2018-07-10 07：10 |浙江新闻 客户|黄自然记者
编者按：
习近平总书记说，幸福是一场斗争。多年来，越来越多的海内外人才涌向杭州，成为杭州人，用"奋斗"书写城市历史，为这座风景秀丽的创新之城注入新的活力。
浙江新闻客户杭州频道推出"奋斗者说"栏目，记录了杭州人在这座城市的创业、奋斗故事，也通过他们的青春和梦想，记录了这座城市的变化，留下了时代的印记。
人民名片
李伟，1992年2月出生于杭州余杭汤旗，在糕点家庭长大，2015年大学毕业后选择回到唐琦接管父亲的生意，并创立了费俣电商团队，使小镇的诞生通过互联网成功过渡到全国。
"父母给我的教育就像一个质朴的糕点，简单但回味悠长。
对于许多"老杭州"来说，位于玉行堂古镇广济桥北端的费甘糕点，包含了太多童年时对江南糕点的回忆和感受。无论是纯正的口味和工艺的费根糕点，还是老板李发根从"篮子销售"中打造"浙老"糕点公司的奋斗，都足以称得上杭州中国传统小吃世界的传奇。
现在，费根糕点的传奇仍在继续。这家老店引进了很多时尚创新的中国小吃，不仅"老杭州"心好，也成为年轻人最爱的"新网红"。这背后，正是因为费根糕点有了新一代的接班人李伟。这位90后的女孩正在以她的方式和创造力赋予传统的老店一个新的面貌。
眼睛和耳朵感染了父母的创业之旅
毕业后，接手生意，开一个"糕点女孩"
当她遇到身穿金色花卉连衣裙的李薇时，她正在费根糕点店微笑着迎接生意。她特别喜欢称自己为"糕点女孩"。"我从小闻着蛋糕的味道长大，自从我的父母开始尝试根除糕点以来，我就将感觉与它联系起来。"李说。
当他的父亲李费根在2001年首次创办费根糕点店时，李薇只有10岁。在只有四五个人的小作坊里，父母贪婪地喝酒。日日夜夜，他日夜做糕点，深深地印在李伟的脑海里。
秋冬在"鼠尾草糖""栗子重阳蛋糕"，春夏"小桃酥""绿豆冰淇淋"......年复一年，看着简单的食材变成各种美味的糕点。在李薇的心中，最难忘或最辛苦的功夫，就是父亲不忘砍掉糖头的一角，给这嘴边喂奶的温馨时刻。
每年到生意最忙的时候，还在学习李伟放学回家的第一件事就是一路跑到菜市场，把小书包和妈妈一起"开始"。等到日落时分，那一整车沉重的太阳饼都卖光了，父亲骑着他的旧三轮车把李伟和母亲带回家。
"这么多年过去了，谢天谢地，费根家的糕点被越来越多的人认可了，爸爸妈妈不用上街去卖重阳蛋糕，但我们还是怀念一起工作的味道。"从一点糕点开始，走出一条愿景的道路，激励我们带着更大的梦想前进，"李说。
继承父亲的糕点生意，成了李伟心中的情结。大学毕业后，英语专业八级的李伟没有选择做翻译、外贸等工作。毫不犹豫地，她决定投身于费根食品的接班人，她看好这个传统行业的未来，也对未来传统食品技术的遗产充满了责任感和使命感。
经典旧式改造"网红"爆款
桃片每月可卖160万片
2015年毕业后，李总回到唐旗，在父亲的指导下慢慢接管了公司。
当时，李思、费根糕点在杭州地区已经有相当的知名度，但如何才能把它带到国内呢？
李伟首先想到的是做电子商务，而这已经习惯了实体店生意的思维，家长做不到。
"杭州是电子商务之都，唐吉位于余杭是阿里巴巴的发源地，电子商务也有得天独厚的条件。于是，李薇从淘宝店开始，在互联网上开卖费根糕点。
从制定营销内容和计划，客户服务到产品包装和运输...为了建立"费甘食品天猫旗舰店"，李伟从零开始的一系列工作。
虽然很辛苦，但每当李伟脑海中涌现出新的思路和思路时，似乎突然间就有了无穷无尽的能量。经过两个月的努力，费根食品终于在网上卖出了前两份订单。
"这让我很兴奋，给客户写了一封长长的感谢信，还塞了很多小礼物。李回忆道。
与实体店不同，电子商务运营面临着许多新的挑战。"因为电子商务平台上的休闲食品消费者大多是年轻人，但过去在实体店里卖的是好产品，如马仕醛糖、胡椒桃片等，符合老年人的喜好，利用互联网思维寻找新的卖点，改进产品是非常迫切的。
于是，李伟以"费根糕点"为策略：老名打造"网红"爆款小吃，迅速建立线上知名度。
根据现有的市场反馈，李伟选择了"宫廷桃酥"在仿酥糕点中作为主要爆料产品。"一口桃酥可以吃一口，40只要不到10元，非常适合办公室或下午茶小吃，我也看中了它在年轻人市场上的爆炸性潜力。
没想到，"宫廷桃酥"作为"网红"爆款的推出，销量的迅速上升突然让李伟迎头赶上。Peach Crisp的月销售额迅速超过160万，这个数字对于一家小镇糕点店来说是不可想象的。
这种策略也为Fagan糕点中的其他类型的糕点带来了火力。糕点回购率非常高，许多来自北京、上海、广州等城市的食品零售商、茶点供应商等批量订单的大客户纷纷上门，每天处理糕点订单的都是堆积一整间房子。
"2016年中秋，内蒙古某电子科技公司的员工下了费根月饼的订单，感受了小时候吃的味道，并特意向领导层申请了中秋月饼的好处。于是，一卡车的费根月饼运到了内蒙古，给我们带来了江南糕点的味道。"
从前一天的几百美元到今天的每天几万美元，李伟经营的电子商务平台的销售额正在上升。组建电子商务团队后，费根第二年的线上销售额已经达到了400万元，女儿李薇加入公司带来了相当不错的线上业务，也让父亲李费根感到非常高兴。
让唐居特产焕然一新
保留老店的精神，创造"时代新店"
除了家族企业，李伟还不忘把电商的经验传授给镇上的老百姓。
唐鲈是蜻蜓的故乡，但保质期极短是蜻蜓的致命伤害。为解决这个问题，今年6月，李伟拉着果农们成立了电商训练营，携手教大家通过电商创业。现在，EMS、顺丰等物流企业进驻唐，不仅能帮助果农在最短的必要时间内将蜻蜓送到全国各地，即使送到国外也不是问题。
在互联网电商公司的运营过程中，李薇也捕捉到了很多有价值的信息，这也激发了她将法根的传统糕点转型升级、研发新的特色产品。
"在当前消费升级的趋势下，以前粗放的产品模式不再满足新消费者的需求，提高质量和产品形态，生产出具有文化价值的'小精'产品，这是老牌产品的新增长点。
夏天是吃"绿豆冰淇淋"的最佳时间。基于电子商务的经验和客户的反馈，李伟对绿豆冰淇淋原料进行了质量改进和包装改造，改进了绿豆冰淇淋的配方和外观，在互联网上非常流行。
此外，她还将自产蒸糕点制作技巧与枣料相结合，以日本小吃、水信用蛋糕为灵感，研发出"水晶蛋糕""冷冻"等新产品，拥有1400多年历史的唐鲈鱼，也赋予了全新的生命形态。
"玉是唐栖植物的特色，如果能开发出一种熏蒸糕点，不仅能解决收获季节储存的问题，还能成为唐栖旅游文化的代表，让旧式糕点和唐栖文化也能通过一个小糕点传播给更多的人。
除了产品和经营方式，为了保留中国传统小吃文化，李伟还重新建立了"费根糕点体验馆"，用于对外展示传统饮食文化源泉。孩子们可以体验由父母和老师带领的DIY传统美食。24.煤气传统小吃吃什么，中秋节为什么吃月饼......这些将在体验馆展示。李伟和父亲会非常细心地准备资料，亲自讲解、示范，指导零食的制作，让孩子们感受到中国零食文化的魅力。
"巧妙的老店是一种文化怀旧和使命，就像我童年的回忆，一家老店静静地站在那里，成为人们的习惯和回忆，思考也是一件温暖而美好的事物。李说："老师是天生的，从根本上说是纯洁的，做'人家的零食'是我们的愿景。我将坚持"牢记实践，不忘根"的祖传训练，实现年轻人对老品牌价值的挖掘，打造创新新店的时代。"