河豚縣有大約100公裡的河岸，緊鄰黃河，當時河豚縣之是以引以為豪，是因為黃河是中華民族的母河，她從古至今養育了成千上萬的孩子，黃河兩岸。
河豚谷黃河上的溝谷農業園裡紅棗豐富，也許是因為這個地區的土壤和豐富的水資源非常适合紅棗的生長，是以這裡的紅棗每年都能收獲豐收。
河豚紅鲱魚的加工過程如下。首先要做的是挑選和選擇。每年當紅鲱魚成熟時，都會有很多勞工在當地的一些紅鲱魚加工廠工作。他們對從農民那裡回收的紅棗進行分類：首先是沒有被撞到的好棗子;上述第一類紅棗由煙熏棗、紫水晶等制成，第二類被制成泥土等水果，第三類被廢棄。
無核糖繭是河豚紅棗加工企業非常重視的一種紅棗産品。無核糖鞣制鮮豔，紫色亮，香氣濃郁，軟硬可口，含糖量在70%以上，維生素A含量也高，具有肺、脾、強腎、補水、活血等功能。處理方法如下：
一、選材去芯：肉質厚、皮薄、核小、紅棗含糖量高的要求;選擇核機去掉核後，核出口應小。當手動取芯時，可以用刀将其從兩端的螺釘上取下。
二、浸泡煮：将無核化的紅鲱魚浸泡在65-75°C的熱水中，輕輕攪拌，等吸收足夠的水分後，魚排出。然後放入50公斤90-95°C的熱水中，加入30公斤白砂糖，一邊攪拌，溶于糖，再加入3%檸檬酸，煮沸約30分鐘，将皮煮成紫紅色，可與糖液一起倒入潔淨的容器中，浸泡約25小時，直至皮膚吸收糖漿， 變成黑紫色。
三、成品：先在熱水中瀝幹表面的糖漿，然後放入烤盤中烘烤，使含水量下降到15%左右，烘箱溫度開始為50°C，6-7小時後可出現70-80°C等皮膚皺紋， 用手摸外面硬裡面軟的時候包裝。
據當地紅鲱魚加工企業負責人介紹，河豚的紅棗大部分銷往太原、西安、北京、廣州、深圳等地，并間接出口到新加坡、日本、南韓、蒙古、俄羅斯等國家。