闽西MingXi肉类产品,前八干,干燥,表面纹理清晰,猪肉纤维保留完整,吃美味的耐嚼,能感觉到肉的自然风味,这种独特的风味小吃,最重要的是原材料选择、肉不遗传轴承罗Xianguang叔叔每天清晨到蔬菜市场挑选最好的猪腿肉,大部分活动在这个网站,肉质紧密,低脂肪,用于肉类产品是最合适的工作!
做肉做的第一步是让鸡腿肉薄的脂肪和肌肉,所有这一步没有处理,烘干将滴,干肉是肉肌肉,极大地影响的味道!
刨花紧随其后,这一步也使肉类产品干燥技术继承,锋利的钢刀是件工具,横切后腿肉到一米长,2毫米厚肉,纹理清晰,这种分层切条,加沙地带的肉薄如纸!
固化过程中是一个关键的环节决定干肉味道,叔叔是天然香料、丁香、茴香、肉桂、八角茴香、浸泡,再用石墨磨成糊状,一层香料,一层肉,层层叠叠蘸酱,扩大接触面积的成分和香料,最大程度确保统一的味道!
“三分,7分烤“卤肉和注意使用木炭火烤,竹笼子里铺上不同地区不同的厚度的肉,保证煮熟度一致的同时,四个多小时的烘焙,中途不能写,要求不变,只有正确的平衡的温度的木炭也可以适当的肉烤干!
烤充满了咸的味道,这不是最后的成品,冷却仲碳烤后,煤的温度高达三百度,烘烤时间更快,测试,直到肉剩下油,香满溢的房子可以,呼吁这个过程
“油”,同时也提到了高温杀菌的效果,所以使肉类产品干燥将咸甜,有嚼劲,是一个典型的客家风味!
MingXi,福建侨乡之一,几百年来公式,品味相同的肉干燥成为MingXi人民心灵食物在国外,欲望的舌头和胃,是每个外部难忘的爱!