為了進一步提升韭菜的品牌知名度和影響力，為廣大消費者享受優質消費提供便利，近日，江西省商務廳組織了"百家店"專賣店評選活動。評選由省、市、縣（市、區）業務部門會同有關部門、協會，堅持公平公開的原則，嚴格執行企業申報、縣級推薦、區市稽核、公衆評價程式，最終從3000多家申報店被評為1000家專賣店。
涵蓋廣泛的領域。從行政區域來看，最終确定的門店1000家，分布在全省11個區市100個縣（市、區），具有廣泛的代表性。從行業發展來看，注重商旅一體化，全省2A級以上景區共有專賣店94家，占比9.4%。從學校的風格上看，涵蓋了渝璨菜、浦陽菜、饒剛菜、玲玲菜、閩南客家菜、新校菜等菜系。
風味功能足夠。菜肴的特色鮮明，經營菜單的"十大菜"超過3家店鋪占100%，部分店鋪可以同時品嘗到"十大菜""十大小吃"。同時，還有各種區域特産、各種風味小吃等，為消費者提供風味食品的打孔場地。口感特點突出，聚集了"清新、辛辣、香、酒"的鮮明特征和豐富的口感類型，是一個享用盛宴的好地方。文化内涵豐富，入圍門店不僅有如通通邊緣、陸家軒等老字樓店和老平胡同等非遺産生産技藝傳承店，還有爐子餐廳、名廚、千味風味等新式餐廳。
強大的品牌實力。堅持"優品精選，好選擇"，突出品牌品質，選用了一批規模大、品質優良、環境好的門店。在确定的1000家專賣店中，452家（45.2%）高于配額，224家（22.4%）是連鎖店。其中，年營業收入超過1000萬家門店164家，占比16.4%。雲源、南昌新南軒餐廳、九江新華酒店等年營業收入超過1億元，客家大院、河源等蔬菜連鎖企業年營業收入超過5000萬元位居榜單。
接下來，省商務廳将繼續推廣韭菜專賣店。一是增加營銷。在"百城千家店"1000家門店的基礎上評選"百佳餐廳"，并推出"品牌榜20強""人氣榜30家"，繼續發揮專賣店品牌。第二，加大政策支援力度。将優先将1000家知名餐飲企業列入餐飲企業白名單，在人才培養、管理服務、金融服務、市場開拓等方面的政策支援。三是做好服務保障工作。完善主管部門、行業協會、企業門店的工作聯系機制，為餐飲業的發展創造良好的環境。
（王健，中國日報江西新聞台記者）