01|四川泡菜：
（1）是四川氞人每天離不開下一餐、開胃菜、調味料;（2）其中泡菜、泡菜、生姜、泡椒、泡豆、川渝家烹饪時必備的調味品;（3）是在城外兒童的鄉愁美食，記憶中的母親菜。
12]蒸雞蛋：（1）一般用作早餐和饑餓的補充;加入大骨頭湯，味道更美味。
03|白油豆腐：（1）是家常菜，（2）簡單，能快速完成，香氣細膩，（3）需要強調：粉不能放在鍋底下太早，不能添加太多，否則太幹就沒有湯。
14]面條：（1）是四川和重慶人每天早上常見的早餐;（2）開胃菜好吃，讓人"三降五除二"吃起來;（3）不要使用幹面條，一定要用水面做，最好用堿性面條吃。
05|馬鈴薯紅肉：（1）是家常菜。紅燒時間要注意，不能燒得太久，小心燒壞洋芋燒壞;（2）不吃、不送食物;（3）紅肉最好選擇半脂半薄的肉。
06|粉蒸肉：（1）川渝人特别喜歡一道特色菜，它處于"川菜"的地位，不亞于"回鍋肉";(2）因為工作費時，比較麻煩，一般不經常做;
07|脆皮鴨：（1）川禹人特色菜肴，下酒菜肴;（2）當必須先吃鴨肉時，鴨肉要煮熟，要脆骨頭;（3）脆皮鴨最好做成紅燒，裡面一定要加泡菜，好腌制。