鸽子蛋含有优质蛋白质、铁、钙、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，今天推出了一种颜色黄绿色、亮纱、淡鲜可口的鸽子蛋，具有不同风味的做法。
芙蓉煎蛋卷
原料：鸡蛋200克，叉肉60克，水蘑菇，生姜各10克，玉兰片30克，适量羊毛汤。调味料：猪油100克，香醋油，湿淀粉，胡椒粉，盐4克，味精3克。将鸡蛋放入碗中，用筷子搅拌，加入胡椒粉，盐，味精搅拌均匀;2.用勺子搅拌，倒入猪油，煮至78%热，倒入鸡蛋，用火煎至两面金黄色直至熟透。3、在鸡蛋上煮适量的羊毛汤，滴上变薄的湿粉，滴上油。这道菜是金黄色的，新鲜而醇厚的，美味可口的。
图勒鸽子蛋
鸡蛋10个，冬芽、蘑菇各50克，蔬菜心100克。调味料：植物油800g（约50g），湿淀粉50g，香醋油6g，辣椒适量，葡萄酒10g，盐3g，酱油10g。洗净鸡蛋，在水中煮熟，捞出，放入冷水中收紧，剥去壳，用薄薄的一层润湿淀粉。2.炒勺在火上倒入油中加热，将鸽子蛋放入油炸纱皮中，鱼出油，然后加入冬笋、蘑菇、菜心和香醋油、胡椒、葡萄酒、盐、酱油等，腌制果汁即可。这道菜是黄绿色的，带有鲜艳的纱线，轻盈可口。
油炸云
材料：云茶提示350g，虾仁150g，蛋50g，松子30g，调味料：熟猪油750g（实际食用100g），干淀粉20g，番茄酱，沙龙各15g，精制盐5g，味精2g。将虾洗净沥干，晾干成虾仁，加入邵酒、精制盐、味精、干淀粉混合成虾酱。2.将云茶的尖端放入碗中，在沸水中浸泡30秒，取出并沥干。3.将鸡蛋打成毛茸茸的鸡蛋，取1/4，茶尖，虾仁搅拌均匀，然后将鸡蛋与切碎的松子放在一起搅拌成糊状。4.将锅加热，煮熟猪油，煮至20%热约44摄氏度，用汤匙将一勺云虾酱放入锅中，变成玉白色，轻轻翻过身，再过一分钟，捞出鱼。5.当油温升至50%热量时，倒入云中并拉出填充板，以准备番茄酱。这道菜是绿色的，酥脆的，干燥的，有美味的茶。