閩西MingXi肉類産品,前八幹,幹燥,表面紋理清晰,豬肉纖維保留完整,吃美味的耐嚼,能感覺到肉的自然風味,這種獨特的風味小吃,最重要的是原材料選擇、肉不遺傳軸承羅Xianguang叔叔每天清晨到蔬菜市場挑選最好的豬腿肉,大部分活動在這個網站,肉質緊密,低脂肪,用于肉類産品是最合适的工作!
做肉做的第一步是讓雞腿肉薄的脂肪和肌肉,所有這一步沒有處理,烘幹将滴,幹肉是肉肌肉,極大地影響的味道!
刨花緊随其後,這一步也使肉類産品幹燥技術繼承,鋒利的鋼刀是件工具,橫切後腿肉到一米長,2毫米厚肉,紋理清晰,這種分層切條,加沙地帶的肉薄如紙!
固化過程中是一個關鍵的環節決定幹肉味道,叔叔是天然香料、丁香、茴香、肉桂、八角茴香、浸泡,再用石墨磨成糊狀,一層香料,一層肉,層層疊疊蘸醬,擴大接觸面積的成分和香料,最大程度確定統一的味道!
“三分,7分烤“鹵肉和注意使用木炭火烤,竹籠子裡鋪上不同地區不同的厚度的肉,保證煮熟度一緻的同時,四個多小時的烘焙,中途不能寫,要求不變,隻有正确的平衡的溫度的木炭也可以适當的肉烤幹!
烤充滿了鹹的味道,這不是最後的成品,冷卻仲碳烤後,煤的溫度高達三百度,烘烤時間更快,測試,直到肉剩下油,香滿溢的房子可以,呼籲這個過程
“油”,同時也提到了高溫殺菌的效果,是以使肉類産品幹燥将鹹甜,有嚼勁,是一個典型的客家風味!
MingXi,福建僑鄉之一,幾百年來公式,品味相同的肉幹燥成為MingXi人民心靈食物在國外,欲望的舌頭和胃,是每個外部難忘的愛!