湘莲是我国四大传统莲子之一，其年产量已达到全国莲花总产量的60%，作为湘潭县的核心产区已成为全国莲花集散地，国内荷麦配送67%，湘潭县莲子产业链总产值已近100亿元。未来，湘潭县将立足优势，抓住机遇，树立标杆，瞄准全产业链产值翻番，艰难前进的目标。
立足优势，坚实的产业发展基础
湘潭县湘莲已有三千多年的种植历史，湘潭县是产业的支柱产业之一。1995年，国务院授予湘潭县"中国香莲乡"称号。到2020年，湘潭县种植子莲10万亩，收购加工贝壳莲花10万多吨，每年出口额约占全国的30%，整个产业链总产值达到99.88亿元，占全县年生产总值的19.94%。
产地为国产亚莲花品种。湘莲起源于中国原来种植的单瓣古莲花。湘潭县是湘莲产区的优势，具有传统优势品种"寸三莲花"。自1983年以来，湘潭县的研究人员就利用"寸三莲花"与福建建联杂交，培育"傅丽莲"。1997年，湖南省科协将"寸三莲"壳载长征火箭进行航空育种，随后培育"太空莲花"。近年来，为应对品种产量下降和腐败影响，湘潭县设立"寸三莲"原有种子田400亩，通过不断选矿净化，培育"寸三莲1"。目前，优化"太空莲花36"产量较高，已成为行业种植面积最大的品种。同时，为了加强全省优质种子资源保护，湖南也在继续推广湘潭"寸三莲花"和衡阳"乌连"。
长江湖区中下游"饱满"。为提高莲田有机质水平，采用轮作机制，湘连种植逐渐延伸到长江中下游湖区。湘潭县湘连协会会长胡云轩说，作为湘莲种植技术高地，湘潭县每年都有大量湘潭人携带种子到湖北、江西等湖区租地种植莲花，收获后运回加工和销售。湘潭县湘连产业发展规划（2019-2030年）显示，2018年湘潭县经营主体在外建立了20多万亩的湘连基地。而益联公司负责人佟刚表示，湖区土地出让成本为200~300元/亩，湘潭县也不例外。未来，企业将重点培养专业农艺师，提高省外亚莲花种植规模和标准化水平。
国内莲花交易中心。湘潭县花石香莲市场是全国最大的莲花交易物流中心，拥有800多家店面，3万吨分散仓储仓库。据了解，湘潭人除了在出租土地上种植贝壳莲花外，每年7月至9月，湘潭县加工主体派采购人员到湖北、江西、江苏、浙江等地购买贝壳莲花。联美食品公司负责人温建平表示，2021年湘潭香莲壳莲花浮籽率在4~5%之间，收购价格涨至10元/斤以上。湘潭县科技局数据显示，2021年，湘潭县19家监管企业加工壳莲花有望达到84万吨。此外，国家海关总署数据显示，湘潭县湘连出口价格稳步上涨。2021年1-7月，湖南省联子出口量达982.59吨，同比增长13.41%，联子平均出口价格达到51.35元/公斤，比全国平均出口价格高16.01%，同比增长11.37%。
抓住机遇，增强产业发展动力
湘潭莲花子产业的发展正在迎来更好的机遇。莲花产品的消费需求更加多样化，消费者更加注重食品安全，惠及农业产业的政策红利不断释放，金融服务农业产业发展更加成熟，湖南开放平台建设不断加快，外贸水平稳步提高。
"消费者需求"促进"补货链""强链"。湘潭"寸三莲"莲花蛋白含量高于18.70%，在国内莲花中居优势地位。2021年，香联成功入围"湘九味"中草药优势产业集群建设。据了解，湘潭县正在加紧"寸三莲花"原有种保护，每年可提供40万粒种子，后续还将开辟差异化销售渠道，提高"优质优价"鉴定。"互联网+"技术加速了莲子市场细分的进程，尤其是富含氨基酸和含糖的鲜莲花蓬很受欢迎。湘潭县农乡局数据显示，2020年湘潭湘联在网络平台的销售额达到2.4亿元，其中冻莲鹏连续两年售出1000万元。同时，湘潭县香莲深加工产业链也在延伸。广州酒庄在湘潭县设立厂家，采用"寸三莲花"生产莲花馅料，并开始开发莲花糖水饮料，兴宏湘联公司、亿联公司等企业推出纯原浆莲花酒，红毛香莲公司计划通过荷花皮或莲花壳提取花青素，推出保健品。
金融工具增强了风险抵抗力。湘连是省级农业保险财政补贴的目标之一，农民保费占比超过50%。鉴于地块气候小对香莲产量的影响较大，传统灾害保险作用有限，农民参与保险的积极性不高，仅覆盖面积的30%。据了解，湘潭县湘连种植保险集中于自然灾害等保险费用保险种类，在农民面临价格周期风险和分担行业收益增值比重有待提高。国内贝壳莲花市场价格有四到五年的周期法。红毛祥联负责人何海祥表示，壳莲花的收购价格从2016年的每公斤12元下降到2019年的6元左右，现在正升至10多元。"如果壳莲花的购买价格低于每公斤8元，种植者将赔钱，"湘潭县委常务副主任赵永光补充道。从长远来看，农产品价格指数保险是湘潭莲花子产业发展的必要条件，特别是稳定种植者的收入。此外，莲花具有较长的保质期，具有一定的期货属性，加上苹果、红枣、花生、猪等农产品期货近年来一直上线，未来还会有土豆、辣椒、葵花籽等农产品期货上市。如果配备农产品期货快车的发展，一方面有助于对冲价格风险，另一方面有助于莲子的流通，从而促进湘潭湘联产业迅速做大做强。
"开放高地"拓宽了产品的销售渠道。去年以来，中国与东盟的双边贸易逆势而上，东盟首次成为中国最大的贸易伙伴。据国家海关总署统计，2020年中国对东盟的莲花出口量将同比增长113.42%。其中，湖南湘联年出口量约占全国的30%，主要出口到中国香港和马来西亚，国内市场产销规模明显高于海外市场，未来海外市场有很大的扩张潜力。湘潭县湘联协会会长胡云轩表示，湘连出口贸易受汇率波动影响，企业主体更倾向于做国内市场。随着湖南加快内陆地区改革开放高地建设，加快建设中国（湖南）自由贸易试验区和中非经贸深度合作试验区建设，湘潭莲花产业更好地走向海外市场迎来了重要机遇。有专家建议，湘潭联子产业可以探索扩大人民币作为交易货币的新市场，可以加强与湘商会的合作，重点拓展台湾、新加坡等重点市场，同时大力发展有机产品，通过中欧类拓展欧洲市场。
树立标杆，引领行业转型升级
拥抱行业发展机遇，加快自身行业转型升级，是关键。中央农村工作会议指出，要进一步推进农业供给侧结构性改革，促进品种培育、品质提升、品牌建设和标准化生产。
标准化是基础。农产品分类体系的完善，将有助于规范种植加工环节，进而促进产业上下游的标准化，增加产业透明度，降低交易成本，吸引产业投资，实现产业规模化发展。据了解，湘潭县负责起草和完善行业标准（NY/T1504-2007 lotus），并于2019年制定了地方标准（DB43/T439-2019地理标志产品：祥联）。从全国来看，每个产区、每年壳间莲花浮选率指标不同，没有统一的壳挂莲花收购标准。此次走访发现，湘潭县企业主体的发展水平不同，在分工上千粒重指标也不尽相同。为加快形成统一标准的市场，湘潭县正在推动建立"政协大企业主体"标准执行监督机制，允许企业标准高于，但不能低于标志性。据湘潭县委常务副主任赵永光介绍，湘潭县大型企业主体正在逐步建设联子标准仓库。
数字化是引擎。"十四五"规划明确提出，要加快发展智慧农业，推进农业生产经营管理服务数字化转型。农业信息和数字化水平的提升，有利于发挥决策精准、布局高效的优势。其中，数字化的核心是客观反映市场指标，即标准商品的价格。据了解，目前湘潭县湘连业务主要交易集中于线下。未来，随着湘潭联子行业的快速发展，数字交易平台的建设将更加必要，不仅要提高市场交易的透明度，提升政府监管效率，还能保证行业上下游交易更加顺畅。
品牌是关键。产业价值的提升取决于区域公益品牌的建设，通过品种培训、品质提升、品牌建设、行业和市场共识，提升莲花种子的市场意识，不断打造品牌影响力匹配产品质量。湘潭县香莲协会会长胡云轩表示，湘潭县正在开展湘潭县统一标识工作，后续还将与政府部门合作制定《湘潭县质量监督监督规程》，统一产品质量，同时，还将通过政府和社会力量共同打击诈骗，规范莲花产品的价格范围。据介绍，湘潭亮源有限公司和亿联公司等企业更注重品牌建设，探索动画形式提升品牌影响力。（分析师 张宝河）