自2012年"掸县蔬菜乡"成功创建以来，我县始终坚持将"山菜乡"作为对外开放的"金色招牌"，把食品工业作为推动县域经济社会高质量发展的重要抓手，不断加强组织保护，加大资金投入， 打造独特的品牌，打造人才体系，食品行业发展取得显著成效。2021年1月15-18日，我县再次通过省厨协专家组"掸菜城"评审，并评选出十佳店铺、五大名宴、二十四大名菜、十三大名小吃等，在春节之际，汉阴县传媒中心将重点对名店、名宴、名小吃进行推广， 欢迎进店品尝！
著名小吃
我是斯奈斯
是一种深受汉阴及周边具有汉阴历史底蕴的市县人民喜爱的休闲食品。韩寅的龙是韩阴的传统名厨，众所周知，韩阴人视他为探亲的重要礼物。
生产过程是传统的手工操作，主要原料用普通面粉，但里面要进料成一些薯片，薯片特别重要，正宗美味的薯片生产是祖传的秘方。一般油炸一些猪油、植物油、胡椒粉、盐，然后和面粉做成。将老面条用甜酒发酵，将通常的老面条和薯片半揉成圆形或长方形的煎饼，然后刷一层盐或糖水，两面都粘在芝麻上，中间每隔1厘米就有刀痕，最后放在两边是炭火铁烤， 烘烤至两面变黄。
由于特殊薯片的作用，韩寅的颜色鲜黄，薄，香，脆，脆。当你吃的时候，它看起来像一块硬的，但你把一块放进嘴里，水就准备好了。最有价值和不可思议的是，所有天然食品自然储存三个月以上无不良，仍能食用。
辛辣粉状皮肤
辣粉是汉阴最有名的小吃，也是极为罕见的小吃。
粉末是极其稀有的野生植物根部的淀粉。草本植物生长在亚热带、潮湿、温暖的丘陵山区，生长在秦岭深海的浅山中。飞蛾凉爽，每年清明前都会出土幼苗，只要头顶的冠叶粒不分散，煮熟后可以采摘用水煮熟，这就是我们所说的蔬菜的名字。薇薇安是一种天然的、野生的绿色食物，再加上它生长在硒富硒的汉阴之地，我们可以看到这山宝是多么的追捧。
桦木由野生根粉制成。在山坡上挖回根，把它们放在河里搅拌浸泡，洗净泥浆，鱼把压碎的根，过滤掉渣，漂走黑粉，沉淀，粉末准备好了。
将粉末混合成粥状，一勺放入特制的锡圆平底小火锅中，每个锅底涂上少量植物油，以便离开锅。蒸锅水烧开后，放入小火锅里成薄薄的一层粉末，摇匀并放入沸腾锅中热煮熟，鱼出入凉水中浸泡片刻定型，用刀子吃成手指宽条即可食用。
调味料的制作也非常细心，要体现汉阴人喜欢的辛辣味，将八香烧成水，将醋煮开，将两沟放入汤中，最后用大蒜泥、生姜、胡椒粉、精制盐、油溅麻辣、油、味精等混合成一碗辣味， 光滑和风味的粉末状皮肤。
泳池面条
池塘面是汉阴池镇具有区域专利的当地特色小吃。虽然汉阴县的面条比比皆是，但当地人第一时间就知道它们是不是来自池塘的正宗面条。来自这个县和县外的人们经常开车到游泳池吃这里的面条。
面条是用精制肉丸，木耳，黄花，扇子，大豆油皮，豆腐，新鲜蔬菜，姜末，洋葱，大蒜幼苗等制成的。泳池面条的美味关键在于汤。面条中使用的汤是用长时间的火制成的骨头汤。
面条的味道在池中用"浅滩"字表示，面条要在火上作制品，无论是捏肉丸还是进木耳、黄花，都应按照耐火程度将菜放入锅中控制火势，如骨汤炖面条要煮沸， 肉丸豆腐要紧急，黄花、木耳朵要短火，新鲜蔬菜要汤火，要尝，汤色、火是大事。
池中面条的色美，主要以调味料和新鲜蔬菜料为主，黄花黄、木耳黑、豆腐白、绿绿、肉丸鲜、面条软、汤鲜蔬菜嫩滑，味道长，十元左右大碗，经济实惠。
韩阴豆腐干
韩阴豆腐虽然从韩寅的小手工作坊里干了出来，但是却去了市场。已成为汉阴特制零食在中国市场的一张名片。
汉阴人对豆类加工充满热情，这种零食豆腐干，不用盘子煮熟和炒，而是一种用手品尝的小吃。
将大豆做成豆腐后，用干燥盒将小豆腐干燥成一英寸见方的薄片，取出薄片豆腐，放入用枣、八角形、丁香、山楂、辣椒、精制盐等制成的调味料中浸泡卤化物、卤化好豆腐干油，光亮、半透明，微火烤制， 豆腐干准备好了。
汉阴豆腐干油光滑透明，甜清爽，柔软坚韧，耐嚼味长，不仅是零食，还可以进入盘子里款待客人，也是出行的最佳食物。
蚱蜢
食材： 米饭（或面粉、豌豆、豆类、扁豆粉）
调味料：植物油，辣椒，香醋，芥末，香醋，生姜，大蒜，味精，精制盐。
方法：
1、将大米浸泡并研磨成米浆（面粉为面团和面团，洗净后的纸浆。将大豆粉加入水中并混合成糊状物）。将糊状物倒入锅中加热，搅拌并烹饪，使其煮熟并变稠。
2、将熟熟的果肉煮成特殊的漏液，挤压，使其渗入盆中，然后凝结成浆状。
3、调味料的制作，非常用心，一是要新，二是要好，第一天就剩下，质量不能。辣椒选择鲜艳的红色无霉菌，走到手柄上，用布巾一个擦拭干净，磨成细腻的辣粉，撒上煮熟的纯植物油。生姜、大蒜色泽选择强烈，分别捣碎成泥浆状备用。醋，选择由谷物制成的纯香醋。然后准备高品质的芥末，香醋油，味精，盐水。
4、待冷却，用漏水的勺子捡起来，控制干燥，倒入碗中，加油倒入胡椒、香醋、姜泥、蒜泥、芥末、香醋、香醋、味精、盐水等配料，搅拌均匀，即可食用。
汉阴米饭
汉阴大米的原料是大米浆，但蒸米注射器的米浆需要自己独特的发酵工艺。
先将米饭浸泡六个小时，磨成米浆，然后将米浆置于恒温桶或恒温桶中20-26度的恒温器中，加入少量甜酒酿造，等待米浆发酵成微酸甜，即可蒸锅。在笼子内，一个拳头大小的环必须煮熟消毒，才能使用。蒸笼里的布适用于细软透气的土纱布，将米浆蒸成覆盖有纱布的线圈，笼子用火蒸15分钟后，锅可以蒸。
汉阴米饭有甜味，柔软细腻，是老人和小孩子非常清爽的食物。
炒饺子
炒饭粽子是韩阴的一种小吃，形状像月亮，碗大小，弓细弦厚，丰富酥脆，馅料美味，咸脆喷雾，咀嚼起来，风味独特。
制作方法是：选用上等米饭，掺杂少量大豆，取月河泉浸泡，磨成不薄不厚的米浆，将米浆放入新月形铁勺中，中间放一些馅料，馅料为绿韭菜和两白韭加豆腐，与油混合， 盐，五香配料，在上面填馅然后倒一层薄薄的米浆，然后下到沸腾的油底壳，只听"滋养"的声音，油锅达到沸点的植物油在铁勺上滚动，直到饺子慢慢地从勺子上漂入煎锅，然后炒3~5分钟， 从饺子架上沥干油后，可以吃了。
拿着饺子
拥抱人是自古以来汉阴思想最典型的民间传说，儒家孔子弟子公汉音和一个抱着浇灌菜田的男人的故事已经成为一个特定的区域文化内容，而芫子饺子的发展和发展就是遵循庄子代表人物韩寅思想的精髓： 崇尚自然，原本从自然，回归真理，从新引领走向吃的观念。
汉阴位于秦巴山区，野生食用菌丰富多样，预心球菌饺子均选用纯天然野生菌，并邀请中国知名食用菌专家亲自到汉音配料，按营养配制、菌种配制，食品用三合一野生菌饺子制成。因为它是纯野生的，纯天然的，营养价值高，不同细菌的饺子可以吃到不同的细菌香味，细菌饺子原本在野外，细菌饺子来自天然新鲜。
油饼
成分：菜籽油，面粉，酱油，红糖或果泥。
1、将热腾腾的碗放好，放入瓷盆备用。
2、做，手里拿着生油碗，捏一块面条，在手里揉一揉，打入球中，然后拇指迅速转动几下，形成鱼镊子的形状，用一小勺糖或豆泥，豆沙成"鱼"。
3、然后迅速转动，将口封口，夹掉封条时多出一把面条，会做好油饼整齐地编码在平板上
4、从油底壳的边缘轻轻滑动，油饼就会滚入锅中，直至皮酥脆，才能出锅。风味特点：酥脆的馅料香味，清新甜美宜人。
玉米糖浆
很早以前，祖先在收获谷地时，有很多谷地还没有完全成熟，为了能够保存很长一段时间，谷里把石磨机推入浆料中，放入罐内密封，放了很长时间，自然发酵产生酸甜的味道， 所以酸浆的名字。
现在做果肉，有人把南瓜、甜酒和糖浆放在一起煮，一碗金汤入眼里诱人，喝一口糖浆绿酸甜，真是令人难忘。也可以将纸浆包裹在三角形笼中，然后将其蒸汽成浆料。虽然是小吃，偶尔吃，既有怀旧的味道，又有别致的新鲜感。如果你到了汉阴，别忘了吃果肉。
数千层蛋糕
1、锅中加入面粉调味料和面团，放入嫩发面条中，放入圆形蛋糕中，涂上油和肉馅，依次撒上。
2、切成小牙，叠压，用另一半包起来，再做成煎饼。在煎饼中加入少许油，煎至两面变黄。
柔软酥脆，层次丰富，营养鲜美。
莲花薯片
1、锅里用面粉调味料和面团，做成嫩毛面条，成一排薯片，成粉状，裹在莲花里，做成莲花形状，撒上黑芝麻。
2、将锅煎至金黄色，出锅即可。形象逼真，外层酥脆核心甜美，老少宜。
酥
1、锅里用面粉调味料和面团，做成嫩毛面条，成一排薯片，成粉状，包裹在莲花中，做成新月形的饺子。
2、将锅煎至金黄色，出锅即可。满口留香，外酥油芯甜，老少宜。
（法学学士）