温|龙溪
来源|商业传奇
中国消费者太难了，未来吃一个"海钓"，都要考虑是否要带规模。
对"肚子缩小"的反应非常官方。想想看，只能用这种方式来回应，任何企业，当然都会说"员工操作失误"，但是"偶然"、"个人"，你说"我们一直这样"吗？
"当你看到一只蟑螂时，这意味着黑暗中有1000只蟑螂。中国消费者很聪明，不明白这么简单的道理？所以，用比例尺有点夸张，但眼睛变得更亮是肯定的。
事实上，这是一次又一次被"教育"的结果。
从8月开始，奈石的茶叶被记者偷偷走访"蟑螂爬行"，到9月紫岩白玉鸡店都接触到了"老鼠匆匆"、"网红"连锁的"教育"，来得更加深刻。
同时也带来了一个问题：故事和持资网红，能"做多红"吗？红色有多长？
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道"2">1，网红链频频"事故"</h1>
最近几个月，几家在线红链也遇到了类似的问题。
8月，刚刚上市的奈雪茶，经过新华社记者的一次秘密访问，被揭露出一些分店"蟑螂爬行，破布不洗，水果腐烂，标签不假"，因此在热搜上。
9月，拥有4300多家门店的上海-沪广路店，在店内的食品橱窗周围暴晒老鼠，然后进行了热搜。而在七月份，它刚刚开始了上市指导工作。
上市，即成为公有企业，是一种变得更加"红"的方式，当然也是"红"的结果，两家公司都上市了，都暴露了问题。
没有发现老鼠，似乎是餐饮业的"天敌"，一些炙手可热的企业都出现了"老鼠病"。
2018年，山东省潍坊市一名孕妇在时尚火锅喂食泰华店时，从火锅里捞出一只老鼠，9月9日、9月10日和11日，连续两天的喂食量下降了6%以上。
一年前，海底捕鱼也遭遇了"老鼠病"。2017年8月，《法律晚报》报道称，记者在被发现在北京两家海底厨房卧底工作近四个月后，发现"老鼠在后厨房里乱窜"。当时，海钓的反应态度比这次好多了，没有说只是员工的意外操作失误，甚至宣布对员工的处罚，而是立即关门整改。
< h1级""pgc-h-right-arrow"数据轨道""4">2，故事和资本加下凶猛开业</h1>的商店
我不知道什么时候，中国公司流行讲故事。讲故事，更容易得到资本的青睐，然后用资本和故事来持有公司。
Nesche的故事是浪漫而传奇的。80后彭鑫想开店，想70后行业专业赵琳问开店的问题。赵林之前忙于事业，错过了婚约，当时除非"约会"，一般活动都不愿意参加。彭鑫以"约会"的名义，成功约赵琳。聊了一会儿，赵琳说，你想开店，除非我做女朋友，没想到彭鑫说是的。
结果，两人不仅成功开了奈雪的茶，还实现了一段婚姻。
海底捕鱼的故事主要是各种"终极服务"和"人性化管理"，还有人写了一本书，《海底捕鱼你学不懂》，他们的故事已经成为很多商业课程的教材。
这些公司获得了资本的青睐，纷纷登陆股市。
资本有一个特征，就像"增长"一样，增长最直观的体现，就是数据。在互联网行业，它是日常用户;在他们看来，规模比质量甚至赚钱更重要。
因此，开店成了主要任务。
截至2017年底，奈雪仅44家门店，2018年155家，2019年327家，2020年底491家，今年上半年93家，达到578家（也已关闭）。
从2017年到2019年，海底门店的复合增长率达到41%，而在2020年，新冠疫情爆发，众所周知逆势扩张，开店544家，到年底全球门店数量达到1298家。
在结果急剧下降后，Daniel Zhang表示他们对疫情过于乐观。然而，2021年开店仍将是凶猛的。今年上半年，海底一线城市新增门店75家，二线城市和三线城市分别新增204家和344家。当然，它也关闭了很多。
大家都知道，一个地区不能无限制开店，意思是"内部体积"，从2018年开始，海底从每天5次到4.8次，到2020年的3.5次，今年上半年到3次，就是最好的例子。
因此，一线城市密度达到一定程度，到二线店，二线密度高，到三线。这就是近年来盛行的所谓"下沉扩张"。
<h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道s"6">3，资本不再爱？它可以是红色多久？</h1>
资本也有一个特点，当你好的时候，他比任何人都更亲你，坏的时候，放弃得比别人快，绝对是绝对的。
资本爱不爱，股价是最直观的。
在2月份创下每股85.779港元的新高后，该店开门增多，并在上半年扭亏为盈，但股价一路下跌，现在仅为每股29.2港元，半年内下跌了三分之二，市值损失了3000亿港元，现在不到1600亿港元。 在今年早些时候发布的2021年胡润全球富豪榜上拥有2450亿元的财富。
被誉为"中国奶茶第一股"的奈雪茶，表现也一般，6月30日发行时每股19.8港元，当天直接突破，最高为18.89港元/股，蟑螂事件曝光后，下跌10.83%，现为港币10.28元/股。
今年的喂食量达到每股27港元的峰值，现在仅为每股6.41港元，降幅甚至超过海底捕鱼。
"命运的礼物已经秘密定价了。成为网红，可以让企业和产品溢价，也可能是因为一家店的"意外"，个人和整体情况，让千里万里堤坝在蚂蚁巢中被摧毁。这是在操作层面。
现在，首都似乎不再爱了，这些曾经的净红，还能红多久？