2020年，在永嘉"两会"上，政协委员郑立宇、郑国和、滕伟提交了关于促进永嘉小麦饼产业发展的建议，三项提案合并为《关于有效促进永嘉小麦饼产业发展的建议》。根据提案，自去年以来，永嘉县坚持以永嘉麦饼产业发展为抓手，做深"怀旧文化与特色产业"融合的文章，努力把特色菜打造成富人产业，探索可复制的产业可以推广，怀旧富人之路，促进永嘉农民增收。据统计，永嘉小麦饼全国门店从去年初的300多家增加到现在的500多家，麦饼行业年产值从上年的1.2亿元增加到3亿元。
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打造"互联网+"产业创新模式
永嘉丰富的麦饼，又称"麦饼"，历史悠久，是县民俗传统小吃之一，几千年来深受人们的喜爱，是江浙一代人喜爱的美食，也是在国外永嘉人一家"怀旧麦饼"、"永商披萨"。县委书记王彩莲在2020年世界永嘉市人大网上推广南溪江旅游、地方菜等永嘉特色产品，全国政协委员滕伟受到鼓舞和启发，建议以传统小吃麦饼为突破口，打造"永嘉麦饼"特色品牌，做大做强麦饼特色产品产业。
熟悉的麦饼，熟悉的味觉，熟悉的记忆，扎根于淳朴的国度，麦饼不仅是怀旧的记忆，更是永嘉乡镇基调的象征。这种漂浮产业在农村自2020年云层向世界永嘉市人大书记王彩莲推广，给永嘉麦饼产业注入新能量，带来新的发展机遇，也赋予新的历史内涵，一个接一个地将永嘉麦饼的故事不断融入人们的视野。
永辉麦饼
为了有效推动永嘉麦饼行业的发展，政协委员郑立宇提出要坚持以标准为主导，实施品牌战略，提升文化内涵，建议在原料选择、配方生产、烘焙过程中要有相应的标准，推动"永嘉麦饼"标志性注册，实施品牌连锁专营， 统一使用"永嘉麦饼"商标和LOGO，统一店面装饰，统一使用环保纸袋或其他环保材料外包装，统一市场定价。同时，讲述永嘉麦饼的故事，注入麦饼的文化内涵，提升附加值，促进永嘉麦饼产业良好快速发展。
摄影：陈胜浩
一年来，从县委书记为永嘉麦饼打CALL，到成立13个部门联合组建的永嘉麦饼发展领导小组，到永嘉县麦饼协会成立，到永嘉麦饼申报注册地理标志，到永嘉麦饼进入温州市风琴食堂......永嘉先后组织了永嘉"品新麦饼"趣味游活动、南溪趣味游、家庭文化节和"麦饼"技能大赛活动，以永嘉麦饼为媒介，以热心市民为主体，以农业活动为平台，积极打造"互联网、农、休闲、旅游、销"的创新模式，取得了显著成效。
02
"永嘉麦饼"示范店遍布全国
去年4月8日，永嘉成立了"永嘉麦饼"产业发展领导小组，明确部门职责，召开了首届麦饼协会筹备组会议暨永嘉麦饼产业发展研讨会。根据市监察局的登记信息，去年该县有194家麦饼店登记。现在的麦饼店不仅在永嘉遍地开花，而且出在永嘉，名声外。
全国政协委员滕伟表示，永嘉麦饼市场需求广阔，前景十分可观。以"永嘉麦饼"品牌为核心，结合永嘉相关产业特点，辐射并引导本地区相关产业增长，推动"永嘉麦饼"示范店在全国推广。
老师的麦饼
"去年，我们组织了四期麦饼技术技能社交培训，培训了100多名麦饼师傅。其中，温州山山永嘉麦饼店开业当天销售的麦饼700余只，当日营业额收入1.4万余元，店员平均工资高达8000元。永嘉麦饼办公室负责人告诉记者，经过一系列的宣传和区域公共品牌建设，永嘉麦饼已经成为游客品尝美食的好去处，价格也从年初的13元均价上涨到18元。永嘉麦饼全国门店从年初300多家发展到现在的500多家。
从2019年的1.2亿元到3亿元，麦饼行业年产值的快速增长，证明永嘉麦饼这一特殊食品产业链正在成为带动农民增收的重要环节，麦饼不仅是永嘉的特色产业，也是普通人脱贫致富的良好产业。永嘉麦饼办公室负责人表示，永嘉麦饼是一次文化史的呈现，承载着强烈的怀旧记忆。未来，在挖掘、继承和发扬小麦饼特色美食的基础上，进一步提高食品的文化品味和绿色安全保障水平，全力打造永嘉麦饼独特的食品文化体系，推动小麦饼行业向规范化发展， 连锁化、产业化、电子商务化方向，全力打造永嘉独特的旅游食品品牌。
来源/中国永嘉微信公众号
永嘉传媒集团全媒体记者范海国