随着人们生活得越来越好，吃越来越多的肉。
而现在的吃饭要张开嘴不一样，几十年前，杀鸡应该是家庭必备的技能之一，一把菜刀，一锅开水就是杀鸡的所有道具。
现在绝大多数城市人不再支持自杀鸡，能杀死自己的鱼已经很有能力了。
那么，你是怎么捡到超市里看到的白鸡、白鸭和白条纹猪的呢？特别是如何脱毛？
也许你听说过沥青，松香脱毛，并且仍然使用它们？
沥青脱毛
烧开水后拔毛是常见的做法，但猪头、猪尾巴、猪蹄等部位的小毛发，以及鸡和鸭的脖子、翅膀、下腹部的绒毛更难采摘干净。
如果你看不到一根头发，我有一个土壤方法，那就是使用沥青。
沥青脱毛在大锅或桶中加热以溶解沥青块，然后将需要脱落的动物和家禽放入搅拌，包裹在一层沥青中。
然后到冷水中，使沥青表面凝固，最后沥青扒掉即可达到脱毛效果。
然而，沥青是一种复杂的黑色液态有机物，在高温高压下形成，含有较多环芳烃等污染物和致癌物质。
沥青用于建筑行业，但显然不可能用于食品，监管机构早已禁止使用沥青去除。
"香薰脱毛"
虽然沥青被禁止，但对动物脱毛的需求仍然存在，因此工业松香开始流行起来。
工业松香成分复杂，生产过程中容易出现重金属残留物，在加热和再利用过程中可能继续释放多环芳烃等致癌物质。
农业部2001年发布的《畜禽屠宰卫生检疫规范》实施细则明确规定，禁止使用松香毛发。
2003年左右，农贸市场、小贩用松树脱毛被媒体广泛报道，当地监管部门纷纷出台多项地方法规，大力禁止工业松树。
然而，松毛脱毛仍然是零星的，因此全国各地有数百起惩罚案件。
食用松树
要知道，食用盐和工业盐，主要区别在于工业盐含有较多的杂质，而食用松与工业松香的关系则不然。
工业松香是由松树生产的松树树脂加工而成的天然树脂，食用松的真名是"松树甘油酯"或"氢化松甘油酯"，经工业松树和甘油酯化反应后蒸馏纯化。
虽然松甘油酯脱毛的原理与工业松香相同，但它可以去除杂质并大大降低健康风险。
食品松香可作为食用香精，提供独特的风味，甚至与其他配件一起制作口香糖基底。
阻断不如疏浚，2004年底，原卫生部正式批准松香甘油酯作为动物家禽脱毛加工助剂，从业者终于有了合法的脱毛剂。
脱毛蜡
在生产实践中，已经发现单独使用松香甘油酯脱毛效果并不理想，需要与石蜡消耗等其他因素搭配使用。
目前，有畜禽专用脱毛蜡销售，主要成分一般包括石蜡、微晶蜡、松香甘油酯，辅以胶粘剂、粘度调节剂、增韧剂、抗氧化剂、溶剂等成分。
事实上，脱毛蜡并不比吃松香便宜，但它可以重复使用。
用过的脱毛蜡可以用烧碱处理，重新分离和回收蜡，减少损失。
随着重复使用次数的增加，成本变得越来越低，例如鸡脱毛的成本可以降低到一角钱。
然而，脱毛蜡的管理可能存在一些不确定性，直到2017年才被前国家卫生和计划生育委员会批准用于动物和家禽脱毛，而脱毛蜡中使用的其他辅助成分可能仍处于灰色地带。
随着经济的发展和居民消费习惯的改变，活禽交易和屠宰车间将越来越少。
也许在几年后，我们吃的各种肉类将由现代的大型肉类公司提供，无论是沥青，松香还是脱毛蜡，都将被更安全，更环保的技术所取代。