啤酒，大家每天都喝酒，那麼你對啤酒了解多少呢？從今天開始，我将分十期向你們介紹啤酒。
啤酒常識
朋友注意到，你有在酒吧喝進口啤酒的習慣，你邀請他們回家喝一些國内市場不供應的啤酒，每次出國都帶回來一些國外啤酒。是以朋友們開始叫你"啤酒先生"或"啤酒小姐"。當然，他們是在跟你開玩笑。但你的朋友确實越來越把你看作一個啤酒知識老師。他們認為你可以非常認真地對待啤酒，啤酒總是他們不了解的東西。
那麼，什麼是啤酒？你可能會覺得這個問題有點滑稽，啤酒在中國已經存在了一百多年，誰沒有喝過啤酒？中國幾乎每個省份都有自己的啤酒品牌。但是，你知道嗎？啤酒也是一種複雜的酒精飲料。啤酒文化是全世界葡萄酒文化中非常重要的一部分，特别是在歐洲國家。那裡的啤酒品牌如此之多，其中絕大多數都是我們在國内市場上從未見過的。也許你聽說過像比爾森，博克，波特，啤酒和拉格這樣的英語單詞，這些都是啤酒的特殊詞彙。那麼它們之間有差別嗎？啤酒是發酵酒，它的底部發酵和頂部發酵怎麼樣？世界上有這麼多啤酒品牌，我們怎麼知道呢？
事實上，"啤酒"是所有谷物發酵葡萄酒的通用術語。在釀造工藝方面，麥芽酒和拉格啤酒是啤酒家族的兩個主要分支，它們的發酵溫度和酵母品種不同。拉格的發酵溫度比較低，也是一種低溫酵母。啤酒在發酵後經過數周的"低溫休息"或"儲存烹饪"後才能獲得，而艾爾型啤酒在較高溫度下發酵，很快就可以飲用。艾爾和拉格啤酒下有多種啤酒風格，例如比爾森啤酒是最受歡迎的拉格啤酒，而波特和斯托特是典型的啤酒。在所有的麥芽啤酒和拉格啤酒中，可以看到啤酒有淺色和深色，酒精含量也從淺到強，啤酒調味料中使用的香料非常豐富。
啤酒通常由三種基本成分組成：純淨水，麥芽和啤酒花。這三種成分經過一種稱為發酵的化學過程，其中酵母将澱粉中的糖分解成二氧化碳和酒精。當然，為了給啤酒更多的風味和顔色，還可以添加一些其他成分，但主要的是麥芽和啤酒花。此外，發酵過程中産生的二氧化碳氣體應予以儲存，以便啤酒能夠産生非常美妙的泡沫。
（未完成，待續）