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翡翠蒸饺皮鲜艳，里面含糊不清的馅料，在辣椒油上，吃起来很上瘾，看起来也很赏心悦目。透明饺皮有水晶蒸饺和玉锅蒸饺两种，两种蒸饺都是用加入白水和面条的淀粉制成的，水晶蒸饺是用小麦淀粉和玉米淀粉按一定比例制成的;个人认为，用蒸饺子做的马铃薯淀粉皮更鲜艳，价值会更高，而且生产只准备一个淀粉，操作也比较容易，但是马铃薯淀粉在南方可能买得不是很好，跑几个市场没买，最后只能从网上买到几斤。今天就和大家分享玉蒸饺的具体做法。教你做玉蒸饺子，1个西红柿2个鸡蛋，比油炸饺子简单，比饺子好。
操作方法如下：
配料 主要成分
1、饺子馅：番茄1个，鸡蛋2个
2、蒸饺皮：马铃薯淀粉500g，开水200g
玉蒸饺生产工艺
1、和脸
将200克沸水倒入500克马铃薯淀粉中，用筷子快速混合面粉和水，搅拌成没有干粉的光滑面团，当面条可以揉捏时。覆盖保鲜膜唤醒表面十分钟以上。
2、爽肤
1.西红柿边上用十字花刀，用开水冲泡西红柿，两分钟后撕掉西红柿外面的皮，这是一个很好的提示哦。去皮的西红柿切成小块的切丁，如果西红柿汁过多，还要用手除去多余的水分。
1.鸡蛋放入蛋液中，倒入热油底壳中，迅速用筷子涂抹，让蛋液煎成蛋絮状物。
将切碎的西红柿加入煎鸡蛋中，加入适量的洋葱、油、鸡精、糖、盐混合均匀，番茄蛋馅均匀。
素食饺子尽量不要添加太多，保持食材本身的味道最好。
3、蒸饺
而好的马铃薯淀粉继续揉搓细腻光滑，晃动条状，切成均匀的小药剂，此时如果粘合，将油轻轻碰到药剂上。
切好的药剂，把平底压成一个圆圆的饺子皮，包裹在番茄蛋馅中，捏成一个漂亮的蕾丝饺子，这是展示你的工艺的时候了。做漂亮的饺子，用蒸熟透明的饺子皮，加上馅料的颜色，想起来都感觉好看。
4、蒸饺
精心制作的饺子放在笼子上蒸了七八分钟，打开盖子，非常惊艳，它太美了，像一个工艺品，晶莹剔透，真的不辜负翡翠蒸饺的名字。
事实上，这种透明的蒸饺只出现在高档酒店和茶馆，普通的小店很少看到它的影子。
玉蒸饺从笼子抽屉里拿出来放在盘子里，看上去实在忍不住嘴，儿子还说这么漂亮简直不想吃。用蒸饺子配辣椒油和醋，不仅物美价廉，味道很好，新鲜甜美的番茄蛋馅配蒸饺皮，吃起来比油炸饺子和饺子更美味。
重要的生产提示：
1、马铃薯淀粉加入的沸水不要太多，让面团稍微硬一点，操作起来比较方便。而且面条和皮最好不要等到表面冷却，而热量会更好。
2、制作时最好不要洒干粉，可以用油来防止弄脏。
3、蒸饺子时笼子抽屉刷一些油，否则蒸饺容易弄脏笼子抽屉。
以上就是玉蒸饺的制作工艺，其中面团生产是关键，只要手掌的精要，很简单，朋友也可以尝试做。教你做玉蒸饺，1个西红柿2个鸡蛋，比炸饺子简单，比饺子好
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