。洪都工作是一条规则，往往每年第一次必须有年终总结，1号文件下来做部署，其次是2号文件是计划，3号文件是任命，这个规则也隐含地影响了周红的行为举止。
邻居
周红的性格是坚韧不拔。记得因为一些矛盾，一旦家里的衣服掉在楼下邻居家，结果怎么敲门对方都没开，生气下个星期红拿着虎钳砍断了它的衣服铁绳，衣服也回来了，对方也开始大喊"有父母出生了"。"没有父母养"，这句话激怒了周红，一家人的菜汤到他的阳台上下来，因为这件事邻居也向单位领导汇报，知道前后因果关系，领导没有直接责怪周红，而是要保护：她不好你可以来跟我们谈谈。她现在是一个有单位的人，我们会照顾好它。"
在没有正式收入来源的情况下，为周红吃碗粉也是一件奢侈的事情，为了避免邻居的陌生景象，一旦她半夜跑出去，想等没人解决问题，却还是挡不住邻居的评论， 不过在洪都这个圈子里，更多的人是通情达理的，但为了自己的姐姐们说话，"人家自己的收入，不偷，吃碗粉怎么吃！"
周红说，到目前为止，这起事件对她产生了很大的影响。
对于周虹来说，洪都就像一个大家庭。温暖但不富有同情心，宽容但不放纵。一步一步地溶解她封闭的心。当时，洪某都吸收了一大批来自全国各地的知识分子，他们的思想、功课和生活态度对周红产生了很大的影响。
是洪都养育了她。所以她对洪有一种天生的亲近感。身处其中感觉很坚固。
洪都区
< h1级"pgc-h-center-line"数据轨道"177">中山路上的女人</h1>
20世纪90年代，中山路和胜利路是南昌最繁忙的地方。洪都人来到这里，是为了习惯被叫"进城"。
在洪都工作了13年的周红，在看似很小的工厂社会中长大，但更接受了海派的想法。当她决定自己出柜时，目标集中在中山路。
小香港
周虹最早的商业经验始于当时著名的中山路"小香港"。
她从那里购买。主要是一些衬衫T恤。别人8元卖30元，她只卖了10元。
"小利润多卖"的经营理念在当时已经萌芽。后来三个人卖衬衫，卖到最后还会剩下一些，但周红总是卖搬家，她做了一个动作：找批发拿一些新的塑料袋，换成新袋的衣服和新的。
1999年国有企业改制时，周红离开了洪都。那时她已经结婚了，她的丈夫正在卖热水瓶。对于已经拥有家庭的她来说，迈出这一步无异于无所退路。其实，她当时在洪都做得很好。打字是小组中的头号人物，她的部门与领导者的接触最多。如此之多，以至于后来周鸿开了店，坐在收银台前，被一位洪都同事看到，洪都的同事感到惊讶，想知道她怎么能做到这一点。
四季红
开一家锅店的想法是让周虹的丈夫拿走这片土地。
当时，南昌人吃一个火锅差不多三四十元，然后人均工资在300元左右，这也意味着吃火锅占据了一个月收入的10%，当街上沸腾时，串盛行，但环境不好：如果价格用水煮沸， 还可以让大家吃火锅，一定会热起来的。这开启了对周红开锅店的新思路。
两个不会做饭的人居然做了一顿饭。好周红老公因为工作关系南去吃北看，所以他选择了后厨没有门槛，容易抄袭火锅。而产品设计、火锅底座设计，都出自周红老公。
可惜的是，中山路店面太贵，她退居选择了象山南路。店名不叫"季红"，而是"四季红"。
2001年元旦开业，占地600平方米，当时已经是南昌最大的火锅店。
店内空调，菜品以少量份为主，最贵的是5元牛肉;
赌博
打破传统火锅四季红，真的能做到四季红吗？在南昌，火锅不习惯夏天吃，夏天确实是火锅店的考验。第一个挑战很快就来了，在2001年7月和8月，商店基本上是空的，节省了营业额，甚至在商店里开了一份深夜小吃，但仍然是敲门人。这时，周红连房租都付不起。
赌一把，去做吧。当时，他们的店面是租给种子公司的，虽然面积不小，但是因为种子公司保留了大部分的"门面"供自己使用，所以，火锅店的"门面"很小，其他的里面场景都不容易看到。
于是，周红找房东商量，把"门面"拓展出去，他们来重新装修，如果生意好，连租金翻倍给种子公司，如果没有人，那装修包括设备都不想了，趁着网家。
当年7月，四季红开始停牌，街道开门，取而代之的是透明橱窗，整个区域上下近600平，对于周鸿来说，店面最大品牌，8月重新开业，源源不断的游客让周虹夫妇和员工日夜忙碌。在国庆节，甚至排队到凌晨。
回想起这段过去，周红也觉得："有时候从0到1，是生死攸关的问题"，在长期的挫折中，吉吉洪似乎也是贝壳的种子，拼命向上发展才能活下去。
12家店铺
从第一个到第二个花了一年时间。从第一家商店到10家花了四年时间。
当时，因为"四季红"的招牌被抢购一空，所以改名为"季红"。中山路立刻成为周洪的基地。
到2011年，纪继红已经在中山路开通了12套住宅，直至胜利路。"而我们店基本上不小"在一条不到两公里的街道上L形，甚至在白花洲附近50米处的街道上有两条季节性的红色。当时，周虹的大部分店铺都在二楼开门营业，有明显的标志。甚至还有一个朋友给周红打来的电话："走在中山路的气味是你季节的红色味道。一天结束时，数百名身着红色衣服的季节性红色员工也成为中山路上的一处独特景观。
不可否认，纪继红是在中山路被发现的。现在回过头来看，你会发现，当时南昌似乎还没有火锅传统，这样看似逆潮流的餐饮企业，其实是一步地走在中国商业发展的步伐上。
当时，海底捕鱼还在简阳还没有去全国。火锅吸引年轻人作为社交场所一直没有得到认可，但如果说哪个90后没有参加同学的生日聚会，他几乎不是南昌人。
当时，淘宝等网购还没有成为主流。季节红色偶尔会吐痰或暴露，以这种或那种方式出现问题。就像网购后来人们的好评差一样，自来水的效果无形地有了流动的概念。
< h1级"pgc-h-center-line"数据跟踪"178">南昌市女董事长</h1>
一个接地气的企业，一定是人人喜欢的，如果是廉价美观的，甚至追随时尚，那么发展只是时间问题。
"百家连锁店"
周红和丈夫最初选择火锅，是看其标准化、可复制性。他们开始考虑链条。同时，他们深信要做到和四川、重庆、北方、潮水不一样，江西火锅也不一样。
它的锅底是用植物油代替黄油，辣不是辣而是符合江西人的辣味。这是周红老公的想法，一个推销员南下北经历了敏感而害羞的嘴巴。
从第一家店开始，纪继红就在其招牌上公然挂着"连锁百家店"。当时，有人报称自己虚假宣传，工商前来调查，周宏表面上是认可的，但内心有力量，"目标永远没问题"。
第一季红色（原名"四季红色"）
虽然不能说一帆风顺，但丑小鸭最终变成了白天鹅。2018年，该赛季将开放至70人，到2021年，将迅速超过200人。
存在主义
好的食物不贵就成了季节红的特色，对于周红来说，季节红正在做一件长期存在的事。有一次温州的一位客人和一位朋友来季红晚餐，对周红质问道："我觉得你一定有羊肉的问题，我这么大块的羊肉在温州至少六七十块，你这里才三十多岁，我想你一定是在这里是假的。"
周红没有惊慌失措还问了客人几个问题，"带你去的时候红饭是你的好朋友吧？"你的朋友不会坑你，对吧？""他选择带你去红季，难不用当地最好、最具代表性的美食来招待最尊贵的朋友？"三个问题让温州的客人们哑口无言。
有趣的是，吉冀鸿从未刻意放大自己便宜的这一特点，而是以更好的品质和最优的成本设计给客户。用周红的话说，如果你100元的东西80元能吃，我们会选择谁呢？
一个90后没吃过的季节红并不是一个完整的南昌人，季节红承载着太多南昌人的记忆，最早一批吃的季节红早已是家族企业。仍然有年轻人选择季节红色。让其他火锅同行羡慕不已，南昌人早就吃火锅上当季红了，
甚至很多次，都有员工向周红反映，季节红已经成为一对夫妇的测试环节，如果对方愿意出来和你一起吃季红，那代表"不重要"，愿意和你一起生活。
周红在店里做了一个测试，她问顾客：你不吃季节红，你会选择吃什么火锅？答案是大事实：如果是亲密的朋友，定期的小聚会，我觉得最好是季节性的红色。
季节红前的口号"让大家都能吃到火锅"，这也是一个大道理！
理性情绪
纪继红可能是南昌最早成立餐饮管理公司引进现代化管理的企业之一。
2004年，季红餐饮管理公司正式成立，门店数量多一家，管理问题也开始逼迫季红企业进程。周先生也从坐在收银台前变成了办公室的总裁。
在企业管理方面，周红也不否认，季节红已经遭受了损失，但只要不是原则上的错误，就是一种尝试。
例如，Ji-Ji经历了一段残酷的增长时期，许多公司也是如此。不过，在火锅这条赛道上，川禹军团依然是主力军。2005年，纪继红开始走出江西，希望在全国拓展，长沙、昆明、西安、太原。
但一次逛店让她及时赶上，在大陆上更加努力地工作。有一次，她经过九江，主动提出临时去她的连锁店。虽然不是午餐时间，但实际上遇到了店员在大堂打麻将。更重要的是，我们实际上从收银机中取钱来支付赌钱。
看着这个场景，周红首先意识到他的管理是不可能的，或者说鞭打是遥不可及的。不能盲目寻求更多，首先要把自己的眼睛放在建设的管理之下。
我们问周红，现场你是否在着火，按照她的性格，是那种冲上去翻桌子的。但她没有。这只是一个做出决定的问题：关闭商店。
作为董事长，周红现在认为集继红是一个区域品牌。但它是一个更大更强的江西，对当地餐饮企业产生了全国性的影响。到目前为止，它在江西是独一无二的。
照片 本季成员红色创业公司
原本选择的品类，出于无奈却避风;创业思维链条的开始，那是因为只有链条才能生存;占领中山路表面上是情绪化的，但正好符合当时新兴的眼球经济，类似于后来的电商"动手"，让脚掌掌。
在接地气的同时，人们越来越觉得这不像南昌企业南昌企业。
包括，其口号从"让大家吃上一季红火锅"开始，到2018年重新提出，与当前方向极其一致"让大家都能享受上一季红火锅"！
2020年12月，冀虹推出"粉红主题店"，更多时尚年轻元素的加入，吸引更多年轻人的目光。出乎公众意料的是，这还是我所知道的那个季节的红色吗？周红记得有人甚至和朋友在厕所门口打开一段视频："看，他们的房子是粉红色的。
现在，作为周虹的董事长年轻人，她也愿意让他们玩起来想象。
<h1类""pgc-h-center-line"数据跟踪""179">后记</h1>
周红说，她现在最大的爱好就是睡懒觉。当你年轻的时候，你会买衣服。
有一个人，喜欢对天空茫然。正如流行的生命科学所解释的那样，冥想可以改变基因。
但我认为周虹改变的是，当她还是个孩子，一个十几岁，一个年轻女人的时候，她是孤独和不安全的，所以她养育了五个孩子。而一个女孩的时间看到"家春秋"和鲁迅的女人，难怪强。
而且，这仍然是洪都给她的。所谓小社会、大观念，在她经历的种种和与来自世界各地的各种人接触，形成的世界观，就是大海。
换句话说，那一年发生了很多事情，但正能量总是占据着主动权。这是为了让周红觉得南昌、洪都就是要给她一种归属感的地方。因此，海底从未被四川当地人认出来，但姬继红却能在心中捕捉到一代又一代的南昌幼崽。
其实，这是一种爱。她没有因为小时候、对好人、对红都、对员工、对客户、对生活而失去爱。