奶酒主要由中国北方的游牧民族酿造和消费。从古匈奴、东湖、武夷、清新到现在的蒙古、柯尔基兹。尤因克等族群，都非常善于酿造奶酒。
五只动物可以酿造牛奶，马奶浓度与牛羊相似，但它含糖量高，水的比例高于其他，而且奶茶和加工牛奶食品的染色度较差，因此专用牛奶酒。
"马的初乳太甜了，不能吃，"无名氏症患者写道。第二天或第三天，太酸了，不能吃。但要酿酒。它的葡萄酒与清酒没有什么不同。先用牛奶，再加酒，所以要三四次，然后酒尝起来最浓。"
蒙古人生活在草原上，以牲畜为生。马奶、腌肉和烤羊肉是他们每天最喜欢的饮料和零食。每年七月和八月，牛肥马强壮，是制作马奶酒的季节。勤劳的蒙古妇女将马奶储存在囊中，不仅通过简单的发酵，而且通过蒸馏浓烈的牛奶酒。六蒸六冲泡奶酒处方为第一品。
马奶酒温度，具有寒晟、抚慰排骨、活血、胃等作用。素有紫玉浆、元玉浆之称，是"蒙古八宝"之一。
每年夏天，广袤的草原，到处都是马奶酒的香味。这个时候，是人们喝马奶酒的最佳时机。邻里聚集，节日，接待客人，餐桌上总是不亚于独特的马奶酒。喝过马奶酒的人都称赞它的醇厚口感。
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