海绵蛋糕相当于旗峰蛋糕比较强，一般的蛋糕花花比较复杂，使用海绵蛋糕的时候，海绵蛋糕的味道相当于旗峰会更浓密，组织更细腻，操作难度相对于旗峰来说是一个台阶，做好海绵蛋糕必须掌握两个方面， 和我一起学习！
斯通.Kido_Kido
<h2>材料</h2>
鸡蛋4（总重量为180-195克）
低筋面粉 60g
细砂糖 60g
可可粉 10g
牛奶 45ml
无盐黄油 30g
<h2>练习步骤</h2>
1、第一步要将烤箱预热150度，45分钟。
2、然后取一个六英寸的活底模具，在底部及周围涂油，然后用垫子烤纸。
3、所有材料都在这里，鸡蛋我用了四个，我们不看一个数字，视重量而定，在180-195克之间。
4、煮沸一锅热水，取一个大碗，倒入热水中，放入酪乳，放入一碗水浴加热。
5至黄油融化。
6、加入搅拌好的可可粉，切记不要取出，放入热水保温。这是将可可酱加热到约60度的第一个技巧，这是最容易与蛋黄酱均匀混合的技巧。
7、在鸡蛋碗下的热水浴下也加热。
8、这里是第二招，将蛋液散热到40度左右，这个温度的蛋液最好送去，也是最稳定的。
9、加入全部糖。
10、直到这样发出去，画出一个形状才不会消失。
11、将面粉过一半，搅拌均匀。
12、然后过筛剩余的面粉，搅拌均匀。
13、这种状态上线，看不到干粉。
14、加入一小部分到前可可糊中。
15、搅拌均匀。
16、倒回蛋黄酱中。
17、均匀转动，看蛋黄糊状。
18、将蛋糕膏从高处倒入模具中，消除大气气泡，在轻柔的冲击下，进一步去除大气气泡，使成品纸巾更加细腻。
19、放入预热的烤箱，以150度烘烤40分钟，以160度烘烤5分钟。
20、烤箱轻轻摇晃后震动，在热空气中抖落蛋糕，表面轻微开裂是正常现象。
21、将底垫一个杯子协助脱模，把霉菌放在被子上，抓住模具两边压下来的线，然后撕掉两边的长条状烘焙纸冷却，不需要扣。
22、完美！
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一个窍门，我们搜索"豆果"可以直接查看我的食谱！
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