发饼是中国传统糕点，味道甜而不粘牙，而且很软，非常适合老人和孩子吃。
尤其是用红糖这种粗糖做的发饼，味道香浓的酒精吃起来软好吃，是很多人童年记忆中的美味！记得小时候，我经常嗅妈妈自己做蛋糕，每次从锅里出来，左右手各拿一个，怕自己吃不饱。
而妻子蛋糕作为广州的特制小吃也深受大众欢迎，这种糕点皮金黄酥脆，一口下来的碎屑就会掉落地面，每一口都能尝到蜂蜜般的甜味。
红糖蛋糕味道温和，吃起来不容易着火，老婆蛋糕吃的酥脆又软，难怪这两种糕点被提名上榜！
但是很多人在制作红糖蛋糕时都遇到过糕点毛发不起来，牙齿会硬得很硬很粘，而且说到自制的老婆蛋糕，大多数人都已经被揉到后面了。
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为了让粉丝们都做了2个美味的中式糕点，这个问题我带大家彻底解决这些问题！
如今的红糖蛋糕一路无与面条、面糊混合均匀即可在锅上蒸;
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中式糕点 1 红糖蛋糕
面粉、糖、红糖、发酵粉
酵母、鸡蛋、红枣、食用油
准备：取一碗面粉，加入3克发酵粉搅拌均匀，另一碗加入4克酵母粉，倒入45克温水融化。（发酵温度一定不能太高，否则会使蛋糕表面气泡密密麻麻）
制作红糖水：200g温水加入红白砂糖，用筷子搅拌，直到糖完全融化，直到稍微冷却（至少低于38度以避免滚烫酵母）
制作面糊：将2个鸡蛋，酵母水和红糖水加入调整后的面粉中，直到没有可见的颗粒。
蒸煮：模具底部和侧面用适量的食用油，倒入面糊盖发酵;
中式糕点2手抓蛋糕版的老婆蛋糕
米粉，手工采摘的蛋糕，鸡蛋，猪油
白糖，黑芝麻，白芝麻，椰子
制作糠米：将20克猪油、35克白砂糖和60克水倒入锅中，将40克米粉倒入小火中搅拌成球状，取出后放入碗中，加入白芝麻、枣等继续搅拌。
手抓蛋糕加工：手抓蛋糕卷起成大小一致的药剂，再手抓蛋糕剂变成饼皮;
烘烤：用刀2个小嘴轻轻切开蛋糕表面，防止烘烤时有气体，刷鸡蛋液，撒上适量的白芝麻或黑芝麻装饰，然后将烤箱预热至200°C，烘烤15-20分钟。
学会了，记得喜欢。