< h1级"pgc-h-right-arrow"> 1.四川柴姜炸鸭</h1>
这是著名的川菜，也是给川菜店的人一定要点招牌菜。炸鸭辛辣鲜嫩，鸭肉与生俱来，是酒下非常美味的一餐。
猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鹅肉、鸭肉，如果真的想选里面最好的一个，我想很多人都会选择鸭肉。为什么？一是鸭肉价格实惠，猪、牛羊价格都在30多元，农村鸡肉也约30块，鹅肉约20元，只有鸭肉，价格只有12元左右，相对来说性价比非常高，第二点是鸭肉真的很好吃，鸭肉不仅肉紧， 细腻口滑，又有丰富的营养，让人吃一次也想第二次。
鸭肉是我们餐桌上最好的食物，也是我们优秀的食物，具有滋养胃的作用。
<h1级"pgc-h-right-arrow"> 2.四川名牌蔬菜姜鸭怎么做？四川姜鸭的家常菜</h1>
现在是生姜推出的季节，使姜鸭恰逢其时。
今天我们要分享这家川菜餐厅的招牌菜之一：川姜鸭的家常菜、方法和步骤，告诉你味道和餐厅一样美味，就像你也试试一样：
食材：鲜鸭半，鸭肉做这道菜最好搭配鸭肉，不要用鸭肉、生姜
成分：
第1步：准备农场饲养的鸭子，最好现在宰杀，味道会更新鲜和光滑。家庭的做法只有半只鸭子就够了，另一半只能再做一次。
将鸭肉洗净，去掉内脏，然后先切半只鸭，再切一厘米的野狗，这样鸭肉在油炸时更有味道。
切配料：老姜切小粒，这是给鱼的，
大蒜头也切粒，
准备几块生姜，切成丝，
一小撮绿色的两根荆棘切开了圆圈，
一个小红小米辣椒切圈，
将大蒜幼苗切成小块
第二步：火锅食用油，油热一滑的锅，再倒出热油，重新倒入冷油中，火锅冷油炸鸭肉不会粘在锅里，炸鸭肉用农村菜籽油是最好的，味道就挺香的，没有上花生油， 如果加一些猪油来增强香味，那就更好了，这里没有可以省略，将油温50放入热，放入姜蒜中，再加入一小撮胡椒籽，爆出风味，然后倒入鸭肉中，趁热炒，
搅拌5分钟，炒鸭水分，炒鸭肉水分，加入少量盐，增加鸭肉的味道，继续炒1分钟，然后加入一勺豆沙，炒红油和风味，加入300毫升开水，盖上锅盖，煮15分钟。
15分钟后打开锅盖，加入一小块干辣椒，然后沿锅边加少许酱油，加入适量的酒来增添风味，再加一小半勺新鲜白砂糖，少许鸡肉调味料，
油炸均匀后将姜丝放入，连同油炸，
生姜微微炒，尽量保持其酥脆的味道，最后加入胡椒、蒜苗，
搅拌直到辣椒破碎，你可以做一个平底锅。
这咸味可口，辣辣的川姜鸭做完了，很好吃，这是我家的最爱，家里每周吃2次。
隔着屏幕去，就像你也可以试试一样，味道不比啤酒鸭差。
总结一下：
1.生姜的味道不是很辣，跟鸭肉一起，真的很好吃，鸭就是鸭，姜就是姜，一定要注意，不能用老姜，老姜的作用就是鱼，如果这里用老姜炸，味道会完全不同。
2.煮熟的鸭肉用开水或啤酒即可，生姜不要放得太早，这样才能保持生姜的酥脆口感。