人们对糖的敏感度有些不同，如果咖啡一定要加糖，应该怎么加呢？咖啡的"糖"有哪些类别？
今天给咖啡"糖"分类！
一。太妃糖，焦糖，蜂蜜，枫糖
第一大类区别标志是它的"粘度"，这不仅关系到我们的味觉，还关系到甜度，而且从嗅觉上也可以得到证实，简单地归结为太福糖焦糖蜂蜜枫糖，枫糖原料不是甘蔗，它是用枫树汁制成的糖浆， 将树汁中的糖汁由枫树冬季储存淀粉进入。焦糖是不断加热脱水糖引起的焦化反应的产物，不仅限于白糖。这种粘度可以表现为我们喝完后在杯子底部闻到咖啡的味道，这会让你感到疲倦吗？还是更轻？此外，蜂蜜的味道带有一点酸味和发酵味，枫糖闻起来很淡，带有一点木味。
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第一种糖更多地取决于咖啡的种类，烘焙中各种化学物质的处理和反应。例如，蜂蜜处理的咖啡比洗过的咖啡更甜，烘焙中更长的mena和焦糖化反应也会使咖啡更甜，但重要的是要记住：为时已晚。
例如，在豆类方面，印度尼西亚的Golden Manning有焦糖甜，肯尼亚的Asalia是蜂蜜甜（品种和处理不一样）。实际上，我们必须区分从热到冷，从湿香到后韵，特别是当咖啡接近室温时，甜味更容易捕捉。
二。黑糖、黄砂糖、白砂糖
第二类是蔗糖在不同的纯度和甜度上做区分，虽然从白糖的纯度上加了焦糖，但是在咖啡中我们得添加气味，这使得咖啡甜黑糖黄糖白砂糖，甜度的丰富度是不同的，给我们的感觉是一样的，这可以通过我们做咖啡时的调整来控制， 那就是"如何提取更甜的味道"。
如何选择糖浆？风味糖浆还是单一糖浆？
当我们选择增加或减少糖的甜度时，主要有两个判断，一个是糖浆的风味类型，添加到风味中，另一个是糖浆的基础型，添加没有特殊风味，只增加甜味部分，
例如，香草拿铁不能被鄙视，因为当糖浆被去除时，香草的味道就会消失。
如何选择糖？白糖还是黄糖？
糖部分，常见的是白砂糖和黄砂糖，在甜味中，白砂糖的甜味更浓郁，溶解更快，白砂糖和咖啡的融合有时会不理想，有些豆类在遇到白糖后会变成苦酸;
黄砂糖的甜味比较自然，溶解速度比较慢，成分比较自然，含有的添加剂较少，还会有额外的焦糖香气和甘蔗原有的味道，口感层次更丰富。
在风味糖浆部分，常见的有可可、香草、焦糖和榛子，不同种类的意大利咖啡，都会加入不同风味的糖浆，例如：摩卡会加入可可（巧克力）糖浆。
人工甜味剂部分，主要是糖和糖球，糖类替代的主要功能，除了低热量外，糖尿病患者也可以选择，因为它不是真正的糖，只是用甜味添加剂，
糖球俗称果糖，透明无色，无特殊风味，只增加甜度，通常用于冰奶茶、冰拿铁等饮料。
具有乳白色甜味的咖啡让很多人着迷，但每个人对糖的敏感度各不相同，糖，糖精和黄糖非常不同，但如果必须加糖，最好使用黄糖！
