肉丸是新年餐桌上每个家庭的必备品。但是你知道肉丸可以减少油腻吗？珍珠丸肯定是最清爽的，尤其是搭配莲花珍珠丸，口感酥脆，不油腻，是新年餐桌上最抢手的菜吧！
"所需成分"
猪肉（又肥又薄），莲花，胡萝卜，洋葱，生姜。
盐，鸡蛋，淀粉，白胡椒粉，胡椒粉，孜然粉，辛辣新鲜，生烟。
糯米。
（1）猪肉处理干净，去皮去除骨头。最好选择三胖七薄，不厌倦木头，味道刚好。您可以要求卖肉商直接将其搅拌到肉泥中。如果你有自己的绞肉机当然更好，干净，方便。先切成大块，然后用绞肉机搅拌成小块。不建议玩得太细，无论是用机器还是用手。保持一点颗粒感，使肉丸中间形成缝隙，口感更柔软。
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绞肉机一套，价格¥328买
（2）莲花切成大块，也可以切半根胡萝卜进去，颜色更好。加入一小块生姜和洋葱，将绞肉机放在一起搅拌成肉末。
（3）将肉末和蔬菜末倒在一起，加两个鸡蛋，一勺淀粉（起粘合作用，肉丸不易分散），适量盐、白胡椒粉、胡椒粉、孜然粉，辛辣鲜，生抽送。混合均匀。
（4）米饭提前一晚起泡，然后倒在一圈生色上，搅拌均匀即可备用。
（5）将肉丸倒圆，滚上一层米饭，蒸抽屉。火蒸了20分钟。入口柔软、柔软、酥脆，一口气吃一盘都不会累。特别是家里有孩子的时候，一定要试试做这个珍珠丸，孩子会喜欢的。