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二十八把面发,馒头、包子、花馍馍,发面技巧不一样,快收藏【蒸馒头】蒸馒头的发面小技巧【蒸包子】蒸包子的发面小技巧【蒸花馍】蒸花馍的发面小技巧

作者:厨娘小宁

二十八条面条、锄头、发髻、花、发艺都不一样,快速收集

快到新年了,还记得小时候,每个月28,奶奶都会说:"二十八头脸发,二十九蒸蒸锄头,三十夜熬夜,新年一曲折",这句话滑倒唐宁现在想清楚了。当时没有酵母粉,所以提前一晚到脸和好,用棉布盖在炉子上或热,直到第二天馒头都可以用。今天小宁分享了大家关于馒头、包子、鲜花和面条的贴士,都是干货,快收起来!

<h1>蒸蒸蒸馒头</h1>

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<h1>蒸熟的发梢</h1>

在碗中准备30克面粉,加入2汤匙米酒搅拌均匀,如果太稠,可以加入适量的水,搅拌成与筷子一样不能升厚的程度,然后用保鲜膜密封,放在阳光充足的地方醒来,直到碗里的面糊装满丰富的气泡, 还行。

将面糊倒入300克面粉中,搅拌均匀,适当加入一些水,搅拌成大棉絮,然后揉成光滑的面团,放在温暖的地方醒来,直到两倍大。

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用这种方法唤醒一个好的面团,用碱蒸出蒸熟的蒸熟的面包,每个白色美丽,表面光滑,而且不粘腻,如何揉捏,会迅速反弹而不变形,味道甜美。

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开封后可以看出,内部组织非常致密,可以一层一层地撕扯吃,有强烈的小麦香味,越有嚼劲,越香,口白可以吃两个。

<h1>馒头</h1>

馒头不像蒸熟的蒸馒头,追求的是真正有嚼劲,包子一定要软吃,所以发型技巧和蒸蒸蒸馒头是不一样的,来看看吧!

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<h1>发髻的发髻</h1>

首先,准备3克酵母粉,用大约35度的温水给它,温水可以提前激活酵母粉,这样头发时间缩短。盆栽中北面粉300g,加入3g发酵粉,10g白砂糖搅拌均匀,然后加入10g猪油,再倒入酵母水,用适当的温水揉成光滑的面团,密封至两倍大。

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发酵粉的作用是使面团更加蓬松柔软;白砂糖可以作为酵母食品来促进面团的发酵,还可以结合头发中的酸味,使发髻的味道更甜;猪油可以使馒头表面光滑、香气,更加蓬白。

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用这种方法蒸出的发髻,非常非常蓬松柔软,不会塌陷底部不会变形,每个雪白都很漂亮。

<h1>蒸花</h1>

蒸花和面包包的发面法比较不同,因为花的制作时间比面包包子长,所以当花开始制作时,面团处于无警醒的状态,也就是我们叫发酵法,让我们来看看具体发型法吧!

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<h1>蒸花毛尖</h1>

将花和面条蒸熟,需要用冷水、酵母和猪油,先将干酵母直接放入面粉中,然后加入1克盐,用冷水搅拌成大花面条,看不到干粉,最后加入20克猪油,揉成光滑的面团, 然后转入案例板,直接制作。

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制作时间比平时的面包包要长,我们用干酵母、冷水和面条,为了延缓面团的发酵时间,更多的时间可以用来成型;

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花准备好后,放入笼子抽屉,将唤醒器密封到两倍大,然后冷水锅,蒸30分钟,然后5分钟时间。

蒸馒头、包子、鲜花、发面的方法完全不同,我们见过之后感觉不是很有用?喜欢的字记得要喜欢和注意,别忘了和朋友分享哦!

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