潮頭地區以其海鮮著稱，南海沿岸的潮台，海岸線綿延近400公裡，東至饒平縣東部邊境小鎮，東至海豐縣。其中有岘港、泸州等17個天然漁港，以及廣東省唯一的漁縣南澳。潮水迎面大海，豐富的海鮮自然成為人們取之不盡、用之不竭的資源。紅蟹是中國十大螃蟹之一，其産地是潮蟹，是以又稱潮奶油蟹，又稱鋸邊綠蟹，為廣東潮汐著名的當地海鮮。
據中國特産品牌公開評選活動組委會了解，糊狀蟹是最豐滿的雌性蟹卵巢;雌性螃蟹在海中捕獲，卵巢不飽滿，進行人工施肥，使其變成"糊蟹"。精心培育的糊狀蟹，腿上滿肉，糊狀物滿脂，蒸熟，新鮮異常，營養價值很高。
據中國特産品牌公開評選活動組委會了解，糊蟹體大，最常見的也是1斤左右。烹饪後，它具有肉細膩，糊狀等特點。去它的硬殼，像蛋黃一樣的蟹醬，耐嚼，耐嚼又香，它的味道是無窮無盡的。烹饪性好，用作糖醋蟹、炸蟹餅、生炸蟹、芙蓉蟹等美食。因其豐富的口感和獨特的風格，是以文墨客味、即興詩贊不絕口的"蟹海豹嫩玉雙滿，貝殼凸紅胖塊香"