在荣格旗上，多年来一直延续着2月2日吃煎饼的习俗，妈妈可以说是这种食品生产的继承人之一，这可不行，没等到2月2日这一天，妈妈才计划做煎饼。
为了让家人和亲戚按时吃到美味的煎饼，妈妈在二月初的那天就开始准备。午饭后不久，妈妈就开始摊蛋糕。这也是每一个煎饼的玩法，蛋糕的质量直接关系到煎饼的美味和美味。她把意大利面、白面按照一到两碗的比例放入盆中，然后加入少许面条粉，撒上胡椒粉、姜粉、大粉和盐，先将干面条和调味料搅拌均匀，然后用温水搅拌面条打开，混合一点厚， 以此类推，再加水稀释，这样的面糊看起来均匀无粒。当这些都准备好了，妈妈会打开电蛋糕，一勺面糊进去，电饼吱吱作响，一个糕点就摊开了。用手或筷子将涂抹的馅饼放在庇护所上，然后继续下一个。
吃一个煎饼，一个单独分配馅饼的母亲将不得不忙整个下午。摊位上的蛋糕不仅是第二天我们全家的，也是给我们的亲戚和阿姨的。做女儿，对于年迈的父母来说，除了陪伴，就是准备各种各样的食物。媽媽這樣做，向我們傳道，也影響我們。把所有的蛋糕都摆好后，母亲把蛋糕分包给家人，一个接一个地送出去。而这些馅饼也承载着一个家庭2月2日的美食愿望。
第二天，妈妈早起，开始准备煎饼的其他材料。将豆腐切成薄片炒，然后切成小条，土豆皮成薄条炸出，粉洗干水，干豆用热水煮一点干水，妈妈自己发芽用热水煮干水，胡萝卜切成细条，猪肉瘦肉切成小条状， 洋葱姜蒜切得好。这些中的每一个可能看起来都很简单，但需要一个上午才能依次完成。在陪伴儿子的过程中，妈妈准备了一种，我忍不住尝了尝。品尝的过程也是提前满足自己味蕾的过程，也是对母亲烹饪（或口味）的一种贪婪。
当各种菜肴都准备好后，母亲当然会开始准备炸猪。当地猪肉在油炸过程中，将调味料与肉的气味混合在一起，真是诱人的食欲。盛妈妈分出来，让我先尝尝，柔和、滑溜、香。然后放入萝卜、干豆、豆腐棒、薯片继续炒，小火煎一会儿，然后放入豆芽和面条继续炒，炒一会儿，关上火，等待客人的到来。当家人和亲戚都到了，然后把火烧进馅饼吧，慢慢加热一会儿，然后搅拌均匀，从锅里拿出一锅全香煎饼。
妈妈要做这个过程，总会告诉我一些注意事项，比如粉和芽苗条进锅里稍晚一点，因为水分，需要多炒一点;
对于烹饪，我好像是个门外汉，妈妈每天教我很多"理论知识"，但我练习的却很少。我很高兴我很好，但我希望将来有更多的时间来练习和传授我母亲的烹饪技巧。
煎饼吃完了，妈妈给这碗、那碗，桌子中间放了一个大盘子，在冷的豆芽、面条上，我们围坐在一起，边吃边聊天，一边吃边品尝。家人和亲戚都称赞了母亲的手艺，2月2日吃煎饼的愿望再次成真。
母亲靠在镇上做饭来生活立足，母亲又靠做饭来丰富我们家庭和亲戚的味蕾。妈妈经常跟我说，要吃一个好吃的煎饼，资金还是很大，耗时也比较长，抓火也至关重要。母亲的话深深地记在了我的心里。我想，妈妈这是把我们的爱放在各种食材中洗，切，炸，煮，炸。
2月2日煎饼是一种适应食欲的人在月吃垫子，吃2月2日煎饼，春节招待亲朋好友的习俗已经结束。煎饼传达了母亲对家庭的强烈爱，通过母亲的无声温暖，是家庭的美味佳肴。
作者简介：
潘学娇，现工作于泉格旗雪家湾镇友谊街办公室。
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来源：荣格文学
编辑：杨洋、白薇
校对：李蓉、王淑琪