2020年2月4日是騾子年（鼠年），荔春為"24節"之一，而曆夏、立丘、立東，展現全年更替。荔春，意味着冬天萬物封閉已經過去，開始進入風暖，萬物在春天生長。
在雲南的春天，有一件特别重要的事情，你肯定無法想象，那就是——"吃花"，作為全國最大的植物種類省份，雲南被譽為"植物王國"，你可以想象，在雲南春天，隻有你無法想象你能吃到的花，沒有你不能吃的，和小編一起來看看！
梨花
梨，别名海梨，野梨，梨等，玫瑰梨屬，開小白花。曆春之後，雲南的梨花相繼開花。梨花吃得很多，可以油炸、冷混和拌湯，而且花不變色，花香濃郁，飯菜清爽。這道菜中的著名菜肴之一是雞翅梨花。
山茶
山茶花一般在冬季和早春開花，即每年1-4月的開花期比較長，是雲南的代表花卉之一，愛吃雲南人肯定不會放過它的味道。山茶花米飯，山茶花米粥是雲南山茶的代表食品。另外，山茶花被制成山茶花油，山茶花粉也比較常見。
攀枝花
攀枝花，又稱木棉，每年2月至3月進入開花期，開花的花朵有半個女孩的手掌大小。攀枝花不僅花美觀，而且排毒作用，熱帶動寒冷和潮濕，無論清新、幹燥，都可以用來煮湯或粥、慢性胃炎、胃潰瘍、腹瀉、痢疾等功效顯著，可以說是美觀實用的一種用途。攀枝花除了湯和煮熟的粥外，還可以制作食材，用豆莢炒攀枝花、攀枝花蝦腐、攀枝花蒸茄子等菜肴。
木蘭
玉蘭花的開花時間一般是每年2-3個月，白苣香，花瓣厚實，看起來很美味。木蘭的做法較多，可以與油炸肉結合，也可以油炸成薯片，木蘭釀造的肉丸也美味可口，獨特的香味是其亮點之一，使自己油膩的菜肴也變得清新清爽。
苦刺猬
雲南大部分地區都分布着苦澀的刺猬花，每年冬天到春天，山、溪流、丘陵、遍地盛開綠帶白色苦澀刺猬，随風吹拂一縷芬芳，讓人聞起來喜極樂乎。苦刺猬吃的很多，如豆苦刺花、蠶豆苦刺花、苦刺猬煎蛋、冷苦刺花等，都是食客争奪贊美山寶。
玉蓮花
玉蓮，又稱山蓮，生長在海拔800~1400米的山坡、路邊、周邊村莊。雲南大部分地區分布，開花時間在3月左右。玉蓮不僅外表美觀，口感也極佳，據說還有美容、健胃的作用，吃法是采摘它的花朵，去花，花，洗花瓣，開水3~5分鐘，水浸4~5小時，控制幹水。可以炒肉片，炒韭菜吃，炒蠶豆吃，或者煮熟的湯吃，煮熟的粥吃。口感清爽，口感濃郁，香味濃郁。
香蕉花
香蕉花是香蕉植物的花蕾或花，每個花都有大部分小花。香蕉花味輕盈，溫和，性涼，伴有痰、扁肝、水的功效，通過。烹饪也是獨特的甜味，雲南人最愛的是炸香蕉花的風味，用生姜、辣椒、肉末、洋蔥、韭菜等油炸而成，是一種非常民族風味的美味佳肴。
大白花杜鵑花
大白杜鵑，别名大白花，主要分布在雲南西北部，每年3-6月開花期，觀賞價值高，也是一種可食用的花卉。取出采摘的白花，用清水沖洗除去花粉，然後在沸水中，擰緊後可搭配蠶豆、培根、火腿等，或煮熟、或油炸、或腌制。大理白民間諺語"春天吃一朵大白花，一年四季藥都抓不住"。
金雀花
金絲雀花，又稱紫花，生長在海拔2000-3000米的森林草原、山坡、路邊荒地等。分布于雲南全境。金絲雀花含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、多種礦物質等成分，常與陰、血、脾、胃等作用。其主要食用方法有蒸、煮、炒，如金絲雀蒸蛋、金絲雀花煮湯、金絲雀花吵火腿等，都是難得的美味佳肴。
油菜籽
油菜其實是麗江永盛人所說的"打孔"，味覺刺激，無論是聞到還是吃，人們都想流淚。冷混合油菜花、油炸油菜花、水腌菜花比較常吃，有人把它做成湯、火鍋等。
芋頭花
芋頭花，又稱芋頭幼苗、紅芋頭花，為天南星植物芋頭芽。它的性扁平，是雲南獨有的食用花卉，具有花莖最美味的味道，因為它具有一定的藥用價值，是以種植面積很廣，幾乎全年都可以吃。
馬山花
馬山花其實是馬山花，可以吃，馬山花都很短，一般春季開花，不到兩個月就結束了。馬山花可以炒雞蛋，也可以炒肉、炒豆腐。
鼠米草花
鼠米草花，是一種黃色的野花，田野邊到處都有頭。把老鼠米草花帶回家洗淨、晾幹，加入少量白砂糖和适量湯圓粉混合均勻，放入油底殼攤位，可使人垂涎欲滴。
南瓜花
雲南人做南瓜花的方式非常直接，就是油炸，用高溫把花的香氣逼出來。南瓜花挂糊再高溫炒，出鍋撒上少許胡椒鹽，那香啊，保證你一吃不忘就忘了。還有蒸熟的南瓜花洗淨，再裝滿調味肉餡料，蒸在鍋上，倒入好汁味，儲存南瓜花原有的風味。
棕色樹花
棕樹花，又稱棕袋、糙米、棕芽、棕榈花，有苦，有的甜，在雲南尤其常見。春夏皆宜吃，炸肉、炖雞、湯、配姜、蔥白、辣椒、泡菜。顔色鮮美可口，清爽爽口。
黃色花椰菜
黃花椰菜一般在每年春末夏初開放，其食用方法是先用新鮮的黃花椰菜加開水，然後用水浸泡2小時以上，然後用水沖洗後煮湯，油炸，冷拌即可。重要的是要注意，新鮮的黃色花椰菜具有一定的毒素，不能吃太多。
玫
在雲南吃玫瑰早已是一件奇怪的事情，玫瑰花餅，玫瑰糖果，玫瑰粥，玫瑰牛奶冷凍，玫瑰薯片，玫瑰茶，玫瑰蛋糕......想必雲南人自己數不清有多少種玫瑰食品。
核桃花
核桃花是核桃柱，又稱核桃新、長壽蔬菜。每個月的3月底和4月初，核桃樹下都可以采摘核桃花，雲南人常用核桃花做冷核桃花，核桃花與花蕾混合，核桃炸培根等。
染米花
每逢節日或朋友來訪，雲南一些少數民族都會脫下風幹但仍然有異味的染米花，用開水煮熟，或者幹或鮮染米花在清澈的春天煮沸，立即變黃。村民們過濾煮熟的米水，蒸米飯，蒸熟的米飯黃亮，花香濃郁。或者将這種黃米變成顔色、香味、味道的米飯，自己的食物，送給親朋好友的禮物。
我沒有想到！在雲南的春天，有那麼多的花朵，既可以欣賞美麗的景色，也可以享受味蕾。
你今年吃過花嗎？
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