为了进一步提升韭菜的品牌知名度和影响力，为广大消费者享受优质消费提供便利，近日，江西省商务厅组织了"百家店"专卖店评选活动。评选由省、市、县（市、区）业务部门会同有关部门、协会，坚持公平公开的原则，严格执行企业申报、县级推荐、区市审核、公众评价程序，最终从3000多家申报店被评为1000家专卖店。
涵盖广泛的领域。从行政区域来看，最终确定的门店1000家，分布在全省11个区市100个县（市、区），具有广泛的代表性。从行业发展来看，注重商旅一体化，全省2A级以上景区共有专卖店94家，占比9.4%。从学校的风格上看，涵盖了渝璨菜、浦阳菜、饶刚菜、玲玲菜、闽南客家菜、新校菜等菜系。
风味功能足够。菜肴的特色鲜明，经营菜单的"十大菜"超过3家店铺占100%，部分店铺可以同时品尝到"十大菜""十大小吃"。同时，还有各种区域特产、各种风味小吃等，为消费者提供风味食品的打孔场地。口感特点突出，聚集了"清新、辛辣、香、酒"的鲜明特征和丰富的口感类型，是一个享用盛宴的好地方。文化内涵丰富，入围门店不仅有如通通边缘、陆家轩等老字楼店和老平胡同等非遗产生产技艺传承店，还有炉子餐厅、名厨、千味风味等新式餐厅。
强大的品牌实力。坚持"优品精选，好选择"，突出品牌品质，选用了一批规模大、质量优良、环境好的门店。在确定的1000家专卖店中，452家（45.2%）高于配额，224家（22.4%）是连锁店。其中，年营业收入超过1000万家门店164家，占比16.4%。云源、南昌新南轩餐厅、九江新华酒店等年营业收入超过1亿元，客家大院、河源等蔬菜连锁企业年营业收入超过5000万元位居榜单。
接下来，省商务厅将继续推广韭菜专卖店。一是增加营销。在"百城千家店"1000家门店的基础上评选"百佳餐厅"，并推出"品牌榜20强""人气榜30家"，继续发挥专卖店品牌。第二，加大政策支持力度。将优先将1000家知名餐饮企业列入餐饮企业白名单，在人才培养、管理服务、金融服务、市场开拓等方面的政策支持。三是做好服务保障工作。完善主管部门、行业协会、企业门店的工作联系机制，为餐饮业的发展创造良好的环境。
（王健，中国日报江西新闻台记者）