在广西榆林，牛条粉作为传统食品非常受欢迎。牛条颜色半透明，色如咖啡，油光鲜艳，香味浓郁，清爽清爽，坚韧而不强烈，具有"甜香"的特点。要制作牛粉，您需要将米粉精确地在火上煮熟，牛肋骨由牛肉制成，新鲜的牛骨制作7小时的秘密汤，三合一。许多食客觉得："即使是汤，我也可以不喝一滴。"
有一次我有幸得到了广西朋友的礼品盒——吴昌昌牛吧，想必也是广西老名鼎鼎的牛吧，味道真不错，跟面条都是好吃的！
当然，还有很多藏在蔬菜市场小巷里的牛吧也很好吃，看看疫情下难以忍受的灵魂会知道的。
这几天，我总是在办公楼附近吃一种广西生粉，既有河粉又有牛吧，老板心中的小锅现在都煮熟了，所以今天我想介绍这两道菜系，用最近品种的梗犬，名字叫黑牛吧，生粉蓬松。
这种生粉啊，需要一个小锅单独做饭。大多数粉末摊位由铁水锅制成，通常只有一份大小。原料包括：猪肝、肠粉、猪瘦肉、猪肝和瘦肉均为薄片，切片后洗净的肠粉，需事先用调味料单独腌制。
其中必不可少的是米酒，这里的米酒是透明的白色，半透明的，不像桂林的三花米酒那么纯净，程度没有那么高，但它是纯米饭，味道也是甜的，用它来去除肉的气味，消除使用糖来新鲜。
先把小锅放入骨汤中，煮沸再放入原料中，迅速调味成粉状，煮熟后的原料，也可以将粉状，在汤碗中放入切碎的洋葱和熟油，然后倒入碗中即可食用。这种粉味味道鲜美，肉质原味好，口感好，我尝过，真的有清新的甜味。
据说，南宁这个家族的原料大王也有很多店铺，有幸能在北京吃饭，也是一件幸福的事情。另外，老朋友在店里粉，蜗牛粉的味道也很不错！最神奇的是，每碗粉都会给客人带来柠檬酱和小米的辛辣，而这种粉绝对是超级搭配，让我停不下来！
也许，广西人真的很爱吃粉。早上吃卷粉，中午吃桂林米粉，晚上吃蜗牛粉，吃老朋友粉/烤鸭粉/牛粉/生米粉.......一日三餐，一点也不累。
你有没有吃过榆林的牛蹄和生粉？
你想试试吗？
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