河豚县有大约100公里的河岸，紧邻黄河，当时河豚县之所以引以为豪，是因为黄河是中华民族的母河，她从古至今养育了成千上万的孩子，黄河两岸。
河豚谷黄河上的沟谷农业园里红枣丰富，也许是因为这个地区的土壤和丰富的水资源非常适合红枣的生长，所以这里的红枣每年都能收获丰收。
河豚红鲱鱼的加工过程如下。首先要做的是挑选和选择。每年当红鲱鱼成熟时，都会有很多工人在当地的一些红鲱鱼加工厂工作。他们对从农民那里回收的红枣进行分类：首先是没有被撞到的好枣子;上述第一类红枣由烟熏枣、紫水晶等制成，第二类被制成泥土等水果，第三类被废弃。
无核糖茧是河豚红枣加工企业非常重视的一种红枣产品。无核糖鞣制鲜艳，紫色亮，香气浓郁，软硬可口，含糖量在70%以上，维生素A含量也高，具有肺、脾、强肾、补水、活血等功能。处理方法如下：
一、选材去芯：肉质厚、皮薄、核小、红枣含糖量高的要求;选择核机去掉核后，核出口应小。当手动取芯时，可以用刀将其从两端的螺钉上取下。
二、浸泡煮：将无核化的红鲱鱼浸泡在65-75°C的热水中，轻轻搅拌，等吸收足够的水分后，鱼排出。然后放入50公斤90-95°C的热水中，加入30公斤白砂糖，一边搅拌，溶于糖，再加入3%柠檬酸，煮沸约30分钟，将皮煮成紫红色，可与糖液一起倒入洁净的容器中，浸泡约25小时，直至皮肤吸收糖浆， 变成黑紫色。
三、成品：先在热水中沥干表面的糖浆，然后放入烤盘中烘烤，使含水量下降到15%左右，烘箱温度开始为50°C，6-7小时后可出现70-80°C等皮肤皱纹， 用手摸外面硬里面软的时候包装。
据当地红鲱鱼加工企业负责人介绍，河豚的红枣大部分销往太原、西安、北京、广州、深圳等地，并间接出口到新加坡、日本、韩国、蒙古、俄罗斯等国家。