连江定湾有着"丁香鱼王国"的美誉。
福州晚报记者 郑瑞阳见习记者 兰秀南/温记者 陈暖/照片 连江县荣传媒中心图片
目前，"丁香鱼王国"——连江县定湾迎来了收获季节，全省最大的近海水产加运船，也把加工厂"迁"到海边。
连江紫丁香鱼从"一锅"开始，奠定了产品出口市场一半的壁垒，畅销全球。
连江"想家鱼"铺设"半江壁"
据了解，丁香鱼是日本鲱鱼的幼虫鱼苗，体长两三厘米，闻起来像丁香，也因为它的形状与渔夫耳垂上的"金丁香"非常相似，所以得名"丁香鱼"，抗癌、延缓衰老有一定的作用。
我省最出名的是连江定湾的丁香鱼。据《连江县志》记载：丁香鱼、丁湾鱼、小体脂、白如雪，清爽可口。
据《定海之志》主笔黄家寺介绍，丁湾位于渭江口，淡水与咸水交汇处，营养盐分适中，是丁香鱼游、栖息的好去处，这种鱼的味道特别美味。
每年四月，都是丁香鱼最肥的季节，也是丁湾渔民最繁忙的季节。
陈明勇是燕村的一名村民，在丁香鱼加工方面拥有20多年的经验。"这是机械无法复制的美味佳肴，价格越低，价格就越贵。他说，丁香干鱼的售价在每公斤70元到140元之间，是畅销书。
丁湾丁香鱼不仅在国内市场畅销，而且出口海外，年出口量占国内丁香鱼出口量的一半以上。目前，连江拥有丁香鱼加工企业6家，传统加工丁香小作坊20多家，年产1000吨至1500吨，产值近1.5亿元，员工7000余人。
值得一提的是，丁香鱼也被海外华人视为"家乡鱼"，每次回国探亲、出差买，取其"丁记得家乡"的意思。
连江丁海湾的丁香鱼。
从"锅"开始，在全球市场竞争
然而，30年前，连江紫丁香鱼加工只有"一锅"，市场仅限于福州地区。
福州尼兴水产食品有限公司董事长蒋明福回忆说："烧柴的时候，我们只煮了一个大铁锅，我们收集的就是木头壳等。为了更好地保存丁香鱼，我还咬牙切齿地买了人生中的第一台空调。"
1989年，鼎海水产品加工厂出口日本4吨丁香干，开始打国际市场。出乎意料的是，连江丁香鱼受到日本市场的欢迎，此后订单不断。
此后，连江紫丁香鱼加工精益求精，不断购置国际先进的干燥、加热、烹饪等设备，加工企业也越来越多。
到2008年，连江丁香鱼产量位居全省第一，并在国际市场"韩国、美国、俄罗斯及东南亚"。
之后，"丁湾丁香鱼"被列入国家地理标志保护产品，入选厦门金砖国家专机供水产品和福建十大渔钓品牌，实现从此走向强势。
到2018年，福州最大的丁香加工厂连江信阳水产有限公司斥资5600万元建成全省最大的近海水产加工厂，丁香加工厂"迁"出海。此后，丁香鱼加工从"一锅"时代进入"一船"时代。
连江正在加快"福州海"桥头堡建设，大力发展海洋经济。作为丁香鱼之乡，小镇将继续打响"丁湾丁香鱼"品牌，推动全省特色渔业品牌建设，帮助渔民创收致富。"镇政府相关负责人介绍，目前，该镇积极培育和扩大水产品加工龙头企业，引进丁香鱼深加工生产线，引进即食、保健、罐头等创新产品。同时，借助生活用品等新方式，让丁香"游进普通人家中"。
丁香鱼产业的发展是我省加快推进海洋经济高质量发展的一个缩影。
渔民加工丁香。
我省"海产品三宝"创出口收入纪录
丁香鱼、大黄鱼、鲍鱼是我省的"海产品三宝"，深受全世界人民的喜爱，为我省创下了水产出口外汇第一的纪录。两者都占该国产量的80%以上。
为了秉承习近平总书记在福州工作期间的创新理念和重要做法，大力推动优质海产品养殖业的发展，福州还就黄鱼大鲍鱼产业的高质量发展做了一篇完整的文章。
在大黄鱼产业方面，2019年，连江投资了全球首个深海绿自动旋转海鱼养殖平台"振渔1号"，带来了"机械化、智能化、走向深远的海进"三大变革。今年，福州还在连江启动了"万吨"生态养殖平台建设项目，打造"影响深远的海船队"大黄鱼养殖。
在鲍鱼产业方面，2018年，连江投资了全国首个深海鲍鱼机械化养殖平台"振宝1号"，鲍鱼养殖走向现代化。去年，鲍鱼"绿巨人"-绿盘宝在连江养殖成功，这种优质品种有望使我省鲍鱼价格翻倍。
来源：福州新闻网 作者：郑瑞阳 蓝秀南 陈