马兰头，又名马兰、红梗蔬菜、鸡肠、田边菊、菊花、蟹头草等，属于菊科马兰属多年生草本植物。马兰图是一种野生物种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区都分布着。
马兰头有湿、热、冷血出血的作用，因为在春天的生长旺季，对于人们来说，它已经成为春天之后的茴香，春天笋芽后是一种时令食材。
它的烹饪方法非常多，可以结合不同的食材做成不同的菜肴，也可以将肉配料加入馅料中放入饺子、包子中，或者加入爱叶一起做成绿色的组。
蒜泥酱香菜苹果头
成分和成分：
马兰头，香菜，盐，糖，香醋油，生泵，菠菜汁1000g，生粉550g，米粉150g，大蒜泥酱
方法：
大蒜泥酱：芝麻酱500g加矿泉水700g开，放镇江香醋80g，蒜泥70g，油30g，李金鸡生熏25g，嫩虾酱20g，香醋油15g，糖、盐各搅拌10g。
马兰头将开水热鱼取出，干入沸水沸水3分钟，拿起沥干，分别切成细头，两份原料与盆中，加盐、糖、香油，原料泵入混合馅料。
菠菜汁1000g，生粉550g，米粉150g制成糊状。在托盘底部刷一层油，倒入菠菜膏瓦底，厚度为0.1厘米，薄膜放入蒸槽中，蒸煮10分钟，取出冷却，刷一层香醋油在表面储存，防止风干。
菠菜饼刀长15厘米，切片宽10厘米。用40克馅料填充每片，包裹在卷中并紧压以密封。
去的时候拿11卷，1碗蒜泥酱去。
木兰头金卷
枣，黑木耳，马兰头，鸡蛋，食用油，盐，核桃仁，糖，芝麻油
剥离并清洗后，将氡气取出并放入沸腾的热水中将其捞出
煮2分钟，捞出来
洗完马兰的头后，把它放在装有开水的平底锅里，熨烫干净（加入适量的食用油、盐，保持绿色）
一旦所有成分冷却，切碎，核桃粉碎
将切碎的配料混合在一起，与适量的盐、糖和芝麻油充分混合
在碗中，用打蛋器搅拌，加入少许盐并混合均匀
将锅放入适量食用油中，趁热，旋转成蛋液，小火加热，形成蛋饼
从蛋饼的一端，均匀地铺上一层馅料，然后慢慢卷起，切开，装盘，准备食用
马兰海德青年联赛
马兰头400g，草粉7g，米粉150g，糯米粉15g，白砂糖勺，鸡粉1勺，糖1勺，松子15g，生泵2大匙，盐少，香醋油1大匙，干60g
清洁马兰头，将水切成颗粒，然后将香菜切成小颗粒
将马兰头切开，放入碗中干燥，与盐、盐、生、糖、香醋油、鸡粉和松子混合
米粉、糯米粉、粉、草粉、白砂糖混合，加入适量温水合成粉
分成小平底锅，然后装在碗里，放入混合馅料并关闭
将叶子提前消毒，油炸成中等大小的切片，刷上适量的油，放在包装好的生胚上，蒸入蒸锅中约15分钟，打开锅表面刷一层油可以提亮