啤酒，大家每天都喝酒，那么你对啤酒了解多少呢？从今天开始，我将分十期向你们介绍啤酒。
啤酒常识
朋友注意到，你有在酒吧喝进口啤酒的习惯，你邀请他们回家喝一些国内市场不供应的啤酒，每次出国都带回来一些国外啤酒。所以朋友们开始叫你"啤酒先生"或"啤酒小姐"。当然，他们是在跟你开玩笑。但你的朋友确实越来越把你看作一个啤酒知识老师。他们认为你可以非常认真地对待啤酒，啤酒总是他们不理解的东西。
那么，什么是啤酒？你可能会觉得这个问题有点滑稽，啤酒在中国已经存在了一百多年，谁没有喝过啤酒？中国几乎每个省份都有自己的啤酒品牌。但是，你知道吗？啤酒也是一种复杂的酒精饮料。啤酒文化是全世界葡萄酒文化中非常重要的一部分，特别是在欧洲国家。那里的啤酒品牌如此之多，其中绝大多数都是我们在国内市场上从未见过的。也许你听说过像比尔森，博克，波特，啤酒和拉格这样的英语单词，这些都是啤酒的特殊词汇。那么它们之间有区别吗？啤酒是发酵酒，它的底部发酵和顶部发酵怎么样？世界上有这么多啤酒品牌，我们怎么知道呢？
事实上，"啤酒"是所有谷物发酵葡萄酒的通用术语。在酿造工艺方面，麦芽酒和拉格啤酒是啤酒家族的两个主要分支，它们的发酵温度和酵母品种不同。拉格的发酵温度比较低，也是一种低温酵母。啤酒在发酵后经过数周的"低温休息"或"储存烹饪"后才能获得，而艾尔型啤酒在较高温度下发酵，很快就可以饮用。艾尔和拉格啤酒下有多种啤酒风格，例如比尔森啤酒是最受欢迎的拉格啤酒，而波特和斯托特是典型的啤酒。在所有的麦芽啤酒和拉格啤酒中，可以看到啤酒有浅色和深色，酒精含量也从浅到强，啤酒调味料中使用的香料非常丰富。
啤酒通常由三种基本成分组成：纯净水，麦芽和啤酒花。这三种成分经过一种称为发酵的化学过程，其中酵母将淀粉中的糖分解成二氧化碳和酒精。当然，为了给啤酒更多的风味和颜色，还可以添加一些其他成分，但主要的是麦芽和啤酒花。此外，发酵过程中产生的二氧化碳气体应予以保存，以便啤酒能够产生非常美妙的泡沫。
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