2018-07-10 07：10 |浙江新聞 客戶|黃自然記者
編者按：
習近平總書記說，幸福是一場鬥争。多年來，越來越多的海内外人才湧向杭州，成為杭州人，用"奮鬥"書寫城市曆史，為這座風景秀麗的創新之城注入新的活力。
浙江新聞客戶杭州頻道推出"奮鬥者說"欄目，記錄了杭州人在這座城市的創業、奮鬥故事，也通過他們的青春和夢想，記錄了這座城市的變化，留下了時代的印記。
人民名片
李偉，1992年2月出生于杭州餘杭湯旗，在糕點家庭長大，2015年大學畢業後選擇回到唐琦接管父親的生意，并創立了費俣電商團隊，使小鎮的誕生通過網際網路成功過渡到全國。
"父母給我的教育就像一個質樸的糕點，簡單但回味悠長。
對于許多"老杭州"來說，位于玉行堂古鎮廣濟橋北端的費甘糕點，包含了太多童年時對江南糕點的回憶和感受。無論是純正的口味和工藝的費根糕點，還是老闆李發根從"籃子銷售"中打造"浙老"糕點公司的奮鬥，都足以稱得上杭州中國傳統小吃世界的傳奇。
現在，費根糕點的傳奇仍在繼續。這家老店引進了很多時尚創新的中國小吃，不僅"老杭州"心好，也成為年輕人最愛的"新網紅"。這背後，正是因為費根糕點有了新一代的接班人李偉。這位90後的女孩正在以她的方式和創造力賦予傳統的老店一個新的面貌。
眼睛和耳朵感染了父母的創業之旅
畢業後，接手生意，開一個"糕點女孩"
當她遇到身穿金色花卉連衣裙的李薇時，她正在費根糕點店微笑着迎接生意。她特别喜歡稱自己為"糕點女孩"。"我從小聞着蛋糕的味道長大，自從我的父母開始嘗試根除糕點以來，我就将感覺與它聯系起來。"李說。
當他的父親李費根在2001年首次創辦費根糕點店時，李薇隻有10歲。在隻有四五個人的小作坊裡，父母貪婪地喝酒。日日夜夜，他日夜做糕點，深深地印在李偉的腦海裡。
秋冬在"鼠尾草糖""栗子重陽蛋糕"，春夏"小桃酥""綠豆冰淇淋"......年複一年，看着簡單的食材變成各種美味的糕點。在李薇的心中，最難忘或最辛苦的功夫，就是父親不忘砍掉糖頭的一角，給這嘴邊喂奶的溫馨時刻。
每年到生意最忙的時候，還在學習李偉放學回家的第一件事就是一路跑到菜市場，把小書包和媽媽一起"開始"。等到日落時分，那一整車沉重的太陽餅都賣光了，父親騎着他的舊三輪車把李偉和母親帶回家。
"這麼多年過去了，謝天謝地，費根家的糕點被越來越多的人認可了，爸爸媽媽不用上街去賣重陽蛋糕，但我們還是懷念一起工作的味道。"從一點糕點開始，走出一條願景的道路，激勵我們帶着更大的夢想前進，"李說。
繼承父親的糕點生意，成了李偉心中的情結。大學畢業後，英語專業八級的李偉沒有選擇做翻譯、外貿等工作。毫不猶豫地，她決定投身于費根食品的接班人，她看好這個傳統行業的未來，也對未來傳統食品技術的遺産充滿了責任感和使命感。
經典舊式改造"網紅"爆款
桃片每月可賣160萬片
2015年畢業後，李總回到唐旗，在父親的指導下慢慢接管了公司。
當時，李思、費根糕點在杭州地區已經有相當的知名度，但如何才能把它帶到國内呢？
李偉首先想到的是做電子商務，而這已經習慣了實體店生意的思維，家長做不到。
"杭州是電子商務之都，唐吉位于餘杭是阿裡巴巴的發源地，電子商務也有得天獨厚的條件。于是，李薇從淘寶店開始，在網際網路上開賣費根糕點。
從制定營銷内容和計劃，客戶服務到産品包裝和運輸...為了建立"費甘食品天貓旗艦店"，李偉從零開始的一系列工作。
雖然很辛苦，但每當李偉腦海中湧現出新的思路和思路時，似乎突然間就有了無窮無盡的能量。經過兩個月的努力，費根食品終于在網上賣出了前兩份訂單。
"這讓我很興奮，給客戶寫了一封長長的感謝信，還塞了很多小禮物。李回憶道。
與實體店不同，電子商務營運面臨着許多新的挑戰。"因為電子商務平台上的休閑食品消費者大多是年輕人，但過去在實體店裡賣的是好産品，如馬仕醛糖、胡椒桃片等，符合老年人的喜好，利用網際網路思維尋找新的賣點，改進産品是非常迫切的。
于是，李偉以"費根糕點"為政策：老名打造"網紅"爆款小吃，迅速建立線上知名度。
根據現有的市場回報，李偉選擇了"宮廷桃酥"在仿酥糕點中作為主要爆料産品。"一口桃酥可以吃一口，40隻要不到10元，非常适合辦公室或下午茶小吃，我也看中了它在年輕人市場上的爆炸性潛力。
沒想到，"宮廷桃酥"作為"網紅"爆款的推出，銷量的迅速上升突然讓李偉迎頭趕上。Peach Crisp的月銷售額迅速超過160萬，這個數字對于一家小鎮糕點店來說是不可想象的。
這種政策也為Fagan糕點中的其他類型的糕點帶來了火力。糕點回購率非常高，許多來自北京、上海、廣州等城市的食品零售商、茶點供應商等批量訂單的大客戶紛紛上門，每天處理糕點訂單的都是堆積一整間房子。
"2016年中秋，内蒙古某電子科技公司的員工下了費根月餅的訂單，感受了小時候吃的味道，并特意向上司層申請了中秋月餅的好處。于是，一卡車的費根月餅運到了内蒙古，給我們帶來了江南糕點的味道。"
從前一天的幾百美元到今天的每天幾萬美元，李偉經營的電子商務平台的銷售額正在上升。組建電子商務團隊後，費根第二年的線上銷售額已經達到了400萬元，女兒李薇加入公司帶來了相當不錯的線上業務，也讓父親李費根感到非常高興。
讓唐居特産煥然一新
保留老店的精神，創造"時代新店"
除了家族企業，李偉還不忘把電商的經驗傳授給鎮上的老百姓。
唐鲈是蜻蜓的故鄉，但保存期限極短是蜻蜓的緻命傷害。為解決這個問題，今年6月，李偉拉着果農們成立了電商訓練營，攜手教大家通過電商創業。現在，EMS、順豐等物流企業進駐唐，不僅能幫助果農在最短的必要時間内将蜻蜓送到全國各地，即使送到國外也不是問題。
在網際網路電商公司的營運過程中，李薇也捕捉到了很多有價值的資訊，這也激發了她将法根的傳統糕點轉型更新、研發新的特色産品。
"在目前消費更新的趨勢下，以前粗放的産品模式不再滿足新消費者的需求，提高品質和産品形态，生産出具有文化價值的'小精'産品，這是老牌産品的新增長點。
夏天是吃"綠豆冰淇淋"的最佳時間。基于電子商務的經驗和客戶的回報，李偉對綠豆冰淇淋原料進行了品質改進和包裝改造，改進了綠豆冰淇淋的配方和外觀，在網際網路上非常流行。
此外，她還将自産蒸糕點制作技巧與棗料相結合，以日本小吃、水信用蛋糕為靈感，研發出"水晶蛋糕""冷凍"等新産品，擁有1400多年曆史的唐鲈魚，也賦予了全新的生命形态。
"玉是唐栖植物的特色，如果能開發出一種熏蒸糕點，不僅能解決收獲季節儲存的問題，還能成為唐栖旅遊文化的代表，讓舊式糕點和唐栖文化也能通過一個小糕點傳播給更多的人。
除了産品和經營方式，為了保留中國傳統小吃文化，李偉還重建立立了"費根糕點體驗館"，用于對外展示傳統飲食文化源泉。孩子們可以體驗由父母和老師帶領的DIY傳統美食。24.瓦斯傳統小吃吃什麼，中秋節為什麼吃月餅......這些将在體驗館展示。李偉和父親會非常細心地準備資料，親自講解、示範，指導零食的制作，讓孩子們感受到中國零食文化的魅力。
"巧妙的老店是一種文化懷舊和使命，就像我童年的回憶，一家老店靜靜地站在那裡，成為人們的習慣和回憶，思考也是一件溫暖而美好的事物。李說："老師是天生的，從根本上說是純潔的，做'人家的零食'是我們的願景。我将堅持"牢記實踐，不忘根"的祖傳訓練，實作年輕人對老品牌價值的挖掘，打造創新新店的時代。"