芋头营养价值高，块茎中淀粉含量高达70%，既可作为食品，又可制成蔬菜，既适合老少补品，又适合秋季素食珍品。
芋头还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂苷等成分。
芋头可以煮熟，煮熟，油炸，也可以煮熟以填补饥饿感，是一种很好的药物。芋头含有多种营养成分，主要含有丰富的碳水化合物，每100克含有淀粉17.5克，蛋白质2.2克，高于一般蔬菜，所以芋头可以作为主食。
芋头维生素和矿物质含量高，具有清除痰液，缓解肿胀和疼痛以及滋润肠道的药用价值。
芋头还含有钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素、硫胺素、核糖菌素、尼酸、维生素C等多种
维生素。这些物质对人体具有一定的营养价值。那么这个芋头派是怎么做的呢？我看看！
使用材料：芋头500g，面粉500g，培根200g，香肠200g，盐，洋葱，色拉油各适量
方法：
1、蒸芋头去皮，蒸芋头成泥，培根、香肠切成小丁
2、将芋头泥、面粉、洋葱搅拌均匀，再加入培根和香肠的小丁搅拌均匀，静置15分钟
3、将配料混合成小块，压成馅饼状
4、放在平底锅上加热，放入色拉油中，小火慢慢炸至两面金黄即可。这就是芋头蛋糕的制作方式。如果
通常没有培根和香肠，也可以用新鲜的肉滴代替，但味道是没有培根和香肠的美味。今年冬天
季节，你不妨试试！