01|四川泡菜：
（1）是四川氞人每天离不开下一餐、开胃菜、调味料;（2）其中泡菜、泡菜、生姜、泡椒、泡豆、川渝家烹饪时必备的调味品;（3）是在城外儿童的乡愁美食，记忆中的母亲菜。
12]蒸鸡蛋：（1）一般用作早餐和饥饿的补充;加入大骨头汤，味道更美味。
03|白油豆腐：（1）是家常菜，（2）简单，能快速完成，香气细腻，（3）需要强调：粉不能放在锅底下太早，不能添加太多，否则太干就没有汤。
14]面条：（1）是四川和重庆人每天早上常见的早餐;（2）开胃菜好吃，让人"三降五除二"吃起来;（3）不要使用干面条，一定要用水面做，最好用碱性面条吃。
05|马铃薯红肉：（1）是家常菜。红烧时间要注意，不能烧得太久，小心烧坏土豆烧坏;（2）不吃、不送食物;（3）红肉最好选择半脂半薄的肉。
06|粉蒸肉：（1）川渝人特别喜欢一道特色菜，它处于"川菜"的地位，不亚于"回锅肉";(2）因为工作费时，比较麻烦，一般不经常做;
07|脆皮鸭：（1）川禹人特色菜肴，下酒菜肴;（2）当必须先吃鸭肉时，鸭肉要煮熟，要脆骨头;（3）脆皮鸭最好做成红烧，里面一定要加泡菜，好腌制。