2020年2月4日是骡子年（鼠年），荔春为"24节"之一，而历夏、立丘、立东，体现全年更替。荔春，意味着冬天万物封闭已经过去，开始进入风暖，万物在春天生长。
在云南的春天，有一件特别重要的事情，你肯定无法想象，那就是——"吃花"，作为全国最大的植物种类省份，云南被誉为"植物王国"，你可以想象，在云南春天，只有你无法想象你能吃到的花，没有你不能吃的，和小编一起来看看！
梨花
梨，别名海梨，野梨，梨等，玫瑰梨属，开小白花。历春之后，云南的梨花相继开花。梨花吃得很多，可以油炸、冷混和拌汤，而且花不变色，花香浓郁，饭菜清爽。这道菜中的著名菜肴之一是鸡翅梨花。
山茶
山茶花一般在冬季和早春开花，即每年1-4月的开花期比较长，是云南的代表花卉之一，爱吃云南人肯定不会放过它的味道。山茶花米饭，山茶花米粥是云南山茶的代表食品。另外，山茶花被制成山茶花油，山茶花粉也比较常见。
攀枝花
攀枝花，又称木棉，每年2月至3月进入开花期，开花的花朵有半个女孩的手掌大小。攀枝花不仅花美观，而且排毒作用，热带动寒冷和潮湿，无论清新、干燥，都可以用来煮汤或粥、慢性胃炎、胃溃疡、腹泻、痢疾等功效显著，可以说是美观实用的一种用途。攀枝花除了汤和煮熟的粥外，还可以制作食材，用豆荚炒攀枝花、攀枝花虾腐、攀枝花蒸茄子等菜肴。
木兰
玉兰花的开花时间一般是每年2-3个月，白苣香，花瓣厚实，看起来很美味。木兰的做法较多，可以与油炸肉结合，也可以油炸成薯片，木兰酿造的肉丸也美味可口，独特的香味是其亮点之一，使自己油腻的菜肴也变得清新清爽。
苦刺猬
云南大部分地区都分布着苦涩的刺猬花，每年冬天到春天，山、溪流、丘陵、遍地盛开绿带白色苦涩刺猬，随风吹拂一缕芬芳，让人闻起来喜极乐乎。苦刺猬吃的很多，如豆苦刺花、蚕豆苦刺花、苦刺猬煎蛋、冷苦刺花等，都是食客争夺赞美山宝。
玉莲花
玉莲，又称山莲，生长在海拔800~1400米的山坡、路边、周边村庄。云南大部分地区分布，开花时间在3月左右。玉莲不仅外表美观，口感也极佳，据说还有美容、健胃的作用，吃法是采摘它的花朵，去花，花，洗花瓣，开水3~5分钟，水浸4~5小时，控制干水。可以炒肉片，炒韭菜吃，炒蚕豆吃，或者煮熟的汤吃，煮熟的粥吃。口感清爽，口感浓郁，香味浓郁。
香蕉花
香蕉花是香蕉植物的花蕾或花，每个花都有大部分小花。香蕉花味轻盈，温和，性凉，伴有痰、扁肝、水的功效，通过。烹饪也是独特的甜味，云南人最爱的是炸香蕉花的风味，用生姜、辣椒、肉末、洋葱、韭菜等油炸而成，是一种非常民族风味的美味佳肴。
大白花杜鹃花
大白杜鹃，别名大白花，主要分布在云南西北部，每年3-6月开花期，观赏价值高，也是一种可食用的花卉。取出采摘的白花，用清水冲洗除去花粉，然后在沸水中，拧紧后可搭配蚕豆、培根、火腿等，或煮熟、或油炸、或腌制。大理白民间谚语"春天吃一朵大白花，一年四季药都抓不住"。
金雀花
金丝雀花，又称紫花，生长在海拔2000-3000米的森林草原、山坡、路边荒地等。分布于云南全境。金丝雀花含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质等成分，常与阴、血、脾、胃等作用。其主要食用方法有蒸、煮、炒，如金丝雀蒸蛋、金丝雀花煮汤、金丝雀花吵火腿等，都是难得的美味佳肴。
油菜籽
油菜其实是丽江永盛人所说的"打孔"，味觉刺激，无论是闻到还是吃，人们都想流泪。冷混合油菜花、油炸油菜花、水腌菜花比较常吃，有人把它做成汤、火锅等。
芋头花
芋头花，又称芋头幼苗、红芋头花，为天南星植物芋头芽。它的性扁平，是云南独有的食用花卉，具有花茎最美味的味道，因为它具有一定的药用价值，所以种植面积很广，几乎全年都可以吃。
马山花
马山花其实是马山花，可以吃，马山花都很短，一般春季开花，不到两个月就结束了。马山花可以炒鸡蛋，也可以炒肉、炒豆腐。
鼠米草花
鼠米草花，是一种黄色的野花，田野边到处都有头。把老鼠米草花带回家洗净、晾干，加入少量白砂糖和适量汤圆粉混合均匀，放入油底壳摊位，可使人垂涎欲滴。
南瓜花
云南人做南瓜花的方式非常直接，就是油炸，用高温把花的香气逼出来。南瓜花挂糊再高温炒，出锅撒上少许胡椒盐，那香啊，保证你一吃不忘就忘了。还有蒸熟的南瓜花洗净，再装满调味肉馅料，蒸在锅上，倒入好汁味，保存南瓜花原有的风味。
棕色树花
棕树花，又称棕袋、糙米、棕芽、棕榈花，有苦，有的甜，在云南尤其常见。春夏皆宜吃，炸肉、炖鸡、汤、配姜、葱白、辣椒、泡菜。颜色鲜美可口，清爽爽口。
黄色花椰菜
黄花椰菜一般在每年春末夏初开放，其食用方法是先用新鲜的黄花椰菜加开水，然后用水浸泡2小时以上，然后用水冲洗后煮汤，油炸，冷拌即可。重要的是要注意，新鲜的黄色花椰菜具有一定的毒素，不能吃太多。
玫
在云南吃玫瑰早已是一件奇怪的事情，玫瑰花饼，玫瑰糖果，玫瑰粥，玫瑰牛奶冷冻，玫瑰薯片，玫瑰茶，玫瑰蛋糕......想必云南人自己数不清有多少种玫瑰食品。
核桃花
核桃花是核桃柱，又称核桃新、长寿蔬菜。每个月的3月底和4月初，核桃树下都可以采摘核桃花，云南人常用核桃花做冷核桃花，核桃花与花蕾混合，核桃炸培根等。
染米花
每逢节日或朋友来访，云南一些少数民族都会脱下风干但仍然有异味的染米花，用开水煮熟，或者干或鲜染米花在清澈的春天煮沸，立即变黄。村民们过滤煮熟的米水，蒸米饭，蒸熟的米饭黄亮，花香浓郁。或者将这种黄米变成颜色、香味、味道的米饭，自己的食物，送给亲朋好友的礼物。
我没有想到！在云南的春天，有那么多的花朵，既可以欣赏美丽的景色，也可以享受味蕾。
你今年吃过花吗？
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