在北方的意大利面上，山东的"面条面包"非常有特色和名气，这种蒸出笼子很美，大，白色，皮肤鲜艳，入口后有嚼劲，很甜。面条锄头也比一般的锄头储存更耐用，放置时间较长，不易变质，因为水量少。过去，生产山东的"面锄头"，按照传统用法用面食肥料制作，以面食肥料为指导进行面条，然后发酵，还需要加入合适的碱水，然后加入一定比例的干面粉进行反复揉捏。
所谓"气-ng"表面，现代汉语词典被解释为"揉成干粉的头发"。它是在揉捏面包，在已经发出的面粉中揉捏成一些干面条，吸收头发中的一些水分，使馒头吃掉肋骨。
实践1：
1.将适量的面粉放入盆中，放入酵母，水，做成硬面团，蠕动，备用。
2.将长毛的酶面条放在板上，放入碱中，中和酸味，将面团剥开，撒入剩余的面粉中，并排揉捏，揉至面粉和面团融化在一起，盖上干燥的湿布，闷烧10分钟以上，使面团润湿，成条状， 分成均匀大小，揉成半圆形面包。
3.将面包放在抽屉里，均匀间隔，放在沸水盘上，用大火蒸熟，就可以吃了。
实践2：
面粉 500g
面粉 50g
吃约6克碱性面条（取决于酶面条的旧嫩度）
温水170克。
1.将面粉放入盆中，用温水融化，倒入一半的面粉和面团发酵。
2、将面团开始，有蜂窝状，加入底面和剩余的一半面粉，反复揉搓。
3、将揉面团放在箱板上，揉成一圈，再做成10根面条，用手掌揉捏光滑，做成一个发髻空白，稍微凝固10分钟左右。
4、蒸炉上火，笼子抽屉层层叠叠地用湿纱布（豆包布），将面包坯码放入抽屉里，用大火蒸煮17分钟（见蒸剂大小，150克蒸剂需要25分钟，蒸熟的蒸头一定不欠火，蒸半分钟之内就是粘牙）。
★层压豆卷是蒸蒸后蒸蒸后不粘在笼子抽屉上，把整个蒸笼子依次放在冷水的底部，以免粘住;