潮头地区以其海鲜著称，南海沿岸的潮台，海岸线绵延近400公里，东至饶平县东部边境小镇，东至海丰县。其中有岘港、泸州等17个天然渔港，以及广东省唯一的渔县南澳。潮水迎面大海，丰富的海鲜自然成为人们取之不尽、用之不竭的资源。红蟹是中国十大螃蟹之一，其产地是潮蟹，所以又称潮奶油蟹，又称锯边绿蟹，为广东潮汐著名的当地海鲜。
据中国特产品牌公开评选活动组委会了解，糊状蟹是最丰满的雌性蟹卵巢;雌性螃蟹在海中捕获，卵巢不饱满，进行人工施肥，使其变成"糊蟹"。精心培育的糊状蟹，腿上满肉，糊状物满脂，蒸熟，新鲜异常，营养价值很高。
据中国特产品牌公开评选活动组委会了解，糊蟹体大，最常见的也是1斤左右。烹饪后，它具有肉细腻，糊状等特点。去它的硬壳，像蛋黄一样的蟹酱，耐嚼，耐嚼又香，它的味道是无穷无尽的。烹饪性好，用作糖醋蟹、炸蟹饼、生炸蟹、芙蓉蟹等美食。因其丰富的口感和独特的风格，所以文墨客味、即兴诗赞不绝口的"蟹海豹嫩玉双满，贝壳凸红胖块香"