自2012年"撣縣蔬菜鄉"成功建立以來，我縣始終堅持将"山菜鄉"作為對外開放的"金色招牌"，把食品工業作為推動縣域經濟社會高品質發展的重要抓手，不斷加強組織保護，加大資金投入， 打造獨特的品牌，打造人才體系，食品行業發展取得顯著成效。2021年1月15-18日，我縣再次通過省廚協專家組"撣菜城"評審，并評選出十佳店鋪、五大名宴、二十四大名菜、十三大名小吃等，在春節之際，漢陰縣傳媒中心将重點對名店、名宴、名小吃進行推廣， 歡迎進店品嘗！
著名小吃
我是斯奈斯
是一種深受漢陰及周邊具有漢陰曆史底蘊的市縣人民喜愛的休閑食品。韓寅的龍是韓陰的傳統名廚，衆所周知，韓陰人視他為探親的重要禮物。
生産過程是傳統的手工操作，主要原料用普通面粉，但裡面要進料成一些薯片，薯片特别重要，正宗美味的薯片生産是祖傳的秘方。一般油炸一些豬油、植物油、胡椒粉、鹽，然後和面粉做成。将老面條用甜酒發酵，将通常的老面條和薯片半揉成圓形或長方形的煎餅，然後刷一層鹽或糖水，兩面都粘在芝麻上，中間每隔1厘米就有刀痕，最後放在兩邊是炭火鐵烤， 烘烤至兩面變黃。
由于特殊薯片的作用，韓寅的顔色鮮黃，薄，香，脆，脆。當你吃的時候，它看起來像一塊硬的，但你把一塊放進嘴裡，水就準備好了。最有價值和不可思議的是，所有天然食品自然儲存三個月以上無不良，仍能食用。
辛辣粉狀皮膚
辣粉是漢陰最有名的小吃，也是極為罕見的小吃。
粉末是極其稀有的野生植物根部的澱粉。草本植物生長在亞熱帶、潮濕、溫暖的丘陵山區，生長在秦嶺深海的淺山中。飛蛾涼爽，每年清明前都會出土幼苗，隻要頭頂的冠葉粒不分散，煮熟後可以采摘用水煮熟，這就是我們所說的蔬菜的名字。薇薇安是一種天然的、野生的綠色食物，再加上它生長在硒富硒的漢陰之地，我們可以看到這山寶是多麼的追捧。
桦木由野生根粉制成。在山坡上挖回根，把它們放在河裡攪拌浸泡，洗淨泥漿，魚把壓碎的根，過濾掉渣，漂走黑粉，沉澱，粉末準備好了。
将粉末混合成粥狀，一勺放入特制的錫圓平底小火鍋中，每個鍋底塗上少量植物油，以便離開鍋。蒸鍋水燒開後，放入小火鍋裡成薄薄的一層粉末，搖勻并放入沸騰鍋中熱煮熟，魚出入涼水中浸泡片刻定型，用刀子吃成手指寬條即可食用。
調味料的制作也非常細心，要展現漢陰人喜歡的辛辣味，将八香燒成水，将醋煮開，将兩溝放入湯中，最後用大蒜泥、生姜、胡椒粉、精制鹽、油濺麻辣、油、味精等混合成一碗辣味， 光滑和風味的粉末狀皮膚。
泳池面條
池塘面是漢陰池鎮具有區域專利的當地特色小吃。雖然漢陰縣的面條比比皆是，但當地人第一時間就知道它們是不是來自池塘的正宗面條。來自這個縣和縣外的人們經常開車到遊泳池吃這裡的面條。
面條是用精制肉丸，木耳，黃花，扇子，大豆油皮，豆腐，新鮮蔬菜，姜末，洋蔥，大蒜幼苗等制成的。泳池面條的美味關鍵在于湯。面條中使用的湯是用長時間的火制成的骨頭湯。
面條的味道在池中用"淺灘"字表示，面條要在火上作制品，無論是捏肉丸還是進木耳、黃花，都應按照耐火程度将菜放入鍋中控制火勢，如骨湯炖面條要煮沸， 肉丸豆腐要緊急，黃花、木耳朵要短火，新鮮蔬菜要湯火，要嘗，湯色、火是大事。
池中面條的色美，主要以調味料和新鮮蔬菜料為主，黃花黃、木耳黑、豆腐白、綠綠、肉丸鮮、面條軟、湯鮮蔬菜嫩滑，味道長，十元左右大碗，經濟實惠。
韓陰豆腐幹
韓陰豆腐雖然從韓寅的小手工作坊裡幹了出來，但是卻去了市場。已成為漢陰特制零食在中國市場的一張名片。
漢陰人對豆類加工充滿熱情，這種零食豆腐幹，不用盤子煮熟和炒，而是一種用手品嘗的小吃。
将大豆做成豆腐後，用幹燥盒将小豆腐幹燥成一英寸見方的薄片，取出薄片豆腐，放入用棗、八角形、丁香、山楂、辣椒、精制鹽等制成的調味料中浸泡鹵化物、鹵化好豆腐幹油，光亮、半透明，微火烤制， 豆腐幹準備好了。
漢陰豆腐幹油光滑透明，甜清爽，柔軟堅韌，耐嚼味長，不僅是零食，還可以進入盤子裡款待客人，也是出行的最佳食物。
蚱蜢
食材： 米飯（或面粉、豌豆、豆類、扁豆粉）
調味料：植物油，辣椒，香醋，芥末，香醋，生姜，大蒜，味精，精制鹽。
方法：
1、将大米浸泡并研磨成米漿（面粉為面團和面團，洗淨後的紙漿。将大豆粉加入水中并混合成糊狀物）。将糊狀物倒入鍋中加熱，攪拌并烹饪，使其煮熟并變稠。
2、将熟熟的果肉煮成特殊的漏液，擠壓，使其滲入盆中，然後凝結成漿狀。
3、調味料的制作，非常用心，一是要新，二是要好，第一天就剩下，品質不能。辣椒選擇鮮豔的紅色無黴菌，走到搖桿上，用布巾一個擦拭幹淨，磨成細膩的辣粉，撒上煮熟的純植物油。生姜、大蒜色澤選擇強烈，分别搗碎成泥漿狀備用。醋，選擇由谷物制成的純香醋。然後準備高品質的芥末，香醋油，味精，鹽水。
4、待冷卻，用漏水的勺子撿起來，控制幹燥，倒入碗中，加油倒入胡椒、香醋、姜泥、蒜泥、芥末、香醋、香醋、味精、鹽水等配料，攪拌均勻，即可食用。
漢陰米飯
漢陰大米的原料是大米漿，但蒸米注射器的米漿需要自己獨特的發酵工藝。
先将米飯浸泡六個小時，磨成米漿，然後将米漿置于恒溫桶或恒溫桶中20-26度的恒溫器中，加入少量甜酒釀造，等待米漿發酵成微酸甜，即可蒸鍋。在籠子内，一個拳頭大小的環必須煮熟消毒，才能使用。蒸籠裡的布适用于細軟透氣的土紗布，将米漿蒸成覆寫有紗布的線圈，籠子用火蒸15分鐘後，鍋可以蒸。
漢陰米飯有甜味，柔軟細膩，是老人和小孩子非常清爽的食物。
炒餃子
炒飯粽子是韓陰的一種小吃，形狀像月亮，碗大小，弓細弦厚，豐富酥脆，餡料美味，鹹脆噴霧，咀嚼起來，風味獨特。
制作方法是：選用上等米飯，摻雜少量大豆，取月河泉浸泡，磨成不薄不厚的米漿，将米漿放入新月形鐵勺中，中間放一些餡料，餡料為綠韭菜和兩白韭加豆腐，與油混合， 鹽，五香配料，在上面填餡然後倒一層薄薄的米漿，然後下到沸騰的油底殼，隻聽"滋養"的聲音，油鍋達到沸點的植物油在鐵勺上滾動，直到餃子慢慢地從勺子上漂入煎鍋，然後炒3~5分鐘， 從餃子架上瀝幹油後，可以吃了。
拿着餃子
擁抱人是自古以來漢陰思想最典型的民間傳說，儒家孔子弟子公漢音和一個抱着澆灌菜田的男人的故事已經成為一個特定的區域文化内容，而芫子餃子的發展和發展就是遵循莊子代表人物韓寅思想的精髓： 崇尚自然，原本從自然，回歸真理，從新引領走向吃的觀念。
漢陰位于秦巴山區，野生食用菌豐富多樣，預心球菌餃子均選用純天然野生菌，并邀請中國知名食用菌專家親自到漢音配料，按營養配制、菌種配制，食品用三合一野生菌餃子制成。因為它是純野生的，純天然的，營養價值高，不同細菌的餃子可以吃到不同的細菌香味，細菌餃子原本在野外，細菌餃子來自天然新鮮。
油餅
成分：菜籽油，面粉，醬油，紅糖或果泥。
1、将熱騰騰的碗放好，放入瓷盆備用。
2、做，手裡拿着生油碗，捏一塊面條，在手裡揉一揉，打入球中，然後拇指迅速轉動幾下，形成魚鑷子的形狀，用一小勺糖或豆泥，豆沙成"魚"。
3、然後迅速轉動，将口封口，夾掉封條時多出一把面條，會做好油餅整齊地編碼在平闆上
4、從油底殼的邊緣輕輕滑動，油餅就會滾入鍋中，直至皮酥脆，才能出鍋。風味特點：酥脆的餡料香味，清新甜美宜人。
玉米糖漿
很早以前，祖先在收獲谷地時，有很多谷地還沒有完全成熟，為了能夠儲存很長一段時間，谷裡把石磨機推入漿料中，放入罐内密封，放了很長時間，自然發酵産生酸甜的味道， 是以酸漿的名字。
現在做果肉，有人把南瓜、甜酒和糖漿放在一起煮，一碗金湯入眼裡誘人，喝一口糖漿綠酸甜，真是令人難忘。也可以将紙漿包裹在三角形籠中，然後将其蒸汽成漿料。雖然是小吃，偶爾吃，既有懷舊的味道，又有别緻的新鮮感。如果你到了漢陰，别忘了吃果肉。
數千層蛋糕
1、鍋中加入面粉調味料和面團，放入嫩發面條中，放入圓形蛋糕中，塗上油和肉餡，依次撒上。
2、切成小牙，疊壓，用另一半包起來，再做成煎餅。在煎餅中加入少許油，煎至兩面變黃。
柔軟酥脆，層次豐富，營養鮮美。
蓮花薯片
1、鍋裡用面粉調味料和面團，做成嫩毛面條，成一排薯片，成粉狀，裹在蓮花裡，做成蓮花形狀，撒上黑芝麻。
2、将鍋煎至金黃色，出鍋即可。形象逼真，外層酥脆核心甜美，老少宜。
酥
1、鍋裡用面粉調味料和面團，做成嫩毛面條，成一排薯片，成粉狀，包裹在蓮花中，做成新月形的餃子。
2、将鍋煎至金黃色，出鍋即可。滿口留香，外酥油芯甜，老少宜。
（法學學士）