蓬松的海绵蛋糕中间夹着新鲜的抹茶奶油卷起来瑞士卷和其他蛋糕有什么区别1.不太甜2.轻盈蓬松3.独特的风味制作抹茶瑞士卷时要记住的5条小贴士1.室温下的蛋黄和冰箱里的蛋清2.记住要“折进去”3.不要过度烘烤4.立即取出羊皮纸5.趁热卷起蛋糕原料： 抹茶奶油馅：步骤： 制作蛋糕部分：烘烤：准备抹茶奶油馅组装瑞士卷：

蓬松的海绵蛋糕是用新鲜的抹茶奶油卷卷，这款抹茶瑞士卷将是当下的节日最爱！

当我把这个抹茶蛋糕带到一个朋友家时，她把它和沙子一起吃了。

简单的白色奶油将与抹茶蛋糕形成鲜明对比，看起来很美味！客人可以将其带到便餐中或在晚宴上品尝以吸引客人。我希望这个抹茶卷瑞士卷食谱能激发你尝试在家里制作它，它并不像你想象的那么困难。

<瑞士卷与其他蛋糕有什么不同，<h1级""pgc-h-right-arrow"数据跟踪跟踪">"5"</h1>

< h1级""pgc-h-arrow-right-"数据轨道""6">1. 不太甜蜜</h1>

说到瑞士面包卷，是"哦，这种甜点没那么甜。它真正的意思是甜味恰到好处。

< h1级"pgc-h-arrow-right-"数据轨道""8">2.轻蓬松</h1>

海绵蛋糕的蓬松和轻盈来自尖尖的蛋清，除了用于填充的奶油外，这些蛋清不会添加到食谱中。我知道，这是怕胖你吃不止一块的内疚感减轻了！

< h1级""pgc-h-right-arrow"数据轨道""10"> 3.独特风味</h1>

您可以品尝各种口味，如香草，可可，巧克力，提拉米苏，咖啡，草莓，柠檬，覆盆子等。

<制作抹茶瑞士卷> <h1级"pgc-h-箭头右转"数据跟踪-轨道-"12"时要记住的5个技巧</h1>

< h1级"pgc-h-箭头-右-右"数据跟踪-"13"在室温下>蛋黄和冰箱中的蛋清</h1>

海绵蛋糕可以有两种方式制作：1，将整个鸡蛋与糖混合，然后用开水轻轻加热，然后搅拌。2、将蛋清和蛋黄分开搅拌，然后叠在一起。第一种方法产生较湿的纹理，而第二种方法产生较轻的纹理。

这次我选择了第二种方法。分离鸡蛋时，将蛋黄保持在室温下，并将蛋清冷藏在冰箱中。

< h1 类""pgc-h-arrow-right-" data-track""16" >2. 记得"折叠"</h1>

折叠是一种非常温和的方式，将其他成分混合到面糊中，以防止残留的空气逸出。这是通过将锅铲（或打蛋器）放在侧面，然后沿着碗的底部，将混合物折叠在自己身上，旋转碗90o并重复直到混合物均匀来完成的。

< h1 类""pgc-h-right-arrow" 数据跟踪""18" > 3. 不要过度烘焙</h1>

因为这是一块薄薄的蛋糕，避免过度烘烤，否则蛋糕会变干。因此，在375oF（190oC）的温度下烘烤12-13分钟，直到压榨的蛋糕反弹回来。蛋糕托盘的底部将是蛋糕的表面，因此我们将确保蛋糕的底部不会烧焦。

< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道"20">4. 立即取下羊皮纸</h1>

烘烤后，您需要立即将蛋糕从锅中取出，以防止其变干。但是如何处理羊皮纸呢？

当蛋糕还热的时候，我把蛋糕拿掉了，它掉得很漂亮。当然，羊皮纸在冷却时也可以去除。

< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道s 23 > 5. 趁热时卷起蛋糕</h1>

在蛋糕仍然温暖和灵活的时候卷起来更容易，所以我会把它卷起来，让它冷却下来。

< h1级"pgc-h-arrow right-right"data-track""25" >原材料：</h1>

·4个鸡蛋

·3/4杯（1杯应为120g）

·1/2勺发酵粉

·2勺

·1/2杯糖

·2勺全脂牛奶

<h1类""pgc-h-arrow-right-"数据轨道""32">抹茶奶油填充：</h1>

·3/4杯浓奶油（冰淇淋）

·11/2 勺糖

·2勺

< h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪""37">步骤：</h1>

1.将烤箱预热至375oF（190oC），将蛋黄与蛋清分开放入碗中，将蛋清冷藏在冰箱中，并将蛋黄保持在室温下。

<>"pgc-h-right-arrow"数据轨道""39"的蛋糕部分：</h1>

2.使用细筛网，将蛋糕粉，发酵粉和抹茶粉过筛在一张羊皮纸上。

3.将过筛的粉末倒入碗中，再次过筛2次（共3次）。

4.将蛋黄撒在碗中。

5.加入一半的糖（1/4杯，50克），搅拌至体积加倍，连线，然后慢慢消失在碗中。

6.使用电动搅拌机将冷藏的蛋清起泡。

7.加入糖（1/4杯，50克）三次，直到小提示和蛋清光滑。

8.将1/3的蛋清和蛋黄混合物均匀混合。

9.然后将混合物重新加入蛋清中，并用硅胶刮刀轻轻折叠（启动碗时，逆时针旋转碗并顺时针折叠混合物）。

10.加入过筛的粉末，用硅胶刮刀轻轻折叠，直到完全混合。提示：最后加入干配料，不要搅拌太多（过度搅拌会导致浓稠而不是蓬松的海绵蛋糕）。

11. 加入温牛奶，折叠至混合。

12.将面糊倒入覆盖有羊皮纸的烤盘中，均匀涂抹。

< h1 class""pgc-h-right-arrow"data-track""51" > Bake：</h1>

13.轻轻煎几下平底锅，以除去面糊内部的气泡。烘烤 10 到 12 分钟，或直到插入的牙签不粘，蛋糕的顶部在触摸时反弹回来。不要过度烘烤，否则蛋糕在滚动时会太干和开裂。

14.将平底锅从烤箱中取出，轻轻拍打在桌子上，以防止蛋糕收缩。

，将羊皮纸和烤盘（或切片盘）放在上面。

16.戴上手套，翻转烤盘（蛋糕夹在中间），用刀或刮刀小心地将蛋糕和羊皮纸一起取出。

17.轻轻地从蛋糕上取下羊皮纸，这将是瑞士卷的外观，所以要温柔！

18.将羊皮纸和烤盘铺在上面。

19.拿两个烤盘，将蛋糕翻过来，使棕色面朝上，然后取下羊皮纸。

20.取下烤盘，将蛋糕放在工作台上，将蛋糕的侧面（较短的一端）切掉约1厘米，以卷起瑞士卷。

21.当蛋糕仍然很热时，用羊皮纸慢慢卷在一起。

22.盖上厨房毛巾，让它完全冷却（直到室温，约30分钟）。

< h1级"pgc-h-arrow-right-"数据轨道""62">准备抹茶奶油馅料</h1>

23.当蛋糕完全冷却时，将奶油，糖和抹茶粉加入碗中。

24.搅拌至硬并摊开，使蛋糕在卷起时不会渗出。

< h1级""pgc-h-right-arrow"数据轨道""65">组装的瑞士卷：</h1>

25. 扩大瑞士卷，稍微卷曲两端。

26.用刮刀将抹茶奶油混合物均匀地涂抹在蛋糕上，每侧留下1.5厘米的边框。提示：在蛋糕的最后1/3上涂抹较少的奶油，因为它在卷起时会积聚到最后。

27.小心但紧紧地卷起蛋糕，接缝面应该在底部。卷起蛋糕后，用羊皮纸固定，冷藏至少2小时以硬化奶油。

28.取出并展开羊皮纸，将蛋糕两端切成约1厘米，使切得更平，切成薄片即可食用。