有人说，有人类的地方就有温州人，莫岩更无情，"地上可能有鸟儿不能去的地方，但没有温州人不能去的地方。
温州人真的很擅长"走出去"，用一颗纽扣、一支笔、一双皮鞋、一家餐厅，敲响世界的大门。当你在非洲偏远村庄唯一的超市里时，他的老板可能来自温州。聪明、勇敢、坚韧，温州人留下了世人的形象。而当他们"走回去"时，在尘土中，一碗米饭，一盘生的河蟹，一把酱油醋钳，可以让力量在骨头里，像热水芝麻酱一样，一阵爆裂开来。
温州人的性格背景色，永不少对家乡美食长久的感情。温州方言晦涩难懂，温州美食美味明了。从烟火大排档到市内的私人餐厅，我们温州之行的唯一目的就是寻找美味的温州风味。
本文分为私家餐厅、大排档、街头小吃三部分，它们共同构成了我们对温州的味觉印象。
温州古名东峪，温州菜统称为"渝"。温州"七山两水一地"，食材多样，以海鲜为主，追求食材的味道，既是浙江菜的共性，也有各自的特色。
葡萄棚的金枪鱼槽据说是与温州海钓协会合作的，该协会主要吃深海鱼，以金枪鱼为主要特征，也可以吃很多韭菜。餐厅由工厂大楼改建而成，位于僻静的位置。箱子够大，适合人们吃饭的时候，为了满足隐私的基础，多接地气，人不会太正式，价格也比较实惠。
姜蟹生吃，冷食的经典代表，选择羽江梭蟹腌制生食。用醋、酱油、黄酒、白砂糖、白胡椒为主，酸、甜辣，百味一种。他们家的河蟹味道又甜又酸，黄酒的味道比较突出，味道也很丰富。
鱿鱼圈用卤素鸭舌，鱿鱼调味料甜，味道有嚼劲。旁边的油炸芋头很美味，芋头裹着大豆油皮，炸得酥脆，芋头甜粉状。
鱼圈是温州特色小吃，鲭鱼肉挑痒，用淀粉调味，揉捏弹性。虽然叫鱼圆，但实际上，长条，煮熟甚至汤出来，配上米醋、洋葱花、胡椒调味料。餐厅里的鱼圈要细致得多，用青豆和云燕做成一个箱汤，不是那么浓的淀粉，但相当新鲜。
温州人结婚了，吃饭的客人，酒桌上一定少一条黄鱼。用黄酒蒸，简单的调味料，美味和滋补。
这次我们只吃了一条金枪鱼，加上牛排，它非常嫩。吃下来的整体感觉是食材新鲜，口感规律，请朋友聚会，图片轻松的气氛是一个不错的选择。记得饭前提醒餐厅不要太快，否则吃饭的节奏会有点慌乱。要吃完眼前的那个并不容易，下一道菜旁边有点冷。温州的酒店和餐厅很多，可以吃韭菜，但是还有包房菜，让我们吃到惊喜的味道。
位于南塘街的私人酒馆味道融合，隐藏在城市中，到韭菜的底部，加入了很多巧妙的思维，无论食材、调味、搭配，都能让你吃到不同于传统韭菜的独特口味。
餐厅装修陈列也非常精致，大到古董沙发灯，小到盘子筷子架，都值得一看。从一开始就从冷盘上就可以看出这道菜的意图。
河蟹的味道生，味觉非常好，突出了蟹肉的美味，蟹肉细嫩光滑，具有丰富的脂肪感。特别是红葡萄柚的加入，口感浓郁，增添了清爽的风味。
泥蒜，从浅滩上画出"海鲜"的特点，又名"沙肠"，形状像氡，却是当地人最爱的味道。泥蒜有丰富的凝胶，最常见的做法是泥蒜冷冻。口味融化版泥蒜冷冻，是将纯蒜冷冻、花胶冷冻、黄鱼冷冻、手工制作的橡胶冷冻等口味鲜嫩、泥蒜、花胶、黄鱼的奢华组合，带来更丰富的味觉体验。
鸭舌也是店里自带的卤素，从肥舌肉到根脆骨，Q子弹有一种坚韧的感觉，味道比较清淡干净，属于比较优雅的卤素味，一个接一个，容易上瘾。
韭菜的传统大蒜鱼皮是由鲨鱼皮制成的，并用大蒜煮熟。在这里，它已被修改为具有洋葱燃烧的味道。洋葱丰富，鱼皮柔软，很香。
三丝敲鱼是韭菜的"三好"之一，鱼配木薯粉，敲成煎饼，传统做法是用鸡丝、火腿丝、蘑菇丝、菜心煮成汤。口感混合选择和调味料更加精致，搭配东海鲱鱼，淀粉恰到好处，不仅增加了口感顺滑，而且吃到了鱼的新鲜口感。"三丝"被同样光滑酥脆的韭菜所取代，汤底挂着鸡汤、鱼骨和火腿，清新清爽。
美人鱼（李子鱼）乍一看与黄色小鱼有点相似，只不过它有肥圆的头和黑尾黑色的鳍。蒸是最好的方式，新鲜梅子鱼蒸出的肉是片状的，鲭鱼肉是新鲜的海鲜。
水墨鱼生烤墨鱼（eye fish），配以浓郁的洋葱和汉元胡椒鲜麻，极具侵略性。大块的墨鱼又厚又有嚼劲，海鲜有点隆重。
还有蔬菜汁炒蔬菜和蔬菜，用心里的嫩菜，把蔬菜的叶子外面的蔬菜不浪费，变成蔬菜汁，油炸出来的汤绿，吃起来也清爽。
店内实行预约制，老板根据顾客需求，所以每位客人都会吃到稍微不同的菜。我们的套餐还有主食，山药饭，配料调味丰富，吃得满意。
甜点是杏仁腐烂和jalaper，麻将放到最后吃一点油，但杏仁腐烂不够吃。果冻像一块水一样嫩进嘴里，突然变成了浓郁的杏仁露。
运气好的话，您还可以吃西班牙火腿和新鲜挖的牡蛎。
牡蛎也醉了，大肥，充满了大海的味道。餐厅只有四个盒子，必须至少提前一天预订。商店将根据顾客对菜肴和口味的喜好安排菜肴。
酒店包间餐具均采用宴会，温州人日日上偏爱价格实惠的街头小吃——米饭摊、大摊位。
温州的城市井故事除了将短漏小酒馆变成高端酒楼传奇外，这家酒馆也是几代人的特别记忆。菜品比较有家的感觉，选择的比较多，菜品快，环境舒适，价格实惠，颇有飞小堂的意义。不过，温州很多餐厅的摊位已经走出了小店的小厅格局，开成了单一的大店，在亲民的气质上还是没有改变的。
基勇是温州大排档的代表之一，菜品绰绰有余，可以"口透"。冷菜、热菜、汤、炸、海鲜都一应俱全，很多做法，也吃了很多正宗的家常菜口味。当一个人到达用餐地点时，人群正在移动，白天忙碌而嘈杂。
蜻蜓是温州人喜爱的螃蟹，属于一种青蟹。中秋节前后，是时候了！蒸够了，白口吃新鲜甜，也可以像温州人用酱油醋一样。
温州人酱油醋吃得怎么样？这就像被丢弃一样。是温州人必吃的口味。顾名思义，酱油和醋，但用温州米醋，做一点，然后按比例加入酱油，还要加一点大蒜。然后把它放在桌子上，饭徒把它拿给自己。
江浙地区也非常痴迷于大比目鱼蛋，还用黄酒蒸，口感如形似圆滑。
虾肉是温州老店的下一餐，五花肉配温州特产虾酱，用食材蒸熟，加了一点鲜，味道和我千里远的北方家虾酱肉扣碗很像。不禁再次感受到美妙的饮食文化，跨越山川，却有着同样的味道。
花椰菜干，肉片简单油炸，干菜味道独特，酥脆坚韧。
黄鱼，温州人也喜欢简单的家烧法，和豆腐一起，简单简单，很有味道。
如果想吃海鲜，晚上可以去大排，温州人深夜喝啤酒是首选。据当地人介绍，亿芳是最早做廉价海鲜摊位的，多年来一直保持着稳定的产品和较高的美誉度，随后又涌现出郑良、正歌、兴隆等众多海鲜摊位，让温州人在晚上有更多的选择。
大型海鲜选择更加多样化，用途更广。从生猎的贵海鲜到廉价的好味道的地气小，任俊挑。
在海鲜摊位上，有更多的做法。比如，把甜瓜蒸成菜，让蟹肉隐约多一点甜瓜的味道。
还有用鸽子蛋炖老酒，只有一种感觉，那就是：补上！温州人太爱黄酒了，不仅用黄酒蒸各种海鲜，还用黄酒煮面条，温州一位快递司机告诉我，他是因为他为妻子吃了一口黄酒，被查酒后驾车。
九虾配几块芹菜，简单白，Q起到新鲜甜。
螺丝也可以是白色的燃烧，有很多人点盐，花螺丝在雪白的盐上整齐地排列，形状奇异的好看。
温州人早已不再满足于清淡美丽的单一口味，追求多种风味的刺激。将螺丝搅拌成酸辣味，新鲜辛辣。
辣椒盐去皮虾，配上炸金黄大蒜，味道比较浓郁，但现在虾皮太空了。
当地人也爱吃水，也就是我们说豆腐鱼、九腹鱼、辣椒蒸，嫩辣。温州大排太多，哪一排最值得吃？什么是点菜技能，不同大排有什么特点？有关更多详细信息，请关注食品站的后续推文。
但说实话，这次去吃温州海鲜之行，似乎并没有台州之前给我的冲击力和满足感。不过在温州的好点心已经够丰富了，也给这次旅行增添了不少好感。
走在温州的老城区，有一种时间静止的感觉。温州小吃似乎也选择了静态，几十年就像一天一样，让很多温州人都有一批从小吃到大口味，令人羡慕不已。
"不吃米饭，白温州人"，当然温州人没有说这句话，这就是我说的，因为米饭太好吃了。当地人也称这种煮饭，更像是一种炊烟热气腾腾的生活。咸米饭，倒上蘑菇肉，配上酥脆的油条（也有软油条可供选择），撒上洋葱，舀上肉汁，在口上混合均匀。
身材快捷方便还有饭团，肉调味料都裹在上面，还可以加咸蛋黄、肉松，更适合上班族学生聚会，走在路上可以吃两口。
要吃米饭，一定要配上一碗甜牛奶、豆腐脑奶或鸡蛋奶。豆腐脑也有甜咸两种，咸味并不稀奇，甜豆腐脑是加糖豆花，特别是要加薄荷水。薄荷水可以叫温州甜品"酱油醋"，吃豆腐脑、冷粉、饮料喜欢加，还有类似的清凉油唤醒气味。
吃完米饭后，还得把一碗猪脏粉，我们去了老仓桥的守营。猪脏粉配粗米粉，当地人也叫干粉，用鲜汤、大肠、鸭血混合，撒上一把青蒜味。您还可以添加额外的肠子和骨头，从早餐到深夜吃。大肠口感柔韧，鸭血顺嫩，清淡可口。对于一点重饮，您还可以添加辣椒酱，豆沙，豆酱或自制油。温州人太好欣赏鲱鱼，直接吃它是不够的，还要把它做成各种形式。
鱼圆，其实就是鱼丸，刚做成一条长长的条状，让人联想到福建的肉汤。加入磨碎的瓜粉，味道更是粉状。当地人在吃饭时也会添加大量的胡椒粉。
做成鱼饼，味道有点像鱼露醋，口感上带了一点肋骨的味道。
价值最高的是银丝胶冷冻，零食吧为了成本不太可能用纯鱼胶制作，味道有点像毛皮冷冻，透明光滑。
温州的"长人"很多，有长人遮阳篷，有长人，"长人"是高大的意思。
可能很多人去温州会去很久的人，但是我们去这家店，体验好看，味道不够，能吃，但不值得专程去吃。
有长人，也有矮人，比如这个矮人松饼。他们的松饼是蒸熟的，味道选择非常多，甜咸丰富，月桂树，黑米饭，红枣，咸...松饼的味道很瓷，当地人买了一大排回来，当主食吃的时候。
灯饼是温州人的记忆，有点像上海的油挞，里面是白萝卜，也可以加鸡蛋或咸蛋。
油炸粉干、拌面也是温州人的日常主食，无论在大街上、摊位、酒店都可以吃。韭菜，蘑菇，芽菜，鸡蛋，洋葱，加上粉末和油炸，装满锅。用糊状物，戴着金链，纹着老虎的大哥哥，还之前一盘粉干了吃忘了我。
温州混合面条简单美味，扁面倒上肉末，用洋葱油和醋，汤汁饱满，混合酸味美味。您也可以喝一碗猪肝汤。
清江三鲜面条都太适合早上吃，汤底清淡可口，点一份海鲜面，可以同时吃黄鱼、河虾、贻贝，而且各成分都令人满意。
温州人也爱吃牛混，标志是牛粉。很多人早上进粉店，点一碗牛肉粉，可以多加一些牛吃。二十五块牛肉粉上盖上牛肉和牛肉的混合物，好吃管饱，请很多人吃。
到了晚上，它属于泡泡和杏仁。泡泡其实都是炒串，自选蔬菜，肉炒好，但味道比较清淡。
杏仁腐病是温州甜品的代表，之前看过很多文章都把杏仁腐写得神明，但实际上可以大致理解为水果罐头。我们点了气泡，杏仁，鸡蛋冰淇淋，像当地人一样的冰牛奶，但我们吃不了多少。
这些饮料和小吃早已不在当地人的口味标准范畴之内，而这些口味和环境就是他们的记忆和习惯。对于局外人来说，有兴趣体验它是件好事。
真正来到温州，才发现它其实是一个非常温柔的南方小镇。您可以在老建筑中寻找时间的痕迹，沿着渭江吹起河风，看到江心峪，或者去九山湖公园吃一杯老香精的冰淇淋，感受古城的悠闲和自由。
毕竟，能够再次战斗的温州人需要一个舒适的家乡。
|小轩阿夫拉
图|思宇
设计|十一