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在大同只能排长队买到的月饼
马冰，独一无二
他的月饼有什么不同？
它导致了这样的队列
快来和你一起揭示...
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第15站走进马兵月饼
襄阳街店
每年，中秋节前的一段时间，人们都会看到"马兵月饼"在长队前买月饼的"大事"。
明堂店
"马冰月饼"不仅是我们城市传统美食中的知名品牌，更成为大同混糖月饼的"扛棍"。
谁是骑士？
马冰，来自河北的一个小山村。这对夫妇于1999年来到大同市，开了一家只有5平方米的小店，主要经营锅头盔、糖三角、月饼等。虽然销量不大，但他们坚持"良心买卖"的经营，生意很快蓬勃发展。
店铺经过几次搬迁，搬到了小西门的时候店，经营规模已经扩大了好几倍，相比之前，《马冰月饼》开始声名鹊起，但多年来马冰对混糖月饼的研究从未停止过。他多次拜访老师征求意见，试错，慢慢形成了"马冰月饼"自己的特点：克服了凤镇月饼硬的缺点，改进了老板用传统混糖月饼太软的短板，将两者完美融合在一起，形成独特的风味：鲜艳的色泽，柔软的美味， 甜而长，油腻而不油腻。
01
月饼馅加工
虽然加工大师用馅月饼是手工制作的，但像管道一样，称重，包装，释放，放入烤盘中;
02
混合糖月饼的加工
"马冰月饼"混合糖月饼、糖月饼、红糖月饼、玫瑰月饼和五粒混合糖月饼主要有四大品种。其中，糖月饼是"爆炸性的"，五人混合糖月饼是"独家"的。
一个混合糖月饼重量在323~3两个5之间，3个月蛋糕1斤，主人全部由手工制作。
将月饼放入烤箱约七八分钟后，取出，用筷子挑一个小洞，刷油两次，放入烤箱。不仅可以加快月饼的成熟速度，还可以使月饼蓬松柔软美味。
"质量第一"是"马兵月饼"一贯坚持的信条。为了保证产品的质量，马冰开了自己的油厂，选择当地厚皮的大麻种子。这种亚麻籽油率低，但香气浓郁，色泽鲜艳。葡萄干、核桃、白砂糖、糖霜等配饰，都是马兵亲手挑选的。为了使月饼有好口感，在制作中多了"不羞于添加"，就好糖霜、蜂蜜、新西兰奶粉......
每年旺季，消费者在4点.m排队，而每年中秋节期间，"月饼销售季"、"马冰月饼"可以卖出约250吨面粉月饼。这两个数字最好得到"马冰月饼"创造的"月饼传奇"的支持。
全世界的烟花，最爱抚的人！"耐人寻味的大同"栏目，就是我们通过寻找一款大同美味，为网友展示大同特产的独创性和文化，从大同菜的"海洋"中为网友寻找最喜爱的口味......
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副本|牛瑞芳
摄影|何莹
视频|葛小龙
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