恐怕没有人像河南人、郑州人那样痴迷黄河鲤鱼。2018年，玉式黄河鲤鱼也位居"河南省十大传统菜"榜首，在一些餐厅的倡导下，黄河鲤鱼成为"禹菜顶级品牌"。
作为河南菜系"建国首场宴会"，黄河鲤鱼的"神话"为什么？面对咄咄逼人的食客，黄河里的鲤鱼够吃吗？
小鹏|©写
星人|©布局
01
鱼类中的贵族
黄河鲤鱼
打开地图搜索"鲤鱼"，郑州有几十家鲤鱼餐馆叫。事实上，沿黄河地区，特别是中下游地区，黄河鲤鱼都是特色，山东东阿县也申请了"中国黄河鲤鱼之乡"的称号。
但李太白石云《黄河三尺鲤鱼，这在孟金居》中，河南口语也说"没有鱼不是盛宴，没有鲤鱼不是坐"。出生于河南的鲤鱼，可以说是真正的鱼贵。
鲤鱼广泛分布在亚洲温带地区，也以黄河流域富饶的鲤鱼为荣誉，《诗集》称，"它不是鱼，必须内河鲤鱼"。"北魏的《洛阳高兰》也说了一句"洛磊一，你的鱼牛羊"。
·河南人注意：没有鱼不是宴会，没有鲤鱼不是座位
为什么人们喜欢黄河鲤鱼？
这自然是因为它征服了中国挑剔的舌头。清朝《海浪说话》说
黄河鲤鱼好吃，自然是因为黄河。黄河下沉降，这是天然营养物质的温床，富含钙磷微量元素以及矿物盐，丰富的水草，不仅有利于鱼类生长，也有利于繁殖，而且因为黄河北部大部分地区气候寒冷，肉质鲜美。
网上有人问：为什么南方吃鱼养殖特别好，吃鲤鱼不如北方好？
一个答案是，南方加工鱼多是蒸的，而南方水系鲤鱼肉质不好，土壤的气味很大，再加上南方的鱼种比北方多，为什么不和自己相处呢？
所以看来，由于黄河以东的洛阳梦津，地形平坦，水流稳定，沉积层厚，所以丰富的鲤鱼味道极为美味，难怪郑州黄河鲤鱼获得国家农产品地址标志认证。
·水利枢纽的波浪被冲出鲤鱼
应该说，古代环境并没有被大面积破坏，没有对鲤鱼杂交的需求，大多数鲤鱼和纯种黄河鲤鱼都密切相关。如魏晋的《威武四次粮食体系》中所包含的：，谈四川地区人造鲤鱼的"黄鳞红尾"，这是区分黄河鲤鱼的特征之一。
但现在区分黄河鲤鱼是一项技术工作。据说黄河鲤鱼具有以下特点：黄鳞红尾，四胡须两长两短，体形像梭子......
纯种黄河鲤不如一吃
纯种黄河鲤的气味不如第一眼就好，现在消费者对黄河口的鲤鱼一般是人工养殖，好吃不好，取决于养殖的好坏。
那么，为什么纯种黄河鲤鱼会消失呢？
02
吃野生鲤鱼
别想了
事实上，黄河鲤鱼是黄河的重要渔业资源，在20世纪50年代和60年代，黄河鲤鱼占黄河渔业资源的50%~60%，是一种重要的经济鱼类。
然而，随着人类活动的不断扩大，黄河鲤鱼自然面临过度捕捞的问题。郑州市农业委员会发布通知称，野生黄河鲤鱼的生存令人担忧。
另一方面，水利设施的持续建设也对包括鲤鱼在内的水生物种产生了很大影响。小浪底水利工程显著改变了黄河的生态，导致黄河鲤鱼产卵栖息地不足，鲤鱼的食物来源和栖息地丧失。水库脱砂过程也对黄河鲤鱼和水生生物群系的生理功能产生负面影响。
黄河水利设施对生态产生负面影响
此外，自20世纪70年代以来，人们在各种水域对鲤鱼进行了杂交，一些鱼类逃逸并散落到黄河中，对原黄河鲤鱼的种类造成了不同程度的损害。
任何物种在生态上都至关重要，这是我们在小学学到的，更不用说具有明显经济价值的黄河鲤鱼了。
来到黄河的游客，都想尝尝贵族中的鱼，但网友发来不少骂：几十条鱼，要么靠钱坑，要么肉是大失所望。
破坏仍在继续，必须将保护问题提上议事日程。2008年，首批国家级水产苗种资源保护区公布，河南省有两个地方，即黄河段郑州黄河鲭鱼和齐河鲭鱼。据说，河南在申报这批保护区时，向农业部提交了齐河鲭鱼申报表，该部工作人员随口问道："河南哪里不能不申请黄河鲤鱼？"
·河南省国家级水产苗种资源储备
但无论如何，对于黄河鲤鱼来说，人们也忧心忡忡。改善黄河水文生态，治好问题。例如，从2018年开始，中国将开始禁止在长江和珠江之后的黄河捕鱼。
这是一个现实，数据显示，自2007年以来，黄河的多样性明显下降，只有53.06%的本地鱼类可供收集，并且悲观地预期黄河沿岸近一半的鱼类物种将在黄河灭绝，2017年黄河流域有2万人从事专业捕鱼， 与鲤鱼第一个被捕获。
禁止在黄河流域捕鱼的特别执法行动
该项目通常规模庞大且系统化，但对单个物种的实验进行得很好。郑州水产科技站自2009年以来一直在探索黄河鲤鱼的标准化养殖和生态模式。简单地说，在黄河，地下水混合用于人工养殖，经过几年的实验，据说养殖的鲤鱼可以与野生媲美。
甚至有专家建议，仿照"吊鱼"的繁育模式，打造黄河鲤鱼品牌。
什么是"吊鱼"？是人工养殖的黄河鲤鱼商业捕捞，然后放置比较好的水质环境，让它去闻，提高肉质。
当然，这里我能想到的，就是散落到黄河里几天的"洗澡鱼"。
03
备受追捧的鲤鱼的生活
不能小看粮食的威力，既然市场对于黄河鲤鱼的追求如此之大，那么包括养殖站在内的单位，一定能够养殖出满足粮食的鲤鱼，但又不惭愧为"黄河鲤鱼"之名。
更重要的是，黄河鲤鱼除了给现代人一种吃的思考外，还留下了超越吃食的概念和符号，所以中国文化史上就有了黄河鲤鱼，它比其他鱼都不知道该去哪里。
单身"鲤鱼跳龙门"说，不知道父母有多少只鸡有梦想。黄河中的鲤鱼跃过龙门，变成了一条龙。不过，一年有数千万条鲤鱼到这个，龙只有72条，这比高考已经不少了（河南考生听了眼泪）。
·歌曲《太平广济》包含：每一个黄昏的春天，都有黄鲤逆流而上，赢家就会变成一条龙。
因此，从古至今，《鲤鱼跳龙门》蕴含着人们对飞翔黄色腾达的期待。给新生的鲤鱼，自然有一种愿望，希望娃娃吃苦，成为人。
我们的邻国继承并创新了这一理念。从1948年开始，每年的5月5日，日本的儿童节，代表父亲，母亲和孩子的男孩家庭升起"黑色，红色，蓝色"的鲤鱼旗帜。
（库宝）"比隔壁邻居家的鲤鱼旗高一点"，旗子越高，当然孩子越有生产力，这是男孩妈妈的心。
不过，要说鲤鱼的高光时刻，也属于唐代，当时鲤鱼"鱼贵"的地位直接由国家政权决定。因为唐朝是李世家的世界，为了避免，当时的鲤鱼被称为"赤功"，宫廷都禁止鲤鱼，而且还将鲤鱼元素用于国家机器。
比如唐建国认为是要培养出一种"鱼品格"，即鲤鱼形的士兵，有军人性格可以调整。与军队一样，在任命行政官员时，新官员和老官员各拿了一半的鱼字符，证明更换旧官员是法院的命令。
鲤鱼也是信仰的代名词。汉乐福有诗云"客人远道而来，留给我双鲤鱼"，闻起来比以为的"双鲤鱼"是一幅木制的、鲤鱼形的信件集。
后来，当人们把自己的思绪寄托起来时，往往被鲤鱼所取代，如情诗王李善寅在《送狐狸》中写道："秦树庐山离家很久，双鲤一本纸书"。"
·古代交流的"双鲤鱼"
黄河鲤鱼不幸，它有一种品味，痴迷于金钱狂热分子，"电弹"、"出户网"这样的现代惩罚加之，有毒的水脏水也倒入了它的皮肤。但也许幸运的是，随着他们即将死去，随着人类意识的觉醒，他们返回家园的希望有一线曙光。
而真正的黄河鲤鱼，也扎扎实地培育了一个文化想象共同体，让中国人面对艺术鲤鱼，心底总会掀起一股美丽的波浪，是关于家庭的，是关于爱情的，是关于未来的美好时期。
（图片来自互联网）