我的儿子早上起床，神秘地跑向我，告诉我他被梦中的炸鸡柳吵醒了。"呵呵，不是炸鸡柳，好不好做，今天就安排好了！"听到我肯定的回答后，儿子高兴地吻了我，然后跑开了。
炸鸡柳似乎相当困难，其实做法很简单，只需要一块鸡胸肉就可以炸出一个大盘子，在家里做既实惠又干净卫生，而且做供孩子吃的，我们还可以控制盐的摄入量和油炸时间，使鸡柳酥脆软， 比起买回来更好吃，下面看看我是怎么做到的，学了不出去买哦！
炸鸡柳
所需材料：鸡胸肉1片，面包，玉米淀粉适量，鸡蛋1粒，姜3片，洋葱白1份，鲜酱油1汤匙，酒2汤匙，盐适量，白胡椒适量
1、我们先准备所需的食材，一块鸡胸肉可以做成一大盘满满鸡柳的，现在吃到最好味道的油炸;面包麸皮有浅米黄色和深黄色两种，一般深黄色的面包炸出的颜色比较漂亮，这是没有硬性要求的，随意准备;
2、然后将鸡胸肉切成约1厘米厚的薄片，再切成约1厘米长的条状，全部切开后放上备用，如上图所示。
3、再将鸡胸肉调味，加入适量的姜片和洋葱，再加入1汤匙鲜酱油，2汤匙鲜酒，适量盐和白胡椒，手抓混合均匀，密封腌制15~20分钟，如上图所示。
4、鸡胸肉腌制后再放入玉米淀粉中，放入蛋中，搅拌均匀，如上图所示。
5、玉米淀粉的用量要根据鸡胸肉的量来测定，搅拌好后每只鸡胸肉都会在上面包裹一层薄薄的淀粉糊，如上图所示。
6、再用玉米淀粉包裹鸡胸肉一条成面包麸皮，借助淀粉糊，面包麸皮容易粘住，但不能把鸡胸肉全部倒在面包麸皮里，那会变成一个大块，难以分离，如上图所示。
7、点火锅，倒入宽油中，油温50%入火时转小火，再放入鸡胸肉包裹面包中，用筷子夹在油底壳上，这里提醒大家，一定要转小火再放鸡胸肉，或者放进鸡胸肉焦糖里， 然后放进去还没有定型，别问我怎么知道，是眼泪转化的经历啊，如上图所示。
8、鸡胸肉放入油底壳中会冒出大气泡罐，全部放火后慢慢炸开，鸡胸肉刚放进去暂时不动，因为它还没有定型，面包的表面也容易掉落，如上图所示。
9、等待1分钟左右，轻轻煎炸，使热量均匀，如上图所示。
10、由于煤气火力不同，没有办法给出具体的油炸时间，要注意观察，当鸡胸肉表面硬刻板时，金色可以鱼出控制油，如上图所示。
11、控油后可以盘上吃，无论是选择番茄酱还是胡椒盐都很好吃，软炸鸡柳在薯片上做得不错，学会了不出门买，隔壁孩子闻到异味就敲门，赶紧起来。
微笑的破碎思想
1、不要等到鸡胸肉在油底壳上颜色太金黄再捞出来，因为油温很高，捞出来还会继续上色，在油控制的同时颜色会变暗。
2、因为裹在面包里，所以炒好就好了，不用再炒。
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