白族清心醒脑的鸡豌豆凉粉

白色心清鸡豌豆冷粉

鹤清民间美食，追求轻盈宜人。当然，要吃这些，还需要有诚意、耐心。很可悲的是，一些民间食品正在不断消亡，也希望人们有见识，要重视、开发利用。我们期待这一天，相信它并不遥远。

现在我们都受到"三高"食品（"三高"食品是指：高脂肪、高胆固醇、高热卡）的危害，导致高血压、高血糖、高血脂等对我们的生活造成伤害。因此，城市出现了素食运动，下面介绍一下河清白民间素食的味道。

过去，鹤庆老街的每条小街上，都有几个简单的冷粉摊位，只有几块板，或者一块去掉木门板，摆放一个摊位，放上一两锅黄城城，清爽，胖闪鸡豌豆冷粉;总的来说，都是简单易用的几种器皿和食物，都可以吃起来，也叫味道！

使用醋，也是鹤庆醋厂用传统工艺酿造的油漆醋，调味品的使用也与工业无关，都是鹤庆人在自己的花园里，只有农场化肥，不玩半农药，不施半两化，那种味道，只有吃才能说。

这种鸡豌豆冷粉也不同。鸡豌豆顾名思义，即豌豆的大小与鸡眼的大小相似，有的地方眼豆，扁平圆，属于小春收。这种作物只能种在沙子里，荒漠坡上的土地比较贫瘠，是那种"种一葫芦，一淑女"的绿色食品，榉产量不到100斤。

制作鸡肉豌豆粉的过程并不像我们通常想象的那么简单。要做鸡豌豆冷粉，前一天晚上，就用从西龙潭流下来的天然矿泉水，把那颗鸡豌豆浸泡了一夜，到了第二天，当鸡叫遍了一遍，然后上去，用手推小石磨，"呼啦圈，草裙舞......"慢慢吞入鸡豌豆果肉中，用大铁锅，煮沸一锅同样天然矿泉水。水沸腾起来，手把鸡豌豆牛奶推出来，倒入大铁锅搅拌，不添加任何配料，颜色变成嫩绿黄色，即天然绿色黄色，娇嫩的人不敢碰到它。这么娇嫩的东西，就是不吃，看也食欲涨啊。

那简单的冷粉摊位，因为这种勾心胃口的小滴鸡豌豆冷粉，冷巷子因此热闹起来。特别是在炎热闷热的五月和六月，高原的紫外线让人头晕目眩，走在炎热辛辣的街道上，又饿又渴，最好的去处，坐在这个简单的冷粉摊上，给碗鸡豌豆冷粉吧，不仅能解渴，还能缓解饥饿感， 火，热，唤醒大脑...这只不过是一个仙女。

翻山越岭的白老妈，几个月或几年的河庆县，也来品尝一碗或两碗鸡豌豆冷粉。他们还用白色独特的刺绣手巾，包裹一包白米饭，混上鸡豌豆冷粉，白色透过嫩黄。恐怕世界上任何一个有好品味的美食家，可能都没有尝过。

来找我们，别忘了品尝国产特产，当一个时候的仙女还是美食家哦！